Sérieusement asiatiques glutineux balles de riz (Tang __gVirt_NP_NN_NNPS<__ yuans), Eats graves
Un casse-croûte populaire dans toute la Chine, boulettes de riz glutineux (tang yuan) sont remplis de haricots rouges, de sésame, d'arachide et autres garnitures sucrées qui suintent de peaux de boulettes comme mochi. Les peaux de boulette doivent leur texture agréablement gommeux à la farine de riz gluant, qui produit une pâte caoutchouteux.
Pourquoi pas? La pâte pour tang yuan est une simple combinaison de farine de riz gluant, farine de riz ordinaire et de l'eau. Une fois que vous obtenez le coup d'enfermer la pâte autour de pépites de remplissage doux, vous verrez que de faire votre propre tang yuan ne prend pas plus d'une demi-heure.
La meilleure partie de faire votre propre est que vous pouvez expérimenter avec toutes sortes de noix et de pâtes. Le remplissage est une simple combinaison de sucre, de lard, et un remplissage de noix et / ou des haricots. Au lieu d'arachide de sol ou de sésame, vous pouvez utiliser les amandes, les noix de cajou et pacanes. (Pour préparer les noix: les rôtir, les couper en morceaux, et les broyer dans un mortier et un pilon avant le mélange avec le saindoux et le sucre).
Vous pouvez même varier la graisse, en remplaçant l'huile de noix de coco pour le lard traditionnel. Je préfère utiliser le lard que je confite avec un remplissage qui est de plus charnue et légèrement salé. Vous pouvez également jouer avec de la graisse de bacon fumé.