Riz au poulet rôti Hainanese au chili - sauce au gingembre Recette, Mme I-Hua - The Boy
Je pouvais heureusement monter et descendre et sélectionnez trolleyfulls shopping des choses que j'ai besoin maintenant # 128578; Ne vous aide pas que je habituellement épicerie avant de manger. d'où je me retrouve avec un enfer de beaucoup de choses à la caisse!
J'étais dans l'ambiance pour un repas copieux qui me rappelle la maison. Et donc je lui ai dit: « Je voudrais Hainanese Chicken Rice! L'un rôti! Pas la version cuit à la vapeur! »
Et parce que je faisais le demander, je dis: « S'il vous plaît. » Et parce que je suis une fille gâtée, il a obtempéré.
Alors, il descendit la charcuterie et a acheté une belle graisse de poulet avec les autres ingrédients nécessaires à ce plat. En dehors de la cuisine ce merveilleux repas, il a également écrit la partie suivante de ce poste, parce que je voulais vraiment blottir dans mon lit avec le doona tiré vers le haut élevé pour lire mon livre (et je ne # 128539; )
Comment votre bien-aimé vous gâter? Car en effet, comme je l'ai dit à plusieurs reprises avant ... Je suis une fille vraiment chanceux! Et si vous ne faites rien, mais faites défiler la liste vers le bas, prendre note du texte ... il est en gras assez drôle # 128578;
Ingrédients pour le poulet
1 poulet (entier) - vidées et nettoyées avec le cou et les pieds enlevés
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de Maltose
1/2 cuillère à café de mélasse
1/2 cuillère à café de poudre d'épices Cinq
Quelques traits de poivre blanc au sol
1 cuillère à soupe de jus de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soya légère
2 tiges d'oignon de printemps
5-6 tranches de gingembre (5 mm d'épaisseur)
Handful of casher ou tout gros sel - pour exfolier le poulet
Ingrédients pour le riz
2 tasses de riz à grains longs
2 CC de Sel
5-6 tranches de gingembre (2-3 mm d'épaisseur)
2 gousses d'ail - finement coupées en dés
2 1/4 tasses de bouillon de poulet
Une feuille Pandan (noué)
2 cuillères à soupe de graisse de poulet avec peau attenante - obtenue en coupant l'excès de graisse de poulet
2 cuillères à soupe d'eau
Ingrédients pour la soupe
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 d'un radis blanc / daikon - coupé en gros morceaux
1 cuillère à café de sel
Quelques traits de poivre blanc au sol
1 cuillère à soupe de tranches d'oignons de printemps ou feuilles de coriandre pour garnissant
Ingrédients pour la sauce chili
4 entiers Piments rouges (assez grande taille)
2 gousses d'ail - finement coupées en dés
4 tranches de gingembre (2 mm d'épaisseur)
1 cuillère à soupe de jus de chaux (chaux préféré Calamansi)
1 cuillère à café de sucre Caster
1 cuillère à soupe de bouillon de volaille
1 cuillère à café d'huile de poulet - obtenu à partir de graisse de poulet pendant la préparation du riz
Une pincée de sel (au goût)
Ingrédients pour la sauce au gingembre
40g de gingembre - finement coupé en dés
2 gousses d'ail - finement coupées en dés
1 cuillère à soupe d'oignon de printemps - finement tranché
1 cuillère à soupe de jus de chaux (chaux préféré Calamansi)
1 cuillère à soupe de bouillon de volaille
1 cuillère à café d'huile de poulet - obtenu à partir de graisse de poulet pendant la préparation du riz
Une pincée de sel (au goût)
Ingrédients pour les côtés / Bit santé
1 concombre - couper dans la moitié (longueur) et découpé en tranches de 2 cm (diagonale)
Étape 1: Je vous salue, car il est le rôtissage du poulet
Coupez l'excédent de graisse et la peau du poulet et le garder de côté (ce qui sera utilisé pour le riz à l'étape 2). La prochaine chose à faire est de « exfolier « ! Exfoliant le poulet aide à éliminer toute trace de saleté ou piégé substance dégoûtante de la peau. Prenez une poignée de gros sel ou casher et frotter tout recommencer la peau, mais en même temps, en faisant attention à ne pas déchirer ou endommager la peau. Vous devriez voir une peau lisse et propre une fois terminé. L'étape suivante consiste à donner à votre poulet un travail sur! Il y a une théorie que lorsque la plupart des poulets sont « tués », leurs muscles ont tendance à se crisper et se resserrent. En donnant les pattes et les ailes douces et étirements tractions, il devrait soulager la tension musculaire et vous donnant ainsi une chair douce plus juteuse et tendre à la fin.
