Saison citron - Recette Limoncello
Nous l'admettons. Nous sommes coupables de prendre le citron humble pour acquis.
Bien qu'il soit un ingrédient essentiel cocktail, les agrumes attire l'attention peu et rarement la facturation supérieure, même en saison. Il est temps que cela change.
Les citrons sont, bien sûr, toute l'année, mais l'été est en fait lorsque les adultes au niveau national sont à leur plus mûr et plus juteux. Nous vous suggérons de profiter de la récolte exceptionnelle et honneur au noble fruit en fouettant un lot de limoncello italienne traditionnelle. La délicieuse liqueur sucrée, qui est habituellement grappa- ou à base de vodka, est facile à faire et, quand glaça, est un soulagement bienvenu sur une soirée étouffante. (Une bouteille est aussi le cadeau hôte parfait si vous obtenez pour le week-end loin.)
Notre recette préférée limoncello vient du livre de talent de New York Nick mixologue Mautone Hausser la barre et est prêt en une semaine seulement. Son secret est d'utiliser tout le citron couennes de jus au lieu de simplement le zeste.
Limoncello
Une contribution de Nick Mautone
- 12 citrons
- 1,5 tasses de sucre, et plus encore si désiré
- 1 L Vodka ou Grappa
Jus les citrons, le jus réservant à d'autres fins. Couper les croûtes restantes en quartiers et les placer dans un grand pichet ou un autre récipient avec un couvercle hermétique. Ajouter le sucre et bien mélanger, presser les citrons avec le dos d'une cuillère pour extraire tout le reste du jus. Ajouter la vodka ou grappa et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures. Bien mélanger et déguster, en ajoutant plus de sucre si on le souhaite. Réfrigérer pendant 6 jours plus, en remuant chaque jour. Passer à travers un tamis fin, en appuyant sur les citrons pour en extraire tout le liquide. Conserver au congélateur.
Cette recette est adaptée de soulever la Barby Nick Mautone.