Restaurant-Indian Style King Prawn Bhuna
Cet étonnant savoureux King Prawn Bhuna est inspiré par le Curry Guy, en utilisant sa sauce au curry britannique magnifiquement authentique style indien comme base. Ce que vous obtenez est un plat aigre-douce avec un coup de pied acidulé du jus de citron.
Je gambas crues surgelées, qui avait déjà été bombardée, mais je pense cela fonctionnerait avec toute entreprise, fruits de mer charnue.
Je l'ai servi avec purée de pois chiches, cuits avec du ghee, garam masala, le jus de citron et la coriandre hachée. J'ai aussi crispées un peu de pain tortilla par les cuire au four pendant 5 minutes.
2 cuillères à soupe beurre fondu ou d'huile végétale
20-24 gambas décortiquées,
sauce au curry style 300ml restaurant indien (cliquez ici pour savoir comment faire)
1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
3 gousses d'ail, finement hachées
1 cuillère à soupe de poudre de cumin
1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1 cuillère à café de curcuma
La moitié bâton de cannelle
Jus d'un demi citron
2-3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre noir saison
1. Faire chauffer le ghee ou d'huile dans une grande casserole. Ajouter le bâton de cannelle et le déplacer dans l'huile pendant environ 15 secondes avant d'ajouter les crevettes.
2. Faire cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Cela ne devrait prendre quelques minutes. Lorsque les crevettes sont roses et presque 90% cuits, les retirer de l'huile et laisser refroidir.
3. Maintenant, ajoutez le gingembre, l'ail, de cumin en poudre, poudre de coriandre et de piment en poudre.
4. Remuer continuellement pendant une minute puis ajoutez sur le curcuma, la pâte de tomate et la sauce au curry. Comme vous faites cuire la sauce, le curcuma, il sera légèrement plus foncée. Voici ce que tu veux.
5. Ajouter les crevettes à la sauce et mélanger.
6. Jeter dans les feuilles de coriandre et presser le jus de citron dans la sauce.
7. Lorsque la sauce est assez épaisse et enrobe les crevettes joliment, assaisonner avec le sel et le poivre au goût et servir immédiatement.
