St Clement - s tarte, Gin & Crumpets
Je suis un accapareur de déchets. Les morceaux de nourriture qui ne constituent pas un repas en eux-mêmes et qui sont un peu difficiles à combiner dans une recette, mais qui sont comestibles et ne peuvent donc pas être jetés jusqu'à suintement et noir.
Il y a quelques semaines, je une collection d'agrumes nu dans mon frigo. Je l'avais fait l'essai des recettes qui devaient diverses quantités d'orange, de citron et le zeste de chaux, mais pas le jus ou de la chair. Les fruits ont été de plus en plus difficile et plus dur, mais je ne pouvais pas me résoudre à les jeter loin. Ils ont été conçus pour un plus grand but. Je devais travailler ce.
Enfin, les muses de cuisine descendaient: ils faire une douce, crémeuse, tarte acidulée. Une promenade autour des vergers d'agrumes enfermés dans une boîte de pâtisserie.
St Clements Tart
8-10 Serves
Pâtisserie:
170g de farine un peu plus pour épousseter
2 cuillères à soupe de sucre glace
75 g de beurre froid, haché
Remplissage:
3 oeufs
sucre en poudre 125g
Le jus d'une orange, 2 citrons et une lime (total d'environ 200 ml)
Crème 100 ml à double
1 Tamiser la farine et le sucre glace dans un grand bol et frotter le beurre du bout des doigts pour faire chapelure fine. Incorporer l'eau froide 3-4 cuillères à soupe de glace pour réunir la pâte. Démouler sur une feuille de film alimentaire, aplatir en un tour, pellicule et laisser refroidir pendant 1-2 heures.
3 ligne la pâtisserie fraîche avec du papier sulfurisé et des haricots de cuisson et cuire au four aveugle pendant 25 minutes. Pendant ce temps, mélanger au fouet les 3 oeufs ensemble. Sortez 1/2 cuillère à soupe de l'œuf battu et mis de côté pour vitrage le cas de la pâtisserie.
4 Fouetter le sucre dans les oeufs, puis mélanger au fouet dans l'orange, le citron et le jus de lime. Fouetter la crème double. Verser le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un pot pour attraper tous les bits unwhisked d'oeuf et des pépins.
6 Versez la majeure partie du mélange St Clements dans le fond de tarte, jusqu'à ce qu'il soit 2/3. Transférer la tarte au four et versez dans le reste du mélange pour remplir le cas. Cuire au four pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit pris et shimmies au milieu si vous donnez la boîte secouer légèrement.
7 Refroidir la tarte dans le moule, puis faites glisser sur une plaque (ne vous inquiétez pas glisser hors de la base de tarte si elle ne semble pas assez d'étude) au service. Servir en tranches avec crème fraîche épaisse.
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[...] du mois: Un choix facile, bien que je voudrais donner une mention honorable à la tarte de la Saint-Clément, la meilleure recette de dessert, j'ai écrit toute l'année. Mais le fragile crépitant de porc et d'arachide était une sucrée, [...]
Cela semble belle, une excellente façon d'utiliser toutes les oranges - citrons que nous avons ici au moment (je vis en Espagne). L'autre moitié est très heureux d'avoir trouvé la recette pour les biscuits d'avoine, il me poursuivent depuis des siècles pour faire quelques-uns. Merci, vraiment heureux d'avoir trouvé votre blog!