Salade de crevettes et d'avocat avec sauce rémoulade, Homesick Texan
iceberg croustillant, crevettes fraîches, et l'avocat crémeux, tout ballotté avec un pansement acidulé est ce que vous voulez sur une journée chaude et sulfureuse. Bien que ce qui fait aussi ce plat un tel traitement est qu'il a un sentiment d'appartenance à Houston pour être exact.
J'ai d'abord rencontré cette recette pour les crevettes et salade d'avocat quelques mois quand j'étais à Waco parler sur un panneau de la nourriture du Texas à l'Université Baylor. L'exposé a été présenté par la Collection du Texas, qui, comme son nom l'indique, est un grand ensemble de livres Texas trouvés dans la bibliothèque Carroll à Baylor.
La collection, qui est dirigée par John Wilson et bibliothécaire Amie Oliver, a des livres sur tous les aspects de la vie de l'histoire à la nourriture texane. Et c'est ce dernier qui m'a rendu très heureux, comme dans la collection sont près de 4000 livres de cuisine axés sur la cuisine texane. Je ne savais pas que beaucoup étaient même dans l'existence! L'occasion de passer deux jours en passant par quelques-uns de ces livres était comme être dans le ciel de livre de cuisine.
Après ne pas manger beaucoup ce jour-là (parler devant des gens qui me rend si nerveux que je perds mon appétit), la salade, qui était composé de crevettes, avocat et laitue iceberg mélangés avec une rémoulade acidulée dressing-était juste ce qu'il fallait . La salade propre, rafraîchissante était satisfaisante et régénérant, bien que vous avez certainement pas besoin d'être affamée d'aimer ce plat!
La salade de crevettes qu'elle a partagé, un peu comme les livres de cuisine communautaires, je l'avais lu, a ses racines dans un endroit. Les crevettes sont emblématiques de la côte du golfe du Texas, alors que les deux la rémoulade et l'avocat dans la salade révèlent l'histoire de Houston d'être un carrefour de cultures et d'influences, dans ce cas, la Louisiane et le Mexique.
Quand je suis rentré chez moi et je suis allé faire la salade, j'ai mal lu la recette et où les premières étapes appellent à une sauce rémoulade, je ne vois pas que la recette qui rémoulade spécifique à Sakowitz appelle des œufs durs et des épinards était énumérées séparément. Par conséquent, j'ai simplement utilisé une sauce rémoulade J'ai apprécié au fil des ans, ce qui est une adaptation d'un couple de recettes trouvées dans la Ligue de hockey junior du livre de cuisine de Lafayette, Talk About bonne. Cette recette ne remet pas aux épinards et les œufs, donc la salade que je fini par faire était pas exactement la version Sakowitz. Mais peu importe, il est encore frais et idéal pour l'été.
Alors que je suis en train de traiter tout ce que j'appris que je passais du temps en passant par la collection de livres de cuisine à Baylor, une chose que je sais est que je suis impatient d'y retourner bientôt. En attendant, je vais apprécierai bols de cette salade de crevettes et avocat.
Salade de crevettes et d'avocat avec vinaigrette remoulade
Ingrédients pour la salade:
1 livre de petites crevettes (51-60 count), pelées et déveinées
1 cuillère à soupe de sel casher
Une tête de laitue iceberg, évidées et hachées
2 côtes de céleri, coupées en petits dés
2 avocats, pelées, dénoyautées et coupées en dés
quartiers de citron, pour servir
Pour les crevettes pour la salade, apporter une casserole de 3 pintes rempli d'eau à ébullition. Ajouter les crevettes et le sel. Faire cuire les crevettes jusqu'à rose, environ 2 minutes, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
Pour assembler la salade, dans un grand bol, mélanger les crevettes cuites avec la laitue, le céleri et l'avocat. Vous pouvez servir la salade assaisonnée en ajoutant la rémoulade au bol et lancer, ou vous pouvez répartir uniformément la salade sur 4 assiettes ou dans 4 bols et servir avec le pansement sur le côté. J'aime aussi servir la salade avec des tranches de citron pour un peu ajouté de la luminosité.
Rendement:
4 portions
Cette salade est superbe! Et je me réjouis de vous revenir à Waco ainsi. )
Catherine - Merci! Au plaisir de revenir bientôt!
Cela semble et semble tout à fait délicieux! Avocat et crevettes (hehe désolé crevettes). pouvez-vous obtenir un meilleur combo. ) Certainement l'un pour garder les cartes pour l'été!
Dani - avocat et crevettes sont en effet merveilleux ensemble!
Bon sang! Je suis un bibliothécaire médical et travaillé à San Antonio depuis de nombreuses années. Je croise le chemin de Beth White à plusieurs reprises, mais je ne savais rien au sujet de sa collection de livres de cuisine. Comment cool! De plus - je vais faire cette salade ce week-end!
Je ne pouvais croire mes yeux quand vous avez mentionné Waco, puis Baylor, la collection Texas et John Wilson! collection étonnante et merveilleuse personne. Ayant grandi manger cette salade à Sakowitz, vous avez raison des souvenirs de nourriture. Ce matin, je suis transporté à l'école primaire et déjeuner avec mon précieux Mimi. Nous vous remercions de la recette et à la mobilisation de grands souvenirs de Sakowitz, la collection Texas, John et mon Mimi.
Anon - vous êtes les bienvenus! Je suis tellement heureux que ce poste a de bons souvenirs pour vous!
Vous devez imprimer la version Sakowitz de la sauce. 40 ans plus tard, il est encore mieux que la sauce de crevettes que j'ai jamais mangé. comme l'a dit « essayer. ça vous plaira! » Heureux que vous êtes de retour en ligne!
Texas Gramma
Texas Gramma - Merci - Je vais certainement essayer!
Yum - J'ai beaucoup, beaucoup de livres de cuisine, mais toujours revenir à mes livres de cuisine de l'église et vrai a essayé. Ils ont les meilleures recettes pour la vraie cuisine, « régulière »!
Carol - Rien ne bat éprouvé et vrai livres de cuisine de l'église! Je les aime.
J'aime tout de cette salade!
Linda - je vais devoir essayer la méthode de votre mère - sons merveilleux!
Kalyn - Je vous remercie. Je pense qu'il pourrait même être South Beach convivial!
Nous allons avoir une vague de chaleur importante dans le Sud-Est américain en ce moment, cette salade semble particulièrement rafraîchissant. ne peut pas attendre pour le faire! Et il est si agréable de vous voir à nouveau l'affichage! Je suis fan depuis des années! Merci!