Sud Collard Recette Goût du Sud
Commençons avec juste un peu de fond. Nous devons apprendre à se connaître et cela va vous donner un petit aperçu de ce que le goût du Sud est tout au sujet. Si vous êtes pressé si, faites défiler vers le bas sur les photos aux illustré et recette imprimable ci-dessous. C'est bon.
Présentation: Taste of Southern
« Taste of Southern » est tout au sujet de la grande cuisine du sud que j'ai grandi. Il est tout ce que nous savions de plus en plus ici en Caroline du Nord.
J'ai grandi pauvres. Je ne savais pas à l'époque.
Mon frère et sœur m'a raconté des histoires sur la façon dont la nourriture était rare pendant les premiers jours de ma vie. Je ne me souviens pas de ce bien. Ce que je me souviens est que vous venez juste de ne pas visiter notre maison sans maman vous offrir quelque chose à manger. Pour moi, il y avait toujours de la nourriture à notre maison. Ou au moins maman a fait paraître cette façon. Je ne pense pas que j'ai jamais manqué de repas le long du chemin. Elle avait toujours quelque chose sur la table lorsque vient le temps de repas.
Maman:
Ma mère était un cuisinier fantastique. C'était son passe-temps et de sa vie. Elle adorait cuisiner pour sa famille et pour ses amis. Et, tout le monde aimait sa cuisine. Elle a fait quelques autres choses, comme matelassage et un peu, mais le crochet, la cuisine était son don et son talent. Dieu l'avait vraiment béni avec ce talent et elle utilise bien.
Mama avait ses plats standards, comme le poulet frit, purée de pommes de terre avec la sauce, ses spaghetti simples à soupe de tomate, gâteau couche de chocolat et bien sûr ... .Ses fait à partir de zéro ... biscuits .buttermilk. Elle ne fait cuire une chose que je n'ai appris à aimer et qui était ... .collards.
Souper du dimanche:
Dimanche étaient très spécial chez moi. Je suis allé à l'église tous les dimanches plus, si je voulais ou non. Puis, après l'église, nous avons tous réunis autour de la table pour le repas que maman avait commencé heures avant que le reste d'entre nous avait même réveillé. Elle avait commencer la cuisson tôt le matin, mettez les pots hors, allez à l'église, rentrer à la maison et commencer le processus de laminage à nouveau et servir alors de 15 ou plus sont réunis autour de cette grande table de salle à manger.
Maman, mon père, mon frère et soeur ont tous aimé collards. J'étais différent. J'ai toujours dit que je voudrais juste que bientôt sortir et manger de l'herbe dans la cour à manger collards. Je ne vois pas beaucoup de différence. On ne pouvait pas les noyer avec suffisamment de vinaigre ou quoi que ce soit d'autre pour les rendre plus agréables. Je ne les aime pas encore.
Ne craignez rien si la recette. Il a essayé et testé. J'ai appelé les membres de ma famille pour aider à recréer ce que maman a fait pour les préparer. Je pense qu'il est avéré assez proche, mais je ne les aime pas encore.
Je vais chérir la mémoire que chaque fois que maman a mis la table pour le dimanche soir, elle serait toujours placer ce grand vieux bol de chou à l'autre bout de l'endroit où j'étais assis. Elle savait que je ne les aimais pas et ne les s'asseoir près de moi même. Je dois aimer une maman comme ça.
Alors, rejoignez-nous que nous commençons ce nouveau voyage d'ajouter nos recettes préférées du Sud à Internet. J'espère que vous les apprécierez autant que nous avons et faisons encore ... .bien ... .except pour les collards.
Obtenons la cuisine!
Du Sud Collard, un plat d'accompagnement servi dans les maisons du sud toute l'année. Il est un favori traditionnel Nouvel An que les verts sont censés apporter de la richesse pour la nouvelle année. Facile à préparer avec cette recette.
- 1 - Livre de frais Collard, bien lavé et haché.
- 1 - Jambon fumé Hock (environ 4 onces) ou de la graisse en arrière, bajoues de porc ou strie-o-maigre
- 1 - oignon moyen, haché
- 2 - gousses d'ail, hachées
- 1 - cuillère à café de poivre noir
- 1 - soupe de sel
- 1 - soupe de sucre
- 1 - du Texas Pete Tablespoon Hot Sauce
- 1 - soupe de beurre
- 3 - Quarts d'eau
Cornbread va bien avec Collard. Certaines personnes aiment tremper leur pain de maïs dans le « potlikker » ou liquide et manger de cette façon. potlikker et même certains Leftover des verts peut être utilisé pour faire Potlikker soupe.
