Savory boules de riz gluant dans la soupe de poisson Maw (tang yuan), Que faire cuire aujourd'hui
«J'ai la dent sucrée, mais probablement la dent savoureuse triompha »
Savory boules de riz gluant dans la soupe de poisson Maw (tang yuan) - 4 portions
Ingrédients
boulettes de riz glutineux:
Soupe de poisson maw:
- 1 oz de poisson frit maw- coupé en gros morceaux trempés dans l'eau chaude jusqu'à tendreté - environ 20-30 minutes
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 4 champignons shiitake trempées et coupées en tranches
- 2 cuisses de poulet désossées et sans peau coupé en petite taille de morsure
- 1- pouce de gingembre frais pelé et meurtrie pour libérer la saveur
- 2 gousses d'ail haché
- Sel et poivre au goût
: garnit
- 2 tiges d'oignon vert finement haché
- feuilles de coriandre fraîche
Instructions
Faire les boules de riz:
Mettre la farine dans un grand bol. Ajouter graduellement dans l'eau et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que vous obtenez une pâte non collante qui est souple et pliable. Si elle est trop sèche, ajouter un peu plus d'eau, il ne devrait pas être trop humide qu'il colle à vos mains ou un bol
Séparer les pâtes dans plusieurs petites pâtes, dépend du nombre de couleurs que vous voulez faire, nous avons fait 5 couleurs, afin de séparer en 5 petits pâtes. Laissez tomber quelques gouttes de la coloration et pétrir avec la main jusqu'à ce que la couleur est même sur chaque pâte. Couvrir avec emballage en tissu ou en plastique humide humide et laisser reposer pendant environ 1 heure
Lorsque la pâte est prête, pincez une taille égale de petite pâte. Si elle est trop sec, mouiller votre doigt et le point sur la pâte pour l'empêcher de tomber en morceaux. Placez-les sur une serviette de cuisine propre et couvrir avec une autre serviette de cuisine. Répéter l'opération avec le reste des pâtes. Vous pouvez faire certains d'entre eux quelques petits et grands. Laissez-les reposer jusqu'au lendemain
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Quand ils roulent ébullition, ajouter les boules glutineux et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent au sommet. Utilisez une écumoire pour les enlever et de les plonger dans l'eau froide
Préparation de la soupe:
Préchauffer une grande casserole à feu vif. Ajouter dans l'huile de cuisson. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter dans les champignons et les morceaux de poulet et continuer à faire revenir jusqu'à ce que parfumé et tourner couleur opaque
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter dans la vessie de poisson et de réduire à la chaleur pour laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assaisonner selon l'envie. Veillez à ne pas trop cuire le poisson ou Maw ils seront tous mushy
Lorsque vous êtes prêt à servir:
Partie les boules de riz glutineux dans le bol. louche Généreusement la soupe chaude avec un peu plus de poissons Maw, les champignons et la viande de poulet. Garnir avec des oignons verts et les feuilles de coriandre fraîche