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recette kulfi avec photos étape par étape - une recette simple et facile de kulfi délicieux fait avec khoya (Mawa ou séchés évaporé solides du lait).
les bons souvenirs d'avoir kulfi ne se limite pas à ma maison, mais aussi à la plage Chowpatty à mumbai. nous avons eu notre stand punjabi favori pour kulfi. maintenant ici les vendeurs nous servait kulfi avec falooda (vermicelles d'amidon de maïs), les graines de sabja et sirop de rose. ils avaient beaucoup de variétés de kulfi et je serais toujours se confondre à l'ordre que l'on. quelques recettes de kulfi affichées sur le blog sont kulfi Malai. mangue recette kulfi et pas de recette kulfi mangue de cuisson.
en famille, kulfi était un dessert très apprécié. donc non seulement maman ferait différents types de kulfi, mais aussi mon père aurait du kulfi mélangé parfois dans un magasin à proximité de kulfi sur le chemin de la maison du travail. si la préparation et au service kulfi est dans la famille.
il y a plusieurs façons de kulfi peut être fait. traditionnellement kulfi est fabriqué à partir épaissir le lait à rabdi. kulfi peut également être faite avec du lait condensé. ici comme mentionné ci-dessus, j'ai ajouté khoya (Mawa). khoya est le lait évaporé et donne beaucoup de saveur et le goût du kulfi. khoya est ajouté dans de nombreux bonbons indiens comme Gulab Jamun. khoya barfi. gujiya. kala jamun. peda lait. Rava ladoo. barfi de noix de coco. ladoo de noix de coco et le gâteau de Mawa.
cette recette de kulfi est si facile et ne prend pas beaucoup de temps. J'ai ajouté les pistaches et les amandes en fruits secs. mais vous pouvez avoir votre choix de fruits secs ajoutés comme les noix de cajou et les raisins secs.
essayez cette recette kulfi et vous allez l'adorer pour sa facilité, la simplicité et un goût et la texture.
recette kulfi avec khoya ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- toute 3 tasses ou lait entier 750 ml
- 75 à 80 grammes Mawa (khoya ou de lait évaporé) - environ 3,5 à 4 cuillère à soupe Mawa
- 2 à 3 cuillère à soupe de sucre de canne brut organique ou sucre ordinaire - ajuster au besoin. (I ajouté 3 cuillère à soupe de sucre de canne brut)
- farine de riz 1,5 cuillère à soupe ou 1 cuillère à soupe de farine de maïs
- 3 cuillère à soupe de lait pour dissoudre la farine de riz ou de la farine de maïs
- 20 pistaches décortiquées non salées (pista)
- 20 amandes (badam)
- 4 cardamome vertes (choti de Elaichi) - en poudre dans un mortier-pilon
- 1 cuillère à café d'eau Kewra (pandanus ou de vis pin) ou l'eau de rose ou une goutte d'Kewra essence ou l'essence de rose
- 2 pincée de safran (kesar) - écrasé
Comment faire recette
dans une casserole large ou kadai, chauffer le lait sur une flamme ou sim bas pendant au moins environ 18 à 20 minutes. le lait réduira et épaissir pendant cette période de temps.
râper le khoya ou émietter très bien. garder de côté. poudre les pistaches et les amandes pour obtenir une consistance semi-fines dans un broyeur sec ou dans un pilon mortier. garder les deux de côté.
écraser les gousses de cardamome dans un mortier-pilon et de la poudre fine. jeter les enveloppes.
dissoudre la farine de riz ou l'amidon de maïs dans 3 cuillères à soupe de lait. bien mélanger. garder de côté.
après 18 à 20 minutes, ajouter le sucre et mélanger.
laissez le sucre se dissoudre et après 3 à 4 minutes, ajouter la pâte de farine de riz ou de la pâte d'amidon de maïs.
continuer à agitation après addition de la pâte, de sorte que pas de grumeaux sont formés.
l'ensemble du mélange doit être grumeau, donc continuer à agitation.
après 4 à 5 minutes, lorsque le mélange est épaissi, ajouter les Mawa / khoya, les amandes en poudre et de pistaches avec la poudre de cardamome.
remuer très bien et juste laisser mijoter pendant une minute ou deux à feu doux. continuer l'agitation afin que le lait khoya / évaporé est répartie uniformément.
