Recette pour la crème Rempli Donuts
Ces beignets remplis de crème sont des oreillers moelleux avec une garniture à la crème facile. Le remplissage de la crème ne pouvait pas être plus facile. Il est fait avec le pudding instantané à la vanille. Les beignets de levure sont frits à la perfection et le remplissage est canalisé en eux.
Ne hésitez pas à les remplir avec pouding à la vanille maison ou une crème pâtissière maison. Un dessert riche en chocolat ou confiture épaisse serait excellente dans les beignets aussi bien.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- beurre 1/4 tasse
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 2 paquets de levure sèche active
- 2 gros œufs, battus
- 6 1/2 tasses tamisé farine tout usage (environ)
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- Remplissage
- 4 tasses de lait froid
- 2 paquets pouding instantané (3,4 onces chacun)
- le sucre à glacer, pour la garniture, option
Comment le faire
Ébouillanter 1 1/2 tasse de lait dans une casserole moyenne; ajouter le sucre granulé, le sel et le beurre. Retirer du feu et laisser refroidir à tiède. *
Mesurer l'eau chaude dans un grand bol; saupoudrer la levure sur l'eau, puis on agite le mélange doucement jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Incorporer le mélange de lait tiède, les œufs et la moitié de la farine; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le zeste de citron et la farine restante pour faire une pâte molle; bien mélanger.
Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8 minutes, jusqu'à consistance lisse et élastique.
Placez dans un bol beurré, tourner à la graisse tous les côtés. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que doublé en vrac.
Pétrir et démouler sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en deux.
Etaler la moitié dans une grande tour, 1/2 pouce d'épaisseur. Couper avec coupe beigne farinée, à la section centrale retirée (ou utiliser un coupe-biscuit). Placez les beignets sur une plaque à pâtisserie. Répéter avec le reste de la moitié de la pâte.
Couvrir avec une serviette de cuisine légère et laisser lever dans un endroit chaud, sans projet, jusqu'à ce que doublé en vrac, environ 30 minutes.
Faire frire les beignets dans la graisse chaude profonde, 365 ° F (185 ° C), jusqu'à ce que brun doré, en tournant une fois des deux côtés bruns. Égoutter sur des serviettes en papier; refroidir les beignets à fond avant de le remplir.
Alors que les beignets sont de refroidissement, versez 4 tasses de lait froid dans un bol profond. Ajouter le mélange de pudding et battre jusqu'à consistance homogène et épaisse, environ 1 minute. Réfrigérer pendant au moins 5 à 10 minutes.
Verser le pudding dans un tube de pâte avec une large buse et le tuyau dans les beignets refroidis.
Tamiser le sucre glace sur les beignets remplis. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir les restes de temps et dans le réfrigérateur.
* Tiède devrait se sentir un peu chaud sur votre poignet, ou environ 100 ° F
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