Taste of Southern - www.tasteofsouthern.com
Salut Betty, Nous vous remercions pour vos compliments sur notre goût des recettes du Sud. Il est sincèrement apprécié.
Je suis vraiment honoré que vous même poser des questions sur un livre de cuisine, et encore moins de dire que vous voulez avoir un. C'est assez impressionnant. Je suis désolé de vous annoncer que nous n'avons pas. Il est depuis longtemps un rêve de mettre un ensemble, et je tiens toujours l'espoir que cela pourrait arriver un jour. Nous verrons.
Merci pour votre question. Je vous remercie de vos visites et de la confiance que vous arrêter pour visiter de nouveau avec nous ... très bientôt. Soyez béni. -Steve
Je me demandais si cette recette appelle à trois tasses ou trois litres d'eau? Sinon, cette recette semble bon.
Salut Sharon, La recette imprimable indique 3 litres d'eau seront nécessaires. J'ai aussi mentionné que dans les illustrations de photo, mais je suis heureux de répondre à la question. J'espère que vous allez donner la recette Collard essayer, et que vous allez me faire savoir comment ils se tournent pour vous.
Je suis heureux que vous avez trouvé Taste of Southern, et espère que vous allez visiter de nouveau avec nous ... très bientôt. Soyez béni. -Steve
J'ai apprécié la lecture de ce point de vue sur collards! Complètement différent de la façon dont j'ai grandi en regardant ma grand-mère les préparer. Je suis allé visiter mes parents à Columbia, Caroline du Sud de Chicago et la cuisine beaucoup de collards. Je ne peux pas obtenir la tige de toute collards à Chicago, donc je saisis ma chance quand je suis ici. Ils sont mes légumes préférés.
Nous avons coupé simplement de la tige au-dessous de la feuille et le couper avec la feuille. Je ne l'ai pas remarqué aucune amertume de la tige et arriver à profiter de la texture différente dans le collards-pas qu'il ya beaucoup de « texture » dans nos collards finis. Nous cuisinons vraiment « em-pas, mais l'eau de rose pour y arriver, vert olive terne (pas de chou vert clair pour moi, merci). Aussi je ne les ai jamais cuits autrement que dans une cocotte-minute, pendant 10 à 15 minutes. Difficile à dire exactement, depuis que je les flétrir vers le bas pour les adapter à tous dans le pot et vous devez permettre cela. En outre, il n'y a pas beaucoup d'eau nécessaire, un quart à un sommet de demi-tasse. Ajouter une cuillère à soupe de sucre qui aplanit la saveur; viande d'assaisonnement, le sel, le poivre, le sucre, pas d'oignons ou de l'ail. Le ciel sur une plaque pour moi.
Terry (Ted) Muse dit:
PS: J'aimé regarder Roy Rogers et Dale Evans. Sentiers heureux à vous!
Je suis impatient de faire cette recette! Je viens de faire votre recette de pâtisserie de poulet qui était merveilleux! Merci de partager ces recettes savoureuses du Sud. Je pense que je suis belle du Sud dans mon cœur ou au moins dans mes papilles gustatives. # 128578;
salut! Je ne jamais laisser une réponse à toutes ces choses, mais je dû sur le vôtre. Vous en fait venir les larmes aux yeux avec les moyens merveilleuses que vous avez parlé de votre maman. (Ce qui est très difficile à faire à cette femme forte du sud!) Je devais vous faire savoir à quel point je pense qu'il est que vous souhaitez conserver ces plats de nourriture de l'âme vivante et la diffusion à tous! Merci et que Dieu bénisse :)
dit Anthony Parr:
dit Cyndi Cantrell:
Steve Gordon dit:
dit Frances Parker:
Steve Gordon dit:
Merci Frances. Je suis tellement content que vous arrêté pour une visite. Soyez béni. -Steve
dit Ruth Mills Buffkin:
Je chèrement aimé lire votre article sur votre Mère et réchauffe le cœur qu'elle vous a laissé tant de bons souvenirs sur la cuisine. Je peux me tant que tel qu'il est tellement comme ma mère l'a fait, et je trouve génial que vous faites cela dans sa mémoire. A propos de votre mère ayant le pasteur et sa famille pour le déjeuner dimanche sonne tellement comme la façon dont ma mère a fait. Je me réjouis également de voir plus de recettes que le temps le permet. Bon travail Steve et gardez-les à venir; Il faut dire que je suis impatient de vos desserts aussi.
Steve Gordon dit: