recettes roll Dîner - Flourish - King Arthur Flour
Qui n'aime pas la fête annuelle de Thanksgiving?
La dinde impressionnante grande avec sa peau en acajou crépitement croquants. Le bol de bijou de famille entassées haute avec des pommes de terre en purée. sauce parfaite dans une soupière réelle. cocotte de haricots verts - avec ou sans la crème de la soupe aux champignons.
Mais la cuisson Thanksgiving est pas tout sur la tarte. Pour ceux d'entre nous avec un yen pour la levure (et une longue liste de must-LONGUE essayer des recettes de pain), l'occasion parfaite de feuilles de Thanksgiving grâce à nos recettes préférées pour le meilleur dîner Roll.
Je l'habitude d'être totalement tombé amoureux de Golden Pull-Apart beurre Buns. une texture légère, douce rouleau blanc et la seule chose que je devais faire chaque Thanksgiving. Mais au cours des deux dernières années, mon goût a changé; maintenant, je préfère une plus ferme, plus dense, plus lourd rouleau, l'une avec une base de pommes de terre en purée terreuses. Ainsi, des petits pains Amish ont donné le coup ces Buns au beurre de la première place.
A chacun son propre, bien, hein? Ci-joint, je vous donne une sélection de neuf petits pains, chacun portant ses propres attributs uniques. Nous espérons que vous trouverez quelque chose que vous mourez d'envie de faire venir l'Action de grâces. Et sinon - allez-y, consultez nos recettes de tarte préférés; ne nous dérange pas!
1. Le tout usage, obtenu de l'aimer, rouleau blanc doux d'origine
Petits pains blancs doux sont une combinaison des ingrédients simples que tous les bons petits pains doux possèdent: la farine, le sel, le sucre, la levure, le lait et le beurre, avec une touche de pomme de terre pour moiteur. Rendre ces lorsque votre public n'est pas après quoi que ce soit de fantaisie ou de pointe, mais veut simplement l'incarnation même de la nourriture de confort: le rouleau blanc spongieuse.
« Fonctionne comme un charme ... ce sont la « dame de déjeuner roule de mon enfance et sont ridiculement simple à faire. La pâte est très facile à travailler, la forme et rouleau, et la saveur est exceptionnelle ... Je choisi de les barbouiller dans le beurre fondu dès qu'ils sont sortis du four, pour donner la même apparence et le goût que je me suis souvenu. Cette recette est un gardien et doit être une partie du répertoire de tout boulanger! Merci KAF. » Furrychef - KAF Communauté
2. Le classique restaurant de style repliable dîner rouleau
Parker House Rolls mimer les ingrédients dans les rouleaux souples ci-dessus - mais prendre les choses un peu plus loin. Au lieu de simplement façonner un petit pain ordinaire. les premières brosses boulanger pâte roulée avec le beurre, se replie ensuite sur elle-même et le coupe en rouleaux « plié », chaque beurre abritant en son centre. Une brosse supplémentaire avec du beurre fondu une fois que les rouleaux sont cuits rend ces « nos butteriest » rouleaux.
3. Lorsque le pain est tout simplement pas de pain à moins que ce levain
Attention, les fans de: sourdough Buttery Sourdough Buns sera votre monde. Drapé dans la belle saveur et l'arôme du pain au levain, mais avec la texture douce d'un rouleau de lait et le beurre typique, ces pierres précieuses aussi le sport une spirale de beurre à l'intérieur.
« Avait aucune idée de faire doux, alléchantes, des petits pains beurrés était si facile. Cette recette est si polyvalent. Je les ai fait avec KAF Vermont fromage en poudre, et d'herbes et d'ail saveur de pain Artisan. Je l'ai utilisé cette recette pour brioches à la cannelle et même pour petits pains au fromage à la crème aux bleuets. utilisation merveilleux de levain. Les petits pains sont tellement léger et savoureux. Ils ont été bien reçus tous les moyens que je leur ai fait « Susan -. Winchester, VA
4. Lorsque vous avez besoin de faire des rouleaux pour une foule - rapide
Croyez-le ou non, vous pouvez avoir ces gros lots dîner rapide Rolls sur la table en un peu plus d'une heure, début à la fin. Lorsque vous avez besoin de 2 douzaines de rouleaux souples importants - et le temps est de l'essence - c'est votre petit pain de choix.
« Recette facile, à toute épreuve. Fait pour la première fois aujourd'hui (Thanksgiving) quelques heures seulement avant le dîner ... Il était facile; avec la montée de 20 minutes, ils dégustés grand. Ils ont fait de grands sandwichs à la dinde restes, mais il n'y avait pas de rouleaux restes! Certainement utilisera à nouveau cette recette « Jennifer -. Chatt, TN
5. Pour le solide, sauce-baveuse, plaque ratissage rouleau aficionado
Ah, Amish Dinner Rolls - où vous avez été toute ma vie? Une tasse pleine de pommes de terre en purée dans la pâte donne à ces rouleaux leur signature texture humide, dense, mais encore tendre. Oeufs ajouter de la couleur de l'or de la lumière et la richesse supplémentaire.
