Sucré - Noix de coco non sucré Les deux méritent une place dans le placard, Kitchn
Parfois, acheter la version sans sucre est pas toujours mieux. Je ne veux pas dire qui, mais quelqu'un a pensé que ce serait une bonne idée d'acheter la noix de coco non sucré pour un lot de Macarons la semaine dernière en pensant que cela a été le moins transformé choix « meilleur », et que quelqu'un a été très déçu par son biscuits. L'annonce de service public de cette semaine: sucré et coco non sucré sont deux ingrédients très différents, et les deux méritent une place dans votre garde-manger.
Sucré et noix de coco non sucré commencent leur voyage de la même manière en déchiquetant la chair d'une noix de coco mûre. noix de coco sucré se partiellement séché et mélangé avec du sucre. Il est doux et moelleux, et est assez snackable mangées (. Ahem). noix de coco non sucré se complètement séché. Il est assez fragile, plus finement râpé, et a une durée de vie plus longue.
Pour la plupart, c'est un ingrédient où je pense qu'il est préférable de suivre la recette. noix de coco sucré est généralement utilisé dans des recettes sucrées, comme les gâteaux et les biscuits, tandis que la noix de coco non sucré est généralement utilisé dans les recettes salées, comme les currys et granola. Un gâteau qui appelle à la noix de coco sucré sera très différent à la fois la texture et la saveur si elle est faite avec la noix de coco non sucré. En revanche, une recette de curry qui appelle à la noix de coco râpée non sucrée goûtera étrangement douce si vous utilisez sucré.
Parfois, la substitution peut travailler à votre avantage. J'ai trouvé une recette pour que Macarons intentionnellement utilisé la noix de coco non sucré, bien que le macaron, il a été plus délicatement texturé et solidement emballé que les Macarons que je fais habituellement (plus près de ceux-ci sans cuisson de noix de coco boules de neige). Si vous êtes curieux de substituer à sucré non sucré, commencez par cognant l'édulcorant et le liquide dans votre recette. Qui sait, vous pourriez vous retrouver avec une nouvelle variante préférée d'une vieille recette préférée!
A partir de là, je garde les deux types de noix de coco sur la main dans mon garde-manger. Lorsque l'humeur pour quelque chose grèves de noix de coco-y, je veux avoir exactement ce que je dois répondre à l'envie.
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