Biko Recette - Gâteau de riz gluant Filipino

Doux Sticky Rice Avec Fried Coconut Curd Topping

La recette Biko est ici que l'une des façons de faire un festin de riz gluant philippin. Ce n'est pas un processus fastidieux, il est juste difficile sur le bras à cause du mélange.







Biko est la délicatesse quintessence natif des Philippines.

Il est fait à partir du riz gluant qui est d'abord partiellement cuit, puis mélangé avec du lait de coco jusqu'à très épaisse consistance.

Le nappage est latik ou le caillé de lait de coco frit, mis au centre de chaque tranche.

Vous pourriez vous demander pourquoi le latik est pas toujours généreusement dispersés partout dans le Biko - pourquoi juste les mettre au centre?

La quantité de latik que vous obtenez, disons, de chaque tasse de crème de noix de coco ou kakang gata n'est pas le même à chaque fois.

Vous pouvez obtenir d'une cuillère à soupe de couple presque une tasse, selon le gata.

Faire le Latik ou caillé de noix de coco frit vous donne beaucoup d'huile de noix de coco que vous pouvez appliquer sur vos feuilles de placage plat ou la banane.

Cependant, je vous suggère de ne pas mettre trop d'huile - il peut être un peu trop vive et pouvait parfois le goût de la crème solaire.

Les feuilles de bananier, mais en option, donnent ce dessert un goût distinct et le parfum.







VOTRE LISTE BIKO RECETTE SHOPPING:
  • Riz gluant
  • Lait de coco
  • Feuilles de bananier, option

Biko Recette - Gâteau de riz gluant Filipino

INGRÉDIENTS
  • 2 tasses de riz gluant
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de lait de coco
  • 2 tasses cassonade Topping
  • Latik
  • Feuilles de bananier, légèrement chauffé

TEMPS DE PRÉPARATION. 5 minutes

TEMPS DE CUISSON. 40 minutes

1 Laver le riz glutineux, dans un pot et ajouter l'eau.

2 Porter à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz.

3 Sur une casserole à feu moyen, faire fondre le sucre brun dans le lait de coco, laisser bouillir jusqu'à consistance épaisse.

4 Ajouter le riz cuit et mélanger jusqu'à consistance très épaisse.

5 Pour assembler, placer la feuille de bananier au fond, et les badigeonner d'huile, le riz doux propagation collant sur les feuilles et aplatir uniformément.

6 Couper en carrés (si l'on utilise un plat de service carré) ou comme une pizza (si sur un plat rond), réparties le latik sur le centre de chaque tranche.

CONSEILS de Beng
  • chauffer légèrement la feuille de banane sur le brûleur poêle haut ou au micro-ondes pour le rendre souple et facile à manipuler.
  • Brosse un peu d'huile de noix de coco (de la latik) sur votre cuillère ou une spatule lors de l'épandage du riz doux pour une manipulation facile.

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