Recette du jour à la vanille - Le New York Times
Juste par curiosité, ce qui se passerait si le babeurre ont été utilisés pour faire cette recette?
Le débat fait rage sur l'opportunité de diluer l'amidon de maïs dans l'eau chaude ou froide. Pensées?
Pour faire votre propre extrait de vanille, il suffit de tremper quelques haricots dans une petite bouteille remplie de la vodka, le whisky ou le rhum, selon vos préférences de saveur. (Ou, comme beaucoup de gens, sur quel que soit l'esprit que vous ne l'avez jamais abusé.) Secouez par jour pendant une semaine. Utilisez, profitez. Il ne sera pas aussi intense que la contrepartie commerciale, mais il sera beaucoup plus satisfaisant.
Je suis avec Zeke, cela me dérange vraiment, tout comme le sirop de maïs, donc à une époque de meilleure nourriture pourquoi nous relayons encore sur un raccourci?
J'ai fait des pots de caramel au beurre de Orangette de crème, la semaine dernière (photos ici), qui appelle à la crème et quatre jaunes d'œufs. Bien qu'il était absolument délicieux, il était si riche que je ne voudrais pas le servir à rien plus grand qu'un demi-tasse, ni très souvent (je pouvais sentir mes artères durcissement juste regarder). Je suis impatient d'essayer votre version comme quelque chose que je peux profiter plus fréquemment et en plus grandes quantités!
Aussi, je recommande fortement d'utiliser des grains entiers de vanille chaque fois que possible (vous pouvez les obtenir assez bon marché de Saffron.com). Ils peuvent faire une double fonction, comme M. Teaandfood suggère ci-dessus, en étant rincé et ballotté dans une bouteille de vodka pour faire un extrait. Après une année de cuisson avec les haricots, je vais avoir assez - et fort! - extraire pour remplir beaucoup de petites bouteilles pour des cadeaux de Noël.
Je ne voulais pas être critique de la recette de pouding à la vanille, il y a beaucoup de gens qui ne Cuisinez avec la fécule de maïs (j'ai une vieille boîte assis dans mon garde-manger). Il est une veille et que je trouve dans de nombreuses recettes. Mais, avec les nouvelles informations dont nous disposons sur la durabilité et l'environnement, des masses d'utilisation des terres, la flambée des coûts du blé, le soja et le maïs comme cultures pour produire autre chose que la nourriture, je ne peux plus justifier l'utilisation de la fécule de maïs ou de sirop de maïs dans le cadre de mon répertoire cuisine comme ils sont si souvent des sous-produits d'une industrie différente tout à fait.
Blu-ray est le choix de l'industrie.