« Recette facile Incroyablement avec des résultats fantastiques. Je ne peux pas attendre d'être invité à la maison de quelqu'un pour le dîner donc je peux apporter ces derniers et frapper leurs chaussettes! Je suis un boulanger expérimenté, mais ne l'ai jamais venu près de faire un tel rouleau délicieux « betsyros -. KAF Communauté
6. Pour les puristes de pain croustillants - nous avons ce qu'il vous.
Attention, les amateurs de pain d'artisan - oui, vous savez qui vous êtes. Vous échangerons le confort de pépinière de petits pains doux pour les rouleaux avec une croûte croustillante et craquante à mâcher merveilleux. Si vous aimez le rouleau dur par excellence avec la saveur nuancée que seulement une longue montée et quatre ingrédients simples - la farine, l'eau, la levure et le sel - peuvent offrir, ces style européen Crusty dur Rolls sont pour vous.
7. fans de blé entier, unissez-vous! Celui-ci est pour toi.
8. petits pains sans gluten? Absolument.
Lorsque vous a cessé de manger du gluten, avez-vous désespérez de jouir d'un jamais petit pain doux? Ces jours sont révolus - ces rouleaux d'or, de haut en hausse sont à la fois de beurre et délicieux. Avec une texture qui se situe quelque part entre le rouleau de levure et biscuit, Dîner riches en fibres sans gluten Rolls sont l'accompagnement parfait pour la dinde, purée de pommes de terre, sauce aux canneberges et Farce sans gluten. Et, bien sûr, un merveilleux prélude à sans gluten tarte à la citrouille.
9. Quand ils veulent acheté en magasin - mais vous n'êtes pas l'acheter.
« Je suis tellement heureux de trouver cette recette. Je suis obsédé par les rouleaux d'Hawaï King quand j'étais enfant, et ceux-ci ne vous décevra pas. En fait, ils sont beaucoup, beaucoup mieux ... Ils se sont avérés très bien, et je vais certainement les faire à nouveau « Ailie -. Houghton, État de New York
A propos de PJ Hamel
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Nos petits pains préférés sont Gruau petits pains mollets. Ceux-ci souvent demandé par des amis et la famille.
2 c. eau
1 c. l'avoine à cuisson rapide
3 c. beurre
2¼ c. levure instantanée
1/3 c. eau chaude
1/3 c. sucre brun, emballé
1 cuillère à soupe. sucre
1 ½ c. À thé sel
4¾ à 5¼ c. KAF farine tout usage
Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter l'avoine et le beurre; cuire en remuant pendant 1 minute. Retirer du feu; tiédir.
Dans un bol, mélanger 4¾ c. la farine avec le reste des ingrédients. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter assez de farine pour former une pâte molle. Pétrir sur une surface farinée jusqu'à lisse et élastique - environ 6-8 minutes - ou avec le crochet de la pâte par le mélangeur pendant environ 4 minutes.
Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser doubler - environ 1 heure. Pétrir et laisser reposer environ 10 minutes.
Forme de pâte en boules 18 (ou 24 pour les rouleaux plus petits). Placer dans 2 graissés 9” casseroles rondes. Couvrir et laisser doubler - environ 45 minutes.
Cuire à 350 ° à environ 20 à 25 minutes, jusqu'à coloration dorée. Retirer refroidir sur une grille.
Merci pour la recette Carla, ce sont très bons !!
Mon préféré est le petits pains blancs doux, mais pour quelqu'un qui est nerveux au sujet de pétrir la pâte, regardez les merveilleux petits pains sans pétrir cheeseburger, et juste les rendre plus petits.
rouleaux de patates douces de James Beard:
3 c. beurre fondu
½ tasse de purée de pommes de terre douces
quelque chose à glacer rouleaux - oeuf, crème, lait ...
Preuve de la levure avec 1 c. Le sucre et l'eau chaude.
Ajouter le sucre, le beurre, le sel et 2 œufs et remuer
Incorporer les patates douces, puis la farine
Pétrir la pâte jusqu'à ce que les ressorts de retour, et former une boule
Placez dans un bol beurré, couvrir et laisser lever
Quand augmenté, coup de poing vers le bas et la forme en rouleaux de taille balles de golf ou toute autre forme que vous aimez
Placer sur une plaque à pâtisserie beurrée, couvrir et laisser lever à nouveau
Badigeonner avec l'oeuf restant
Faire cuire au four préchauffé 375F pendant environ 20 minutes
Merci Maureen, ce sont très bons! Je leur ai fait plusieurs fois.
Je fais deux casseroles de rouleaux et voyagerai Thanksgiving. Je vais faire cuire à l'arrivée. Quel est le meilleur moment pour geler la pâte? Je prévu pour former des rouleaux dans les moules, puis congeler avant d'augmenter. Je vous remercie.
Des conseils ou des suggestions pour les rouleaux que je peux faire à l'avance - peut-être parbake puis réchauffer quand je les ai besoin?
Ou bien, vous pouvez opter pour le blé entier et croustillantes et pain au levain, qui est ce que je vais faire. Je l'avoue, je n'aime utiliser le babeurre pour une partie du liquide ...
J'ai eu une recette de rouleau de vous qui a appelé à 10 tasses de roi Arthur farine de blé entier. S'il vous plaît aidez-moi à trouver à nouveau.
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