Sabroso samedi portoricaine Sancocho Recette - Latina sur une mission
Il est Sabroso samedi (Traduction: samedi savoureux)! Le jour où nous partageons les recettes qui nous ont aidé à étirer notre budget, notre imagination et nos papilles gustatives, sans pour autant sacrifier notre santé!
La recette est une demande d'un de mes followers sur Twitter, qui voulaient une recette authentique portoricaine Sancocho cette semaine.
Sancocho est un type de ragoût trouvé dans de nombreux pays latine et des Caraïbes. Les recettes varient en fonction de l'emplacement. Puerto Rico Sancocho est généralement fabriqué à partir de pattes de poulet, boeuf ou porc.
Sancocho est un grand quand vous voulez juste un copieux ragoût pas de chichi ou un jour froid d'hiver.
Puerto Rico Sancocho
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail, hachées
- 1-1 / 2 livres haut boeuf rond, en cubes 1-1 / morceaux de 2 pouces
- 1/3 tasse d'oignons jaunes hachés
- 1/3 tasse de poivron vert haché
- 1/3 tasse de céleri haché
- 1 cuillère à café de gingembre frais émincé-root
- 1 piment; épépinés et émincés
- 5 brins de coriandre, hachées
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel de roche pulvérisée
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1/3 tasse de vin de Bourgogne
- 4 tomates moyennes, évidées et hachées
- 4 litres de bouillon de boeuf
- 2 bananes vertes, pelées et couper en morceaux de 1 pouce
- 1 plantain jaune, pelées et coupées en morceaux 1/2 pouces
- Une pomme de terre douce moyenne (1/2 de livre), coupé en morceaux de 1 pouce
- 1/2 livre courge butternut, pelées et coupées en cubes en morceaux de 1 pouce
- 3 pommes de terre moyennes nouvelles, frottées propres et coupées en quartiers
- 1 grande chayote, pelées, évidées et coupées en dés, en morceaux de 1 pouce
- 2 épis, nettoyés et coupés en tranches en 6 parties chacune
- Dans une bouilloire préchauffé à feu doux à moyen, mélanger l'huile d'olive, l'ail, les cubes de boeuf et d'oignons.
- Remuer jusqu'à ce que le boeuf est de tous les côtés et les oignons commencent à caraméliser.
- Incorporer le poivre haché, le céleri, le gingembre racine, piment, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre blanc, vin de Bourgogne, les tomates et 1 quart de bouillon de bœuf.
- Faire cuire jusqu'à ce que stock est réduit de moitié.
- boeuf Remuer, puis plier dans tous les autres légumes et le bouillon de boeuf.
- Continuer de faire cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes tendres.
- Servir avec du pain frais et du riz blanc.
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Profitez - une bonne santé Sabroso samedi!