éteindre la flamme.
ajouter le Kewra (pandanus ou screwpine) de l'eau ou de l'eau de rose et le safran pilée.
laisser le mélange kulfi cool.
puis verser le mélange dans des moules de kulfi kulfi ou dans des bols ou dans un bac.
geler le kulfi.
une fois que le kulfi est bien défini, démouler le kulfi glissant un couteau à beurre au niveau des bords. retirer sur une plaque. couper le kulfi et servir immédiatement. vous pouvez également servir kulfi directement dans les bols ou verres.
étape par étape facile recette kulfi avec khoya:
1. Dans une casserole large ou kadai, chauffer le lait sur une flamme ou sim bas pendant au moins environ 18 à 20 minutes. le lait réduira et épaissir pendant cette période de temps.
2. dissoudre la farine de riz ou de fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe de lait. bien mélanger. garder de côté. je préfère la farine de riz pour épaissir en kulfi au lieu de l'amidon de maïs, car il donne une texture crémeuse.
3. râper le khoya ou émietter très bien. il devrait y avoir pas de gros morceaux ou morceaux. poudre les pistaches et les amandes pour obtenir une consistance semi-fines dans un broyeur sec ou dans un pilon mortier. garder les deux de côté.
4. après 18 ou 20 minutes, ajouter du sucre au lait et bien mélanger. également continuer à gratter les solides du lait sur les côtés et continuer de les ajouter au lait frémissante.
5. Lorsque le sucre est dissous et, après 3 à 4 minutes, ajouter la pâte de farine de riz ou de la pâte d'amidon de maïs. continuer l'agitation tout en ajoutant de la pâte de farine de riz, de sorte que pas de grumeaux sont formés. vous devez continuer à agiter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épaissit le lait. Si vous voyez des petits morceaux, puis il suffit de les rompre avec la spatule ou une cuillère.
6. après 4 à 5 minutes, lorsque le mélange est épaissi, ajouter le Mawa râpé / khoya, amandes en poudre + pistaches et la poudre de cardamome.
7. remuer très bien et juste laisser mijoter pendant une minute ou deux à feu doux. continuer l'agitation afin que le lait khoya / évaporé est répartie uniformément.
8. Eteignez la flamme. ajouter l'eau de Kewra ou l'eau de rose et le safran écrasé.
9. laisser le mélange kulfi cool. puis verser le mélange dans des moules de kulfi kulfi ou dans des bols ou dans un plateau ou dans des verres de tir. gratter les solides du lait aussi des côtés et les ajouter au verre.
10. couvercle avec des couvercles ou du papier d'aluminium et garder kulfi dans le congélateur jusqu'à ce qu'il fixe.
11. Une fois que le kulfi est bien défini, démouler le kulfi glissant un couteau à beurre au niveau des bords. vous pouvez aussi frotter le moule ou des verres entre vos paumes ou plonger dans l'eau chaude et enlever rapidement. retirer sur une plaque. couper le kulfi et servir immédiatement. vous pouvez également servir kulfi directement dans les bols ou verres. vous pouvez également l'ajouter aux recettes de falooda comme kulfi falooda. kesar Pista falooda. falooda fraise et mangue falooda.
Recettes connexes
Merci Renée. Peut-être en raison de 3,5% de lait. Tu aurais pu bouillir plus. Vous pouvez ajouter de la crème Amul. de vos requêtes, on dirait que vous êtes un chef expérimenté.
Comment peut-on grille le lait évaporé, car il est vendu dans une boîte ici et est sous forme liquide.
chamila, le lait évaporé que l'on appelle en Inde est essentiellement séché évaporé solides du lait et est sous forme solide. nous l'appelons comme khoya ou Mawa. vous pouvez utiliser le lait évaporé liquide au lieu de khoya.
Salut. J'ai beaucoup de khoya de rôti sucré avec moi, 700 grs. Puis-je faire ce kulfi en utilisant tous khoya et juste peu de lait. Je dois consommer khoya rapide et nous sommes à seulement 3 personnes à la maison
Salut dasanna Amit,
essayé cette recette de kulfi. Il s'avère que le mélange i fini avec jeu na pas get, je l'ai gardé au congélateur pendant deux jours. Je pense que mon mélange a une grande épaisseur. Où pensez-vous que je l'ai fait l'erreur. i ajouté le montant droit f farine de riz comme suggéré u attente pour une rétroaction. Mais le kulfi était délicieux. # 128578;