Recette simple vadagam, Madraasi - un conte Tamilian
Soththu Vadagam est mon tout-temps favori, dès mon enfance. Ma mère utiliser pour en faire un plein en été et le stocker dans un récipient étanche à l'air. Comme ces vadagam doivent être séchées au soleil, la saison idéale pour faire ces vadagam sont de l'été.
Bangalore temps est très modéré, ni trop froid en hiver, ni trop chaud en été. Mais cette fois, l'été est Bangalore est en ébullition et donc je l'ai trouvé tout à fait approprié pour la fabrication de ces années vadagam, sinon je l'utilise pour acheter ce dans un magasin d'épicerie à proximité qui est si cher sinon je reçois en vracs chaque fois que je suis dans ma ville natale.
Ces années vadagam sont fabriqués à partir du restes de riz qui est fermenté pendant une nuit dans de l'eau et ensuite mis à la terre en une pâte avec peu de sel et pressé avec un moule de forme désirée. Une recette de restes d'été parfait avec du riz, ne manquent jamais de se préparer et de le stocker. Laissez-nous passer à la recette ...
Soththu Vadagam / Craquelins de riz
Soththu Vadagam / Craquelins de riz
- riz cuit à la vapeur - 3 tasses
- Sel - au besoin
- Huile - 1 tasse
Faire de Sothu Vadagam / riz Crackers -
- Prenez le riz cuit à la vapeur dans un grand bol bouche, verser 3 à 4 tasses d'eau ou jusqu'à ce que les puits de riz dans l'eau.
- Couvrir avec le couvercle et laisser toute la nuit. Laissez fermenter.
- Le lendemain matin, quand vous ouvrez le couvercle, on pouvait voir le riz fermenté.
- Égoutter l'eau, ajouter le riz au mélangeur et les les mélangent bien à une pâte fine.
- Transférer dans un bol. Prendre la presse (murukku presse ou d'un cône de glace), exclusivité 2 à 3 cuillères à soupe de pâte mise à la terre à la presse.
- Étendront un drap de coton blanc, et presser la presse de haut en bas de la toile, de sorte que la pâte de riz tombe à une ligne dans le tissu.
- Maintenant, le tissu SUNDRY pendant 3 à 4 jours ou jusqu'à ce que la pâte de riz sèche bien et devient comme un bâton.
- Après son fait, retirez le vadagam du tissu, sinon capable d'enlever tourner le tissu de l'autre côté, saupoudrer peu d'eau sur le tissu et tirer le vadagam.
- L'étaler dans une plaque uns et les autres pendant 3 à 4 heures.
- Conservez-le dans un récipient étanche à l'air.
- Faire chauffer une tasse d'huile dans une kadai, laissez tomber dans le vadagam et les frire jusqu'à ce qu'ils doublent en taille.
- Vidanger l'huile et le stocker dans un récipient étanche à l'air une fois qu'il est à la température ambiante, sinon il deviendrait détrempée.