Riz wrappers papier
Enrubanneuse riz papier sont utilisées pour faire les deux rouleaux de printemps frais et frites à partir de.
Ils sont fragiles, presque voir à travers des feuilles plates faites à partir d'une pâte à base de farine de riz. Vous pouvez les acheter en formes rondes, triangulaires et carrées. Leur taille varie de 6 à 14 pouces, mais la moyenne est d'environ 8 pouces de large.
En faisant le commerce du papier de riz, un peu du lot précédent est ajouté au nouveau lot pour lui donner un avant-goût légèrement aigre. La farine de riz est mélangée avec de l'eau, la pâte est laminée, à couper, puis cuit à la vapeur et séché.
Récemment, au Vietnam, les fabricants commerciaux ont également commencé à ajouter l'amidon de tapioca à la pâte, ce qui les aide à faire des emballages plus minces, mais ce qui rend les emballages un peu plus difficile de travailler avec.
Certains pensent que wrappers papier de riz ne sont destinés à des rouleaux de printemps frais et ne sont pas utilisés pour les rouleaux de printemps frits, mais en fait l'utilisation vietnamienne de riz wrappers papier beaucoup pour leurs nems frits.
Conseils de cuisine
les secs doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 2 ou 3 secondes, puis laisser reposer à devenir doux. Ne pas oversoak ou ils vont se dissoudre. Riz wrappers papier avec tapioca en eux devrait être de tremper dans l'eau froide à la place.
Pour aider le riz blanc wrappers papier brun mieux pour nems frits, mettre un peu de sucre dans votre eau de trempage.
Conseils de stockage
Stocker les secs dans un contenant hermétique, car sinon ils absorbent facilement l'humidité dans l'air.
Remarques langue
Appelé « Baùnh trang » en vietnamien. « Baùnh » signifie en vietnamien « riz ».