Recettes et aliments grecs classiques et traditionnels
De simples aliments grillés et des plats de légumes aux riches cocottes en couches et pâtisseries délicates, la cuisine grecque est un merveilleux mélange de plats qui font appel à tous les goûts. Les traditions de la cuisine du pays en bonne santé ont été développés au cours des siècles, et aujourd'hui, la Grèce est célèbre pour une gamme variée de repas de famille, aliments de vacances, ainsi que des plats de présentation élaborés.
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Le Meze (amuse-gueules - Entrées)
Plus de hors-d'œuvre (orektika en grec), bien que les plats sont souvent les mêmes, l'Meze est un accompagnement aux boissons - alcoolisées habituellement - et Mezethes (au pluriel) sont souvent combinés pour faire un repas. Chaque Meze est servi sur une petite plaque (plus d'une plaque pour un grand groupe), et le choix de ce qu'il faut servir est sans limites. D'une petite assiette de restes ou des tranches de tomates, des fromages et des concombres, des plats préparés, le Meze parle à l'hospitalité. Voici quelques Mezethes préférés.
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Le Kolatsio (collations - Street Food)
Prononcés koh-Laht-seeYOH, le mot signifie « casse-croûte », mais pour beaucoup, le kolatsio est aussi régulier que tous les repas. Parce que les Grecs ne mangent généralement pas un gros petit déjeuner, et parce que les repas sont souvent retardés - dîner dans l'après-midi, le souper en fin de soirée - une kolatsio en fin de matinée est devenu une routine pour beaucoup. Voici les plats de casse-croûte préféré, dont beaucoup sont aussi des aliments rue qui peuvent être trouvés sur presque tous les coins de villes grecques. Dans la tradition grecque, les desserts sont très légers bonbons si lourds sont souvent consommées comme kolatsio. Essayez ces plats en-cas, ou le petit déjeuner, le brunch ou des assiettes à dessert.
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Recettes grec ancien
aliments grecs anciens ont été cuits plus simplement qu'aujourd'hui, mais de la même manière: la torréfaction, la cuisson, faire bouillir, braiser, etc. Sans électricité ou de gaz, la cuisine a été fait sur des feux ouverts ou dans des fours à bois.
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Classique Recettes grecques
Demandez à quelqu'un de la nourriture grecque, et une version de tout ou la plupart de ces plats seront mentionnés. Ils vont du très simple au complexe, et tout mettre à l'esprit des images de la Grèce avec ses collines d'oliviers et de vignes, des troupeaux de moutons et de chèvres, des plages, des antiquités et des maisons blanchies à la chaux avec des toits de tuiles rouges - sans parler de ses églises , les arts, la musique et des gens merveilleux.
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Bonbons traditionnels grecs
De confections feuilletés légers à sirupeuse biscuits, gâteaux, pâtisseries et confitures, les Grecs aiment leurs bonbons. Desserts (appelés « epithorpia » en grec) sont presque toujours des plats légers de fruits, du fromage, des yaourts, etc. biscuits, biscottes et gâteaux gâteau de style café sont consommées comme « kolatsio » (voir ci-dessus), servis avec café, thé, et le lait. Et des bonbons traditionnels ( « Glyka » en grec) sont le plus souvent consommées comme entre-deux friandises repas et célébrer des occasions spéciales.
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Repas de famille
De la simplicité des céréales, les légumineuses et les aliments grillés avec une pincée d'herbes, de plaques chauffantes et four ragoûts, les nombreux et divers éléments de ce que nous appelons la cuisine familiale grecque « traditionnelle » excitent les sens. En plus de la géographie et par le climat, les actions Grèce à de nombreuses traditions culinaires avec ses voisins; mais, comme le font d'autres pays, la Grèce apporte sa propre saveur et la passion pour les aliments qui servent de point focal pour la famille et les rassemblements sociaux. Les événements les plus importants dans la vie grecque se déroulent autour d'une table de bonne nourriture.
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Traditionnel vacances - Repas de cérémonie - Recettes
la cuisine grecque traditionnelle est fortement influencée par la foi orthodoxe grecque. On estime qu'environ 90% de la population grecque suit la foi et, au moins sur les grandes occasions religieuses, suit ses directives diététiques. Ceux qui adhèrent strictement à ces directives s'abstenir de manger du fromage, de la viande et du poisson (entre autres aliments) pendant plus de 180 jours par an. Le Grand Carême et de Pâques sont les principales observances religieuses et les traditions ont peu changé au fil des siècles.
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Spécialités régionales
De nombreuses recettes grecques sont préparées dans toutes les régions du pays, mais chaque région est connue pour ses variations uniques. Des plats épicés de Corfou aux escargots de Crète aux fortement des plats turcs influencés par la Thrace, venez découvrir spécialités régionales de tous les coins du pays.
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, Repas en plein air, pique-niques Parties
Que ce soit simple sortie en famille à la plage ou une fabuleuse partie grecque sur le thème, voici des idées de menus et de recettes pour les réunions de toutes sortes. L'amour grec de la nourriture est peut-être seulement dépassé par l'amour de la famille et les amis. Une excellente combinaison!
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Favoris - Les plus populaires Les aliments grecs
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Recettes de saison
la cuisine grecque traditionnelle fête pleinement les saisons. fruits et légumes frais font partie de la vie de chaque cuisine traditionnelle grecque. Aujourd'hui, la réfrigération, la congélation et le transport des produits frais dans le monde ont changé la disponibilité de ces éléments, mais peu importe la façon dont vous regardez, frais et mûrs sont mieux - pour la cuisson et la conservation. Voici les recettes pour les fruits et légumes à leur apogée.
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Etape par étape Recettes avec photos
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Techniques avancées de cuisine avec photos
Apprenez à farcir et feuilles de vigne rouleau, comment déployer phyllo maison et plier les nombreuses formes de pâte phyllo (maison et commercial), et bien plus encore. Les techniques incluent des photos, des conseils et des recettes.