Savoir comment faire un gros gâteau, besoin de faire deux petits gâteaux - splitpans cuisson smashcake, AskMetaFilter
Assez simple: Si je prends la norme hors de la boîte de mélange à gâteau, faire la pâte, et le mettre dans deux petits moules à gâteaux au lieu d'une taille standard d'un, ce que (le cas échéant) dois-je changer la façon dont je fais cuire au four il?
Je prévois d'utiliser le gâteau régulière arc-en-chip « approvisionnait-ol mélange - puis-je faire la pâte et le diviser entre les deux casseroles et cuire au four comme je le ferais si elle était dans une casserole? Le volume est le même (je pense? Puis-je utiliser une partie ou sera que gâcher les choses?), Mais de toute évidence la répartition change, donc je pense que je vais avoir besoin d'ajuster le temps de cuisson, la température de cuisson, ou même les deux. Supposons une casserole de taille normale, il aurait été 30 minutes à 325 degrés.
La plupart des mélanges de boîte comprennent les directions pour la cuisson des petits gâteaux ainsi que des gâteaux réguliers. Vous pouvez interpoler, mais je voudrais commencer à vérifier régulièrement dès que vous appuyez sur le temps de petit gâteau.
Je vous recommande de transformer votre température du four en légère baisse, de façon à cuire un peu plus plat / même et de minimiser l'effet de dôme - cuit d'abord le long du bord extérieur, de sorte intérieur étendre vers le haut, ce qui signifie couper beaucoup de gâteau au loin plus tard pour l'empilage. Si vous habituellement la cuisson à 350 ° F, baissez à 300.
Je suppose que vous aurez une pâte supplémentaire reste. remplir les petites casseroles pas plus de 2/3 de la pleine.
Puisque vous avez 3 petites casseroles, aller de l'avant et faire cuire 3 gâteaux si vous avez la pâte pour le faire. Il est toujours bon d'avoir un back up gâteau!
Je consulte toujours la joie de tableau de cuisson Tailles Pan lors du réglage. Il comprend une explication très utile quand vous avez besoin d'ajuster le temps de cuisson / température et pourquoi. Je suis souvent surpris par la façon dont certains des volumes de pâte travailler quand je suis en train de régler des casseroles de tailles différentes.
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