Suman Moron (Twisted collant gâteau de riz), Pinoy Kusinero
Comme je fête mon anniversaire aujourd'hui, personnellement, je cuisinais des friandises à donner aux gars et les filles qui m'a soutenu pendant mon épreuve comme un signe de ma gratitude. Surfer sur mes doigts sur internet, je suis tombé sur un cours qui a été doux originaire d'un endroit qui, tout comme moi, a été jugé par la nature inévitable au cours des derniers mois. Je ne l'ai jamais compris que la préparation des gâteaux de riz gluant simples pourrait devenir tellement significatif pour moi.
Moron est un mets délicieux doucement parfumé au lait et le chocolat
Suman Moron ou chocolat au lait Twisted Sticky Rice Cake est un dessert natif dans l'île de Visayas, Philippines plus particulièrement à Tacloban - la capitale de Leyte. Leyte est une maison pour de belles personnes avec le sourire et la cuisine unfaltering unique. Sa rive est témoin du retour historique du grand général McArthur (l'homme derrière la libération du pays pendant l'ère de l'invasion japonaise) et la même province qui a tout récemment dévasté par un super typhon nommé Yolanda (nom international Haiyan).
Ne jamais se confondre avec l'insulte sévère associée à un mot que nous on trouve couramment dans le dictionnaire anglais, « débile » doit être prononcée rapidement avec une légère pression sur la deuxième syllabe de se référer à une gâterie faite à partir du mélange de malagkit (riz gluant ), le riz ordinaire, du lait de noix de coco ou de crème, lait concentré, du sucre, de la vanille et de l'ingrédient principal responsable de sa renommée - cacao ou de poudre de chocolat. Si vous arrivé à visiter Tacloban et que quelqu'un vous a offert un crétin. vous savez déjà ne pas se offensée tout de suite. D'autres variantes sont mélangés avec des arachides concassées et râpés pour plus de saveur. Et comme tout Suman (gâteau de riz gluant) dans le pays, il est généralement enveloppé dans des feuilles de banane fraîche avec les deux extrémités fixées avec des cordes attachées ou tout simplement plié. Le processus d'emballage est un art unique en soi, car il a beaucoup de façons de le faire, en fonction des matériaux indigènes disponibles et la région où le Suman est fait. Cette délicatesse délicieuse qui vous donne un équilibre de parfum chocolaté doux avec un soupçon de vanille mais pas maitrisant la saveur douce du riz texture molle est un pasalubong local préféré (prendre plaisir à la maison) et un tarif de table populaire pendant les fêtes et autres occasions spéciales .
Le dessert spécial que je fait est aussi ma façon de rendre hommage à mes Taclobanons bien-aimés qui, d'une manière ou d'une autre, m'a aidé à comprendre que la vie, comme ce chocolat tordu et le lait collant gâteau de riz, est la douceur et l'amertume enlacés ensemble.
Suman Moron (Twisted collant gâteau de riz)
On obtient 20 à 30 morceaux de suman
- Dans un bol, mélanger le riz ordinaire et de la farine de riz gluant. Ajouter le sucre blanc et mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Placer le mélange dans une poêle anti-adhésive. Verser le lait évaporé, le lait de coco et l'extrait de vanille, en remuant constamment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément distribués.
- Poursuivre l'agitation à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
- Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
- Dans un bol, mélanger le riz ordinaire et de la farine de riz gluant. Ajouter le sucre brun et le cacao en poudre, puis mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Placer le mélange dans une poêle anti-adhésive. Verser le lait de coco et ajouter l'extrait de vanille, en remuant constamment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément distribués.
- Poursuivre l'agitation à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
- Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
3. Prenez une cuillère à soupe de lait et de Suman rouleau en forme à long tubercule avec vos mains. Assurez-vous que la longueur ne rentrera dans la feuille de bananier, en laissant assez d'espace sur les deux extrémités (environ ½ pouce). Faites le même processus pour Suman au chocolat.
4. Placez les deux côté Suman en forme de tube à côte sur un morceau de feuille de bananier coupée. les tordre pour former un tube plus épais avec les deux couleurs entrelacés ensemble.
5. Survoler et envelopper étroitement avec la feuille de bananier. Attachez les deux côtés avec des cordes pour sécuriser. Répéter les étapes 3 à 5 jusqu'à ce que tous les mélanges de Suman sont enveloppés.
6. Placez le suman enroulée sur un bateau à vapeur ou double chaudière et la vapeur pendant 30 à 45 minutes jusqu'à cuisson.
7. Déballez la Suman et la place sur la plaque. Top avec du lait condensé et le sirop de chocolat, puis napper de noix grillées et Niyog. Vous pouvez le servir chaud ou froid. Prendre plaisir!
Ceux-ci sont sortis délicieux, Salamat po pour l'affichage.
Cependant, ils sont beaucoup plus ferme que le crétin Suman à Tacloban. Là, ils sont plus doux.
Des idées? J'ai essayé cuisine pour moins de temps: ils étaient un peu plus doux, mais la dégustation non cuite. (Cela ne fonctionne pas). Peut-être plus de matières grasses (lait de coco plus riche) rendrait plus lisse et plus douce? Je demanderai la recette de ma famille là-bas dans Leyte. )
Merci d'être passé. Je suis d'accord, vous voudrez peut-être ajouter plus de lait de coco pour rendre votre Suman plus doux. Aussi, veillez à ne pas trop cuire votre pâte à Suman comme cela sécher le Suman. ;)