Souvlaki au poulet avec sauce tzatziki et Recette Salade grecque, Eats graves
[Photo: Yvonne Ruperti]
Ne pas limiter votre souvlaki aux festivals grecs ou les repas de fin de nuit. Ce nouveau repas méditerranéen est facile à retirer à la maison.
A propos de l'auteur: Yvonne Ruperti est un écrivain alimentaire, développeur de recette, ancien propriétaire de la boulangerie, et auteur de The Complete Guide Idiot Easy Artisan pain. Vous pouvez aussi regarder ses stylings culinaires sur le test de cuisine émission de télévision de l'Amérique. Elle vit actuellement à Singapour en tant que rédacteur pigiste pour Time Out Singapour. Consultez son blog: shophousecook.com. Suivez Yvonne sur Twitter.
- Rendement: 4 à 6 portions
- Temps actif: 45 minutes
- Temps total: 2 heures 45 minutes
Ingrédients
- Pour le poulet:
- 5 cuillères à soupe de jus de fruits frais d'environ 3 citrons
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais haché
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 livres de poitrine de poulet désossée sans peau, garni de graisse en excès et coupé en morceaux de 1 pouce
- 4 gousses d'ail moyen, râpé (environ 4 cuillères à café)
- Pour la sauce Tzatziki:
- 1 concombre moyen, pelées, ensemencée, coupé en 1/4 pouces cubes (voir note ci-dessus)
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1 ail moyen de clou de girofle, râpé (environ 1 cuillère à café)
- 1 tasse de yaourt grec (voir note ci-dessus)
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- Pour la salade:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 petites tomates, coupées en quartiers
- 2 petits oignons rouges, coupés en tranches minces
- 1 concombre moyen, ensemencées et coupé en fines demi-lunes
- 3/4 tasses dénoyautées olives Kalamata
- 6 oz feta émietté
- 1/4 tasse de persil
- 6 pitas
instructions
Servir les brochettes avec une salade, pita, sauce tzatziki. Retirer le poulet de brochettes à fourrer dans pitas avec la sauce et la salade.