Sans faire Lattes Espresso Machine - I Need Coffee
Toutes les références de prix dans cet article sont en dollars américains.
La plupart des amateurs de café savent que vous avez besoin d'une machine à expresso pour faire un café au lait. Lattes qu'ils soient glacé ou chaud nécessitent expresso et expresso vient d'une machine à expresso. Et contrairement à la plupart des brasseurs de café qui peuvent être achetés pour moins de 100 $ et souvent moins de 50 $, machines à expresso peut coûter beaucoup.
Au fil des années, je l'ai vu machines expresso maison à vendre dans les 300 $ à une fourchette de prix 3000 $. Ajouter un autre 200 $ à 1000 $ pour un broyeur et un peu plus d'argent pour les accessoires et vous êtes à la recherche tout à coup tout l'investissement pour faire votre premier café au lait. Vous avez également besoin d'un espace dédié dans votre cuisine, dont certains d'entre nous n'ont pas. Voilà pourquoi beaucoup de fans de Faire du café infusé le café à la maison et acheter des boissons à base expresso dans les cafés.
Maintenant, si vous buvez tous les jours, même une latte machine à expresso cher va payer pour lui-même dans le temps. Mais dépenser tout cet argent à l'avant tournera de nombreux fans de café au lait hors de l'idée de faire leurs cafés au lait à la maison.
Cet été, on m'a demandé si l'on pouvait faire à la maison sans lattes une machine à expresso. Ma première réponse était non. Espresso nécessite une pression. Beaucoup de pression. Typiquement, 9 bar, qui est 9 fois la pression atmosphérique au niveau de la mer. Vous ne pouvez pas faire cela sans une machine à expresso.
Mais pourriez-vous faire semblant?
Le défi
Espresso est concentré café. Afin d'avoir une chance de truquer un café au lait, nous avions besoin de trouver une méthode de brassage qui est capable de produire un café où le goût approche espresso. Certes, nous n'allons pas tromper tout buveur de café expresso ou passionné. L'objectif est de se rapprocher et de créer un café au lait faux qui fera dans un pincement.
Trois méthodes de brassage du café ont été testés.
- Concentré Brew froid
- AeroPress
- Espresso stovetop
# 1 froide concentré Brew
Le concentré de l'infusion à froid ne fonctionnait pas du tout. Même si elle a été concentrée, il manquait la sensation en bouche, l'acidité et la richesse associée à espresso. Il était trop propre. Lorsque le lait a été ajouté goûté rien comme un café au lait. Elle avait un goût tout comme le café avec du lait.
Nous tenons à remercier Bizzy pour avoir fait don du café Brew froide utilisée pour la recherche de cet article. Il est une belle infusion à froid, mais il ne fonctionne pas comme un substitut à espresso dans notre défi de café au lait.
# 2 AeroPress
Le AeroPress est un brasseur de café incroyable. Comme je l'ai couvert dans l'article The Upside Down AeroPress Brewing Tutorial. il existe une grande variété de façons de brasser le café. Changer la mouture, la température de brassage, le temps de brassage ou même la position du brasseur et vous pouvez toujours faire une excellente tasse de café. Vous pouvez également faire des captures d'espresso faux concentrés. J'utilise le terme faux, parce que même si la AeroPress génère une pression avec son piston, il est bien en deçà des 9 bars produites par les machines à espresso.
Lorsque vous faites un coup d'espresso AeroPress, je l'ai fait de nombreux tests et a constaté que le rapport 3.5 fonctionne le mieux. Cela signifie que pour chaque gramme de café que vous utilisez ajouter 3,5 grammes d'eau. Bien que je l'utilise souvent le Inverted ou vers le bas pour Upside Méthode de brassage avec le AeroPress, je la méthode traditionnelle pour mes faux coups expresso.
Si vous voulez plus de volume d'espresso, vous pouvez augmenter cette recette à 25 grammes de café moulu et 87,5 grammes d'eau.
# 3 Stovetop Espresso
une machine à espresso de Stovetop sont également connus sous le nom de Moka Pots ou un Bialetti. Malgré son nom, il est une véritable machine à expresso, car elle ne produit pas la pression d'une machine à espresso réelle. Sur un forum de CoffeeGeek, il y a eu une discussion qui a estimé une machine à expresso produit 2 plaques chauffantes bars de pression.
Le gagnant
Tant le AeroPress et la machine à espresso Stovetop fait un excellent travail. Si vous avez déjà un de ces brasseurs, l'utiliser.
Sur le lait
Maintenant que nous avons notre « espresso », nous obtenons la portion de lait. Étant donné que nos coups de feu « expresso » ne vont pas être aussi intense que vrai expresso, il est une bonne idée de réduire la quantité de lait dans votre boisson. Commencez avec la moitié de la quantité de lait que vous buvez normalement et augmenter progressivement au niveau qui vous convient.
Pour lattes chauds dont nous avons besoin pour chauffer et mousser le lait. Pour cette tâche, il y a des baguettes magiques que mousser le lait qui coûtent entre 6 $ et 15 $, mais vous aurez besoin pour réchauffer le lait vous-même. Dans la gamme 130 $ 40- $ il y a moussants de lait dédiés qui va chauffer également le lait à la température idéale. Ces moussants de lait ont obtenu très impressionnant ces dernières années.
Percolateur portatifs
Dans le cas où vous avez essayé les idées contenues dans cet article et vous n'êtes pas satisfait, mais vous ne voulez toujours pas laisser tomber beaucoup d'argent sur une machine à expresso contre-haut, il y a une option intermédiaire: une machine à espresso de poche. Ils courent autour de 100 $ ou moins et ont construit des pompes à main. Voir notre article Bataille des percolateur de poche: Handpresso Wild Hybrid vs Wacaco Minipresso GR pour plus d'informations sur cette méthode de brassage. Je veux aussi parler de la Uniterra Nomad. qui se déroule près de 300 $.
Conclusion
Vous ne pouvez pas répliquer espresso sans une machine à expresso, mais vous pouvez vous rapprocher en utilisant le Espresso Maker AeroPress ou Stovetop avec un mousseur à lait. Que ce soit assez proche pour vos goûts, que vous pouvez faire cet appel. Mais quand il vient à l'économie, il est même pas proche. Vous pouvez faire un café au lait faux à la maison pour moins de 1 $. Avec des boutiques de café de charge 3 $ - 4 $ pour la même boisson, vous pouvez économiser 2 $ - 3 $ par commande. Il ne prend pas trop de jours avant que vous avez assez d'argent économisé pour acheter votre propre machine à expresso.