Royal Bibingka, empanadas et longganisa
Vigan City est la deuxième étape de notre aventure Ilocos. Après environ 4 heures de route de Baguio City (voir le billet de voyage alimentaire Baguio City), nous devons rester pour une journée dans la ville pour visiter Vigan et dire bonjour aux parents et à mes sœurs. Notre aventure deux objectifs principaux sont d'explorer les Ilocos et de redécouvrir ses célèbres aliments uniques.
Tout d'abord sur la liste des menus est empanada Vigan, nous arrivons à Vigan à environ-cinq heures-o dans l'après-midi, juste à temps pour une collation rapide de empanada et ukoy. Les stalles de empanada sous le clocher sont remplis de touristes que nous devons attendre un certain temps pour obtenir une table. Cette fois, je dois disséquer un morceau pour voir l'intérieur. Je Hopping de le reproduire quand je rentre à la maison à Manille ou peut-être à Abu Dhabi. Il n'y a pas d'autre moyen de profiter d'un empanada authentique. que sous le clocher de la cathédrale Saint-Paul Vigan ou à la Plaza Burgos où tout a commencé il.
Le lendemain matin, il est temps de profiter d'un bol fraîchement cuit de sinanglao. un viscères Boeuf braisé et de la peau, parfumé à la kamias (fruit de lys de gingembre) et de la bile, il est semblable à papaitan. Ils ne sont disponibles que dans la matinée au coin des rues de Vigan et ils sont vendus rapidement.
Eh bien, si vous ne l'aimez pas cette nourriture exotique, essayez le Vigan miki. Ils sont également fraîchement cuits le matin. Les stalles de miki sous le clocher Plaza Burgos sont à nouveau plein de clients bénéficiant d'un bol de soupe aux nouilles au goût de rocou. Ils sont pour la plupart premiers fidèles qui sont venus pour la prière au début ou à la masse.
Un vin issu de la canne à sucre appelé localement Basi est une autre doit avoir au Vigan. Le Sukang tout aussi célèbre ilokano ou part de vinaigre de canne le même processus. Il est le même vinaigre utilisé comme trempette pour empanada et ukoy.
Tinubong est un autre kakanin unique des Ilocanos, ils viennent généralement de Magsingal une ville au nord de Vigan. Tinubong est composé de riz gluant cuit terrain dans le lait de coco et le sucre avec des bandes de jeunes viandes de noix de coco scellées dans des tubes de bambou. Dans l'ancien temps tinubong était censé être cuit à l'aide des tubes de bambou sous fusains. Aujourd'hui, ils sont cuits dans le commerce dans un wok et versé à l'intérieur des tubes de bambou comme prêts à manger. Pour les manger les tubes de bambou doit être placé sous une flamme pour réchauffer et faire le tinubong intérieur doux avant de se séparer pour évider la délicatesse.
Bien sûr, de mentionner les autres choix sont ceux de la sœur et Tongson est particulièrement si vous avez restés fidèles à ces deux boulangers Bibingka.
Il existe d'autres produits alimentaires que je dois mentionner, ils sont généralement achetés comme pasalubong. grains de maïs frites croustillantes (de chichacorn) ils viennent également dans adobo et chili en dehors de la saveur de l'ail régulier. Balikutsa (tiré de bonbons de canne à sucre). Et le Vigan séché miki si vous voulez avoir cuisiner vous-même sur votre retour à la maison.