Recette Lollipops alcool, Leite - s Culinaria
sucettes magnifiquement présenté dans une gamme de saveurs font un cadeau créatif pour un amateur d'alcool. Bien que ces sucettes sont rapides à faire, vous devez attendre un jour pour leur saveur de se développer, les résultats subtils et fascinants valent la peine. moules Lollipop rendre le processus plus rapide, mais vous pouvez également utiliser un tapis de plaque de cuisson et de silicone instead.-Nina Wanat
LC Notre liste de souhaits Remarque
Nous venons d'ajouter ces lovelies subtilement aromatisés à notre liste de Noël. Si quelqu'un a besoin de notre adresse postale, il suffit de nous envoyer un courriel.
Équipement spécial: Moules Lollipop ou un tapis de cuisson en silicone, bâtons de sucettes (disponible en ligne ou dans les magasins spécialisés), pinceau à pâtisserie, bonbons ou thermomètre à frire.
Lollipops alcool Recette
Ingrédients
- 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de liqueur dur. tel que bourbon, tequila, rhum ou
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 3/4 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 1/8 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de colorant alimentaire de votre choix (en option)
instructions
- 1. Si vous ne disposez pas des moules de sucettes, placez un tapis de silicone sur une plaque de cuisson.
- 2. Mélanger 1/4 tasse de la liqueur, et l'eau, le sucre, le sirop de maïs et le sel dans une casserole 1- ou 2-quart jusqu'à ce que tout le sucre est humide. Si des cristaux de sucre s'accrochent aux côtés de la casserole, les dissoudre avec un pinceau à pâtisserie humide.
- 3. Amener le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps et délicatement avec une spatule résistant à la chaleur jusqu'à ce que tout le sucre est dissous. Puis faire bouillir à 300 ° F (149 ° C) sans agitation.
- 4. Retirer du feu, et travailler rapidement, mélanger dans la liqueur 1 cuillère à café restante et le colorant alimentaire, en cas d'utilisation. travaille toujours avec précipitation, déposer le sirop dans des moules soit de sucettes ou sur un tapis en silicone.
Si vous utilisez des moules à sucettes, laissez tomber rapidement le sirop de la pointe d'une grande cuillère dans les cavités des moules de sucettes. Placez un bâton de sucette dans le centre de chaque disque, et le faire tourner à 180 degrés afin qu'il soit entièrement recouvert de sirop. Laisser refroidir complètement.
Si l'on utilise un tapis de silicone, déposer rapidement le sirop sur le tapis en silicone de façon à former des disques de 2 pouces et immédiatement après plopping le sirop sur les feuilles placer un bâtonnet de sucette dans le centre de chaque disque et de torsion de 180 degrés de sorte qu'il est entièrement couvert de sirop. Laisser refroidir complètement.Imprimer la recette Conversion métrique
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Lollipops alcool - aiment cette idée. Les sucettes de liqueur me font penser à un traitement adulte, comme Jello plans, qui est nommé puisque nous avons un 21e anniversaire dans la maison cette semaine. Je aurais pu aller trop loin sur les différentes variétés de faire après le maraudage cabinet d'alcool, mais je me suis contenté de faire un pop avec de la tequila avec un peu ajouté de la chaux fraîche; J'ai aussi utilisé colorant alimentaire vert. Ceux-ci sont sortis très savoureux, mais aussi dégusté le plus d'alcool. J'ai aussi fait une vodka aromatisée pêche, et j'ai ajouté une cuillère à soupe de schnaps aux pêches comme le botteur après la cuisson (et le colorant alimentaire jaune et rouge qui est sorti une couleur Peachy parfait) qui est sorti délicieux. Dans tous ces étaient un vrai bonheur maison savoureux et unique qui était facile à mettre ensemble et très simple à nettoyer - mon idée d'une bonne recette. Seulement, j'ai un mal de dents aujourd'hui - se demander pourquoi?
Bonjour Quizine, Quand je testé ces je moules en silicone, et les sucettes « crevé » (s'il vous plaît excusez le jeu de mots) dès la sortie. Je ne l'ai pas l'huile ou les PREP de quelque façon. Je l'ai entendu parler de quelques-uns qui asperger d'huile sur les moules en plastique pour faire l'enlèvement des sucettes plus faciles, mais rien ne doit être fait lorsque des moules en silicone sont utilisés. J'espère que ça aide. bonbons Bonne prise pour vous.
J'ai essayé la recette 3 fois, la première fois était grande. Les deux fois, ils ne durcissent, je pense que je mets trop d'alcool à la fin. Y at-il un moyen de les faire se durcissent sans avoir à jeter le liquide?
