Sushi Rice et la Californie Rolls Recipe

Cela a été une semaine excitante dans ma cuisine. Tout d'abord selyodka. maintenant sushi et un tas d'autres choses entre les deux, juste attendre jusqu'à la semaine prochaine! ;). Je suis sauvage comme dat. Je poste parce que je l'ai reçu beaucoup de demandes pour un tutoriel de sushi au fil des ans et je pense que je fais un puissant rouleau Cali bon. Mon mari est d'accord # 128578;

Ingrédients pour Perfect Sushi Rice:

2 tasses japonais à court ou moyen riz à grains (comme Homai ou en Californie Calrose)
2 1/2 tasses d'eau froide
5 cuillères à soupe de vinaigre Sushi
(Faites votre propre vinaigre de sushi en combinant les ingrédients suivants 3 et les dissoudre ensemble à feu doux sur la cuisinière, puis laissez refroidir le mélange):
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
2 cc de sel (I utilisé le sel de mer)

J'ai appelé mon lieu de sushi préféré et on m'a dit qu'ils utilisent Homai (Californie Calrose) riz pour faire leurs sushis. Donc, je trottine au magasin et a acheté le même. C'était parfait!

Ingrédients pour California Roll:

1/2 lb chair de crabe artificiel (P.S. la chair de crabe en forme de « log » est le plus facile de travailler avec)
1 avocat, mûr mais encore ferme
1/2 concombre moyen, pelées et coupées en longues bandes julienne
Toasted Nori Algue
graines de sésame grillées
Un tapis roulant de sushi + pellicule de plastique pour couvrir le tapis. Si vous ne disposez pas d'un tapis de sushi, essayez d'utiliser à la place du papier parchemin.

Trempettes / Sauces pour California roll:

1 cuillère à soupe) et la sauce chili chaud Sriracha (

1 cuillère à café) ou au goût

Comment faire cuire le riz parfait Sushi (Rice Maker ou Cuisinière):

1. Laver le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien égoutter. Si vous avez un fabricant de riz (plus facile!), Suivez les instructions de fabricant de riz (ajouter 2 tasses de riz et 2 eau 1/2 tasses) (pas de sel nécessaire!) Et faire cuire sur le réglage du riz blanc puis passez à l'étape 4

3. Une fois que vous entendez un bruit de sifflement, réduire la chaleur à très bas et cuire encore 6 min. Retirer du feu et laisser reposer 15 min couverts. C'est le riz blanc de base mangé avec des repas japonais.

4. Transférer le riz chaud dans un grand bol et le casser pour se débarrasser de tous les amas chauds.

5. Laissez le riz refroidir un peu. Il devrait être encore très chaud lorsque vous mélangez dans votre vinaigre de sushi.

Assemblage du California Rolls:

1. Enveloppez votre dans une pellicule plastique avant de l'utiliser (ce qui le rend réutilisable et vous n'avez même pas laver!).

2. Pliez les morceaux de nori en deux pour les séparer.

3. Faire griller vos graines de sésame à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que doré. Coupez vos légumes et de la viande de crabe.

4. Étendre une généreuse poignée de riz à sushi sur la feuille de nori 1/2. Utilisez vos CONSEILS WET FINGER (garder vos mains mouillées pour empêcher le collage) pour étaler le riz uniformément sur toute la surface de la feuille de nori.

5. Retournez le riz pièce couverte de nori sur de sorte que le riz est orienté vers le bas (cette façon, votre riz sera à l'extérieur). Placez vos plombages à travers le centre de votre nori longueur (ne pas déborder le rouleau ne sera pas joint).

6. roulant Commencez à utiliser mat pour maintenir fermement le rouleau en place. Appliquer une pression pour faire un rouleau serré. Si ce ne est pas assez serré, il sera difficile à couper. Une fois que le rouleau est terminé, saupoudrer le rouleau avec des graines de sésame grillées alors qu'il est encore sur le tapis afin que vous puissiez tourner facilement.

7. Lancez votre couteau bien aiguisé par une serviette en papier humide avant de trancher si le riz ne colle pas autant. Couper le rouleau en deux, puis aligner les deux moitiés et couper en même anneaux de 1 pouce. J'ai trouvé que ce tranches plus facile lorsque vous découpez rapidement.

J'ai appris mon sushi faire des compétences après avoir lu manuel culinaire maman de ses jours de collège, un peu d'essais et d'erreurs et pris quelques conseils (comme le couteau humide et le plastique mat emballé-sushi) de Ree Drummond.