Prenez le poulet 30-45 minutes avant la cuisson pour lui permettre d'atteindre la température ambiante. Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Lorsque le four est assez chaud, baissez à 200 degrés Celsius et placer la rôtissoire avec du poulet dans le four pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, réduire la chaleur à 180 degrés Celsius et rôtir pendant encore 30-45 minutes (en fonction de la taille du poulet) jusqu'à ce que la peau est brun croustillant et de couleur foncée. Une fois fait, prendre le poulet pour se reposer avant de couper en morceaux.
Étape 2: Oh, si divine que l'odeur parfumée du riz fraîchement préparé
Laver le riz avec de 3 à 4 changements d'eau pour éliminer l'excès d'amidon et d'autres impuretés. Faire tremper le riz dans de l'eau (l'eau doit recouvrir complètement le dessus) avec une cuillère à café de sel ajouté. Laisser tremper pendant 10 minutes et égoutter une fois terminé.
Rappelez-vous que l'excès de graisse de poulet au début de l'étape 1? Je suppose que vous avez environ 2 cuillères à soupe de graisse d'une valeur de poulet. Vous aurez besoin de rendre cette graisse. Pour ce faire, chauffer un wok à feu moyen et ajouter la graisse de poulet avec 2 cuillères à soupe d'eau. Apportez-le à ébullition faible mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'huile est libérée de la graisse. Gardez 2 cuillères à café de l'huile pour votre sauce chili et le gingembre tandis que le reste sera utilisé pour le riz.
Dans le même wok, ajouter l'ail et le gingembre et faire frire jusqu'à ce que parfumé (1 à 2 minutes) sous feu moyen. Ajouter le riz et 1 cuillère à café de sel et de continuer à faire frire pendant 2 minutes. Jeter le morceau de graisse de poulet et de transférer tous les autres ingrédients dans un cuiseur à riz. Ajouter le bouillon de poulet et la feuille de pandanus et laisser cuire le riz jusqu'à ce que fait. Une fois cuit, utilisez une fourchette pour faire bouffer le riz.
Ceci est une soupe assez simple à préparer. Faire bouillir le bouillon de poulet et radis blanc dans une grande casserole ou un petit pot de stock (si vous en avez un) à feu moyen jusqu'à ce que adoucit radis blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mijoter ou garder au chaud à feu doux jusqu'à ce prêt à servir. Garnir de tranches d'oignon de printemps ou feuilles de coriandre au moment de servir.
Étape 4: sauce pimentée. pimenter votre vie amoureuse depuis « 69 »
Pour la sauce au piment, cela dépendra si vous préférez avec plus de chaleur ou moins. Si vous préférez avec moins de chaleur, retirez les graines de piment. Pour ce faire facilement en coupant une fente le long du piment (longueur) et enlever les graines en supprimant loin en utilisant l'extrémité pointue du couteau. Gardez les graines si vous préférez chaud et épicé. Maintenant, enlevez la tige et petits dés les piments. Une fois fait, il est temps de faire la sauce.
Il y a deux façons de le faire. La dure (Arrghhh ... Me HULK, Me SMASH.) Ou la voie facile (... Whizzzzz Bizzzzzzz ...).
La façon facile de faire les choses un mélangeur Got a.k.a. pratique ?. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. WHIZZZ. jusqu'à obtenir une sauce consistance. Terminé.
Étape 5: sauce au gingembre. oh sauce au gingembre ...
Les mêmes choix que l'étape précédente ... faire traditionnel ou un mélange à emporter.
Traditionnellement. Prenez un mortier et un pilon. Ajouter le gingembre, l'ail et les oignons de printemps et commencer à battre. Gardez marteler jusqu'à ce que vous atteigniez une pâte consistance. gingembre transfert pâte dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients et donner une bonne sensation. Votre sauce est bon d'aller.
L'utilisation d'un mélangeur. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Commencez le mélange jusqu'à obtenir une sauce consistance. Terminé.
Remplir un petit bol avec le riz et le retourner sur une assiette. Eloignez bol et votre riz devrait avoir une forme d'une demi-sphère. Vous pouvez garnir le riz avec des oignons de printemps, la coriandre ou des échalotes frites. Placez quelques morceaux de poulet et concombre sur la plaque et arroser certains jus du poulet rôti sur eux.
Remplir un petit bol avec la soupe. Placer la sauce chili et la sauce au gingembre dans des bols mini trempage. Le tour est joué!
Oui. j'aime l'épicerie. si bien que je collectionne les deux catalogues principaux et comparer. sur passer mon id jour heures dans l'allée avant et en arrière pour les idées de dîner hebdomadaire. puis aux bouchers et marchands de légumes. i mmainly faire la cuisine à la maison Bourgeoise ne me dérange pas les conséquences. la plupart du temps ses repas un pot ou sautés et mes deux garçons aiment.
le butin de wifey me de faire des folies sur des bonbons et des petits pains à viet springvale (maintenant il y a le paradis du shopping) et un dîner tôt après. c'est tout ce que j'ai besoin, et im heureux.