Recette verte Chutney (Coriandre chutney), recettes indiennes - Techniques délicieux
Chutney Vert - Apprenez à faire ce chutney vert vif à la coriandre, le cumin, le jus de citron et piments.
Vert chutney, également connu sous le nom de coriandre ou hari chutney est un condiment indien rafraîchissant qui va avec presque tout de samosas aux fruits de mer à Chaat. À la base, chutney vert est une purée de coriandre, le piment et le jus de citron avec différentes variantes régionales appelant à l'ajout de diverses épices et arômes.
Je suis sûr que je l'ai soulevé cette question, mais je suis un démon de condiment. Un coup d'oeil dans mon frigo, avec tous ses pots, tubes et bouteilles convaincra même un sceptique de cette affliction. Mais même parmi cette pléthore de chutneys, relish, moutardes et sauces, la cuve en plastique transparent de chutney vert a une place juste en face, parce que je l'utilise souvent. Pour le petit déjeuner, il se marie très bien avec les pommes de terre ou des œufs, pour le déjeuner, il peut aller dans des sandwiches ou des salades, et pour le dîner, les possibilités sont infinies. Il fonctionne particulièrement bien avec les fruits de mer, que ce soit poêlé coquilles Saint-Jacques ou du poisson grillé. J'ai même été appelé à servir chutney vert au-dessus sashimi au sel fumé.
Une fois fait, ce chutney de verdure gardera pendant une semaine ou deux (selon la façon dont vous ajoutez beaucoup de sel et de l'eau) dans un récipient hermétique et il gèle bien.
- Condiments de cours - Pickles
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