Recette philippine Biko (gâteau de riz au caramel Toppings) - Recettes Portail des Philippines
Recette philippine Biko. se compose de malagkit (gluant) riz, lait de coco, le sucre, et garni de « latik ».
Biko est un gâteau de riz avec nappage de caramel ou latik et voici la recette de Biko. Biko est habituellement servi pendant les fêtes d'anniversaire, fêtes, Noël, Nouvel An et d'autres événements célèbres aux Philippines.
Temps de préparation: 10 minutes.
Temps de cuisson: 1 heure et 15 minutes.
12 portions.
Biko Ingrédients:
- 2 tasses malagkit (riz collant)
- 1 tasse de sucre brun
- 3 1/2 tasses de lait de coco dilué
- 1/8 lb de beurre
- Une boîte (15 onces) de lait condensé
- 3/4 tasses riches en lait de coco
- 2 à 3 c. la farine pour épaissir rapidement
Biko Mode de cuisson:
- Râper et presser le lait de 2 noix de coco. Enregistrer 3/4 tasse du premier lait évincés (lait riche) pour la garniture.
- Diluez le reste du lait de coco pour faire 3 1/2 tasses. Ou utiliser 1 boîte (12 onces) de lait de coco congelé, sauver 3/4 tasse de lait épais pour la garniture et en diluant le reste pour faire 3 1/2 tasses.
- Faire bouillir le riz et le lait de coco dans une agitation de casserole à fond épais constamment pour éviter de brûler (environ 15 à 20 minutes). Lorsque le riz est fait et presque à sec, baisser le feu et ajouter le sucre et le beurre.
- Mélangez bien et mettez de côté.
- Scoop le Biko cuit et placez-le dans un plat allant au four ou Bilao aplatirez la surface.
- Mélanger dans une casserole tous les ingrédients de la garniture et laisser cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse (environ 15 minutes) ou brun.
- puis verser la garniture sur le mélange de riz.
- servi chaud.
Voici la recette Biko prêt à être servi.
