Recette - Egg Tarts
la cuisson du week-end est gratifiant supplémentaire parce que vous n'avez pas à se précipiter, de sorte que vous pouvez vraiment prendre votre temps à ces cuissons juste. Je crois vraiment avoir l'émotion droit lors de la cuisson. Quand je suis trop stressée et me précipitai pour le temps, mes cuissons ne sont pas aussi bon goût.
J'ai passé un dimanche à la maison de Chiew Mei pour faire un peu de cuisson. Il était relaxant - nous avons eu un déjeuner décontracté avant de passer l'après-midi pour cuire ensemble. Bien sûr, être un photographe hardcore, je devais juste photographier le processus avant de me salir les mains. Après tout le plaisir dans la cuisine, nous avons le plaisir de partager nos tartes aux œufs cuits au four avec amour tout en regardant le spectacle de la cuisine par Nicholas Tse. Avant le spectacle, je ne sais même qu'il peut cuisiner comme il l'avait toujours une mauvaise image de garçon. Après avoir regardé le spectacle, je vois un autre côté de lui.
Quoi qu'il en soit, nous avons fait des tartes aux œufs cet après-midi. Chiew Mei est tout à fait un expert dans la fabrication des tartes aux œufs que nous sommes qu'il soit prêt dans une heure. En utilisant la recette de » Annielicious, nous avons fait une base de pâte de beurre au lieu du genre squameuse. Un des trucs que j'appris de Chiew Mei était d'utiliser les cas de tarte pour aplatir la pâte avant de le mettre dans le fond de tarte à la façonner. Je suis super content avec le produit final!
- 280g de farine ordinaire
- 2 cuillères à soupe Sucre glace
- 2 Jaune d'oeuf
- 1 blanc d'oeuf
- 150g beurre salé
- 150g Castor sucre ou bien
- 150g eau chaude
- 4 oeufs entiers
- 250ml de lait frais
- 1/2 de la vanille Extrait
- une pincée de sel fin
Procédé (pour la pâte)
- beurre de crème avec le sucre glace, le jaune d'oeuf et le blanc d'oeuf.
- Ajouter la farine et bien mélanger. Une fois qu'il est bien mélangé, en utilisant la main, presser le mélange ensemble et former une pâte. Si la pâte est trop humide ou grasse, faire ajouter un peu de farine. Donnez-lui quelques pétrir.
- Enveloppez la pâte dans un clingwrap. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour le laisser refroidir.
- Prendre la pâte du réfrigérateur. Couper des pâtisseries dans 12 portion égale (environ 38g chacune).
- Rouler la pâte en boule individuelle. L'utilisation d'un fond de tarte, appuyez sur la boule de pâte en un morceau plat. la pâte de ligne au milieu des cas acidulées, appuyez légèrement sur la pâte dans les cas de tarte.
- Réfrigérez les cas de tarte pour 30 minutes, et il est prêt à l'emploi.
Procédé (pour le remplissage)
- Ajouter le sucre de ricin dans l'eau chaude, mélanger jusqu'à ce que le sucre complètement dissous. Mettez de côté et laissez-le refroidir.
- Battre les œufs avec le lait, l'essence et le sel de vanille. Verser l'eau sucrée. Bien mélanger.
- Tamiser le mélange d'œufs DEUX FOIS pour obtenir le mélange d'œufs lisse.
- Prenez tartelettes du réfrigérateur, versez délicatement le mélange d'œufs dans chaque tartelettes.
- Faire cuire tartelettes pour 25mn à 180 degrés, le ventilateur en marche.
Adapté de l'alimentation Annielicious
