Tang Yuan sarriette - glutineux Boules de riz dans la soupe de poulet - Quête de cuisine tous les jours
Chinois célébreront le solstice d'hiver (Dong Zhi) de demain festival. Il est un moment où les membres de la famille tiennent une réunion et se réunissent autour de la table de cuisine pour faire tang yuans (Les boulettes de riz glutineux). Ces boules de riz sont parfois plaine, parfois farcie avec de la pâte de sésame noir, pâte de haricots rouges, ou de la pâte d'arachide. Ceux en peluche sont toujours servis dans la soupe au gingembre doux. Ceux simples peuvent être dégustés dans la soupe douce (comme le gingembre, le haricot rouge ou sésame noir) ou une soupe savoureuse. Pour autant que je sache, seuls les familles chinoises des régions du Sud servent ceux de la soupe savoureuse. Mes grands-parents sont cantonais, et nous avons toujours les versions sucrées et salées pour célébrer la fête. ♥
Pour se préparer à tang yuans. vous aurez besoin de la farine de riz gluant. Mélanger la farine avec de l'eau juste assez jusqu'à ce que la pâte ait une consistance de pâte de jeu. Si vous ne l'avez jamais joué avec de la pâte de jeu avant, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours comparer avec votre lobe de l'oreille. Une fois que la pâte a la bonne texture, vous pouvez commencer à les rouler en boules avec votre main. Placer les boules sur un tissu de serviette humide. Si vous faites un gros lot, vous voulez couvrir les balles avec un autre tissu de serviette humide car ils ont tendance à se tarir. Tang cuisine yuans est très facile. Il suffit de faire bouillir l'eau dans une casserole, puis déposez-tang yuans dans l'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils flotteurs, habituellement environ 5 minutes. Une fois qu'ils ont flotté pendant 1 minute, les ramasser et placer dans un bol d'eau froide (cela va les garder springy). Si elles doivent être consommés immédiatement, il suffit de les laisser tomber dans la soupe.
Tang Yuan sarriette - glutineux Boules de riz dans la soupe de poulet
Auteur: Quête Cuisine quotidienne
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 2 heures
- 1 poulet fermier (Indonésie: ayam kampung), coupé en 8 morceaux
- Une grande daikon (Indonésie: lobak), environ 700 à 800 g, pelées et coupées en bâtonnets de match
- 2 gingembre pouces (Indonésie: jahe), pelées et meurtrie
- 2 oignons verts (indonésien: Daun bawang)
- 1 cuillère à soupe de sel, ou au goût
- 1 cuillère à café de sucre, ou au goût
- 1 cuillère à café de poivre moulu, ou au goût
Tang yuans (boulettes de riz gluant)
- 100 grammes de farine gluant (Indonésie: tepung ketan)
- 80 - 100 de l'eau
- 1 échalote (Indonésie: daun bawang), coupé en tranches minces
- 1 bouquet de coriandre (indonésien: Daun Ketumbar), séparer les feuilles des tiges, en fines tranches les tiges
sauce Chili (mélanger les ingrédients suivants)
- 4 cuillère à soupe de sauce de soja (Indonésie: kecap asin)
- 2 à 4 thaïlandais vert piments (indonésien: Cabe rawit Hijau), tête de série et en tranches fines
- Placez tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le poulet et daikon sont cuits et tendres.
- Éteindre le feu et de se diviser en quatre bols de service.