Sri Lanka Pumpkin Curry ~ Wattakka Kalu pol, Accueil Cuit Recette
Mon mari aimait le masala et le curry, comme très épicé et riche. nous ne sommes pas tous deux grands fans de citrouille. Mais toutes façons si vous êtes à la recherche d'un curry de citrouille épicée, ce qui devrait être votre choix! ou essayez de remplacer avec des pommes de terre ou brinjals qui correspondent au curry.
Ce curry de citrouille est connu comme wattakka Kalu pol au Sri Lanka. son un des currys végétariens préférés parmi la population locale. Vous pouvez consulter la vidéo curry citrouille Master Chef participant Dani ici. Vous devez avoir la poudre de curry rôti pour préparer ce curry, il peut juste être préparé en 15 minutes. et il se conserve bien pendant 3 mois.
Sri Lanka Pumpkin Curry
Serves - 2
Durée - 30 minutes
Temps de préparation - 10 minutes
Temps de cuisson - 20 minutes
Citrouille jaune - 1 tasse / 250 g (dés)
oignon rouge - 1
froid vert - 2 (finement haché)
Ail - 6 gousses
Ginger - 2' taille pouces
Le lait de coco - 1/2 tasse (premier lait de coco pressée, si vous utilisez du lait de coco en boîte notes se rapportent)
poudre de curry rôti - 2 c
poudre Chilly - 1/4 c
poudre de cumin - 1/2 c
poudre de Corriander - 1 c
L'huile de coco - 2 tsbp
feuille de laurier - 1
Feuilles de curry - 1 branchette
Torréfier et moudre
noix de coco sèche - 1 cuillère à soupe
riz cru / riz basmati - 1 cuillère à soupe
dés premières années citrouille, lavez-les et laissez-le bouillir dans une tasse d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Faire griller la noix de coco sec et riz cru séparément jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et les broyer ensemble. il est utilisé pour épaissir le curry.
Dans une casserole à fond épais, ajouter l'huile de noix de coco, ajoutez-les frire l'ail et le gingembre bien. ajouter les feuilles de curry, la feuille de laurier et les piments verts finement hachés ajouter ensuite l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devient translucide. puis ajouter le cumin et la poudre de coriandre. les mélanger tous avec les oignons.
Ajouter la citrouille cuite à la poêle et ajouter la poudre de curry rôti et de la poudre fraîche et le sel au goût. Mélanger le tout avec la citrouille. ajouter le lait de coco et donner un émoi.
Une fois que le curry commence à ébullition, réduire le feu à moyen et ajouter le rôti et la terre de noix de coco sèche + poudre de riz cru (1 cuillère à soupe) au curry. bien mélanger. lorsque le curry commence épaississement, réduire la flamme faible. Vous pouvez supprimer le curry lorsque le curry atteint la consistance voulue.
Si vous préférez le curry très épicé et chaud, ajoutez un froid rouge et un vert froid. Je parie que c'est super chaud!
Si vous utilisez du lait de coco en boîte, diluer 1/4 tasse de lait avec de l'eau et de l'utiliser.
Ce curry va bien avec du riz cuit à la vapeur, et de les dosa appam.