Beth Price dit:
Salut Talia, avez-vous encore un peu de sirop dans un état liquide? Avez-vous essayé frémissante pour un peu, puis prendre jusqu'à 300?
dit Jeffrey Peasley:
LOL. Ma première tentative de faire des bonbons durs je l'ai fait sans un thermomètre à bonbons et, bien, il était juste goo. (Sourires.) J'obtenu un thermomètre et depuis tous mes lots sont sortis grands. En ce qui concerne le désordre, vous devez regarder le mélange dans un premier temps, le mien semble continuer à essayer de faire bouillir sur, donc je montre jusqu'à ce qu'il installe, il est juste une question de regarder la température .... Maintenant, je veux essayer d'ajouter la liqueur et à voir si cela fonctionne.
dit Renee Schettler Rossi:
Swell, Jeffrey, merci beaucoup pour nous livrer à un certain savoir-faire de bonbons-faire durement gagné. Et Veuillez nous faire savoir comment ça se passe avec la liqueur ....
Beth Price dit:
Wowsers shlindz, parler d'une expérience. Nous aimons vos suggestions, en particulier toutes les options de saveur. Merci!
Combien de sucettes ne fait-il?
dit Renee Schettler Rossi:
Salut Diana, les recettes fait environ 16 sucettes. Pour référence ultérieure, comme je l'espère, vous allez faire beaucoup, beaucoup plus de nos recettes, le rendement pour chaque recette se trouve juste sous le titre dans la barre rouge qui comprend combien de temps la recette nécessaire pour faire. Faites-nous savoir ce que vous pensez de ceux-ci, s'il vous plaît!
Puis-je utiliser cette recette pour faire brittles de noix ou noix enrobées de sucre? Parce que je pense qu'ils seraient en cours avec cette belle tentative de saveur. ;)
dit Renee Schettler Rossi:
Je veux les rendre, mais avec le rhum et j'ai fait un sirop Pepsi alors qu'ils seraient les rhum et coke! Mais juste réalisé mon thermomètre va seulement à 190 :( maintenant attendre jusqu'à demain.
David Leite dit:
dit Renee Schettler Rossi:
Hey, Courtney formidable! Donc, je dois demander, avez-vous utilisé une téquila d'argent? Ou un or?
Or, celui avec le bouchon carré de verre. =)
David Leite dit:
Sonne bien, Courtney.
dit Chris Creason:
J'ai donc essayé plusieurs fois et ont tweeked la recette quelques fois, mais je ne peux pas sembler obtenir la saveur de liqueur à venir à travers assez fort. Aucune suggestion? J'étais penser à essayer de faire une saveur de liqueur concentrée à ajouter à la recette, mais .... Je ne sais pas comment faire un concentré.
dit Chris Creason:
Ne crains pas j'aime essayer de nouvelles choses. Cela étant dit, je l'utilise Jim Beam cette fois j'ai commencé avec 1 tasse et réduit à 1/4 tasse. Celles-ci ont une meilleure saveur que le Jameson apparaît, mais il n'y a pas encore de véritable profil de saveur du whisky.
Hé, Chris. Selon l'auteur la saveur est très subtile. Avez-vous pas le goût quoi que ce soit?
dit Chris Creason:
Le Jim Beam a une saveur caramel grande mais je dirais que la saveur de liqueur est moins subtile. Chaque maintenant et puis je pense que je prends un soupçon de saveur. Cependant le Jameson je ne pouvais rien TAST et je peaufiné la recette 3 fois. Le goût était écrasante sucre. Je ne suis pas sûr si le Jameson lui-même est tout simplement trop doux.
dit Renee Schettler Rossi:
Hey Chris, je suis d'accord avec vous que le Jameson sera trop doux dans ce cas. Je ne peux pas croire que je dis cela, mais je pense que dans des recettes comme celui où vous voulez la saveur de la liqueur à venir à travers, vous êtes souvent mieux à l'aide d'une boisson alcoolisée moins coûteuse, car les subtilités seront perdues au milieu de la sucre. Malheureusement, nous ne pourrions peut-être tester cela avec chaque liqueur possible, d'où la nécessité d'un peu de latitude, et je suis désolé que vous étiez déçu. Je pense Jim Beam ou Creek Knob serait idéal ici, et pour un maximum de saveur, je suis certainement en faveur de la réduction de la boisson alcoolisée avant de l'utiliser.
Im se demandant, cela fonctionnerait avec un substitut du vin, au lieu de spiritueux?