Taho - Sucré Tofu Silken
« Tahoooo! » Il est un son appel venant de loin dans la rue à une heure matinale du matin. « Tahoooo! » Il est un son d'appel étant hurlé par ce mince regardant vendeur de rue nous appelle habituellement « Magtataho. » « Tahoooo! » Comme le mot se répète à intervalles, il devient plus fort et que le son se rapproche, on entendait des pas et un bruit de grincement provenant d'une tige de bambou long plat et flexible portant deux grands seaux métalliques remplis de caillé de soja fraîchement préparé à chaque extrémité. (Consultez ce lien une image de « Magtataho. »)
Taho est un casse-croûte de nourriture de rue populaire aux Philippines. Comme je l'ai mentionné, il est fabriqué à partir de pâte de haricots fraîchement préparé, adouci par « Arnibal » ou sirop de sucre brun et ensuite recouvert de perles de sagou cuites. Depuis son ici aux Etats, Taho est l'un de ces friandises mon palais sucré a été nostalgie. La seule fois que je mange Taho est quand je l'achète dans un magasin philippin. Heureusement, les principaux ingrédients comme le tofu soyeux ou tofu extra doux sont facilement disponibles, afin que nous puissions le faire à la maison.
Je sais, je sais, mes chers amis puristes et les lecteurs vous diront - « que ce n'est pas exactement la même que la façon dont ils le font à la maison. » Je suis d'accord, mais vous savez pour un expat comme moi. il est assez proche. PRENDRE PLAISIR!
Taho - Sucré Tofu Silken
- 1 12 à 14 oz de soie ou de tofu extra doux
- 1¼ tasse d'eau
- 1 tasse de sucre brun
- 2 cuillère à thé d'extrait de vanille
- cuit sagou
- Faire bouillir l'eau 1 ¼ tasse puis ajouter la cassonade et l'extrait de vanille.
- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes puis mis de côté.
- Faire bouillir l'eau dans une casserole ou un wok.
- tofu vapeur pendant 20 minutes.
- A cette époque, le tofu cuit est si doux que vous pouvez les couper avec une cuillère.
- Ajouter les tranches de tofu dans un bol.
- Ajouter cuits perles de sagou. (Voir les instructions de cuisson des perles de sagou ci-dessous)
- Ajouter le sirop de vanille et mélanger délicatement tous les ingrédients.
- Servir chaud.
- PRENDRE PLAISIR!
Comment faire cuire Perles Sago
- Faire bouillir 2 litres d'eau à feu vif.
- Ajouter des perles de sagou, puis baissez le feu à moyen.
- En remuant de temps, laissez bouillir pendant environ 25 minutes.
- Éteignez le feu et couvrir le pot.
- Laissez le sagou tremper jusqu'à ce que l'eau se refroidit à la température ambiante
- Vérifiez les perles si elle est entièrement translucide et aucune pièce blanche au milieu.
- S'il y a encore des parties blanches au milieu, laissez-le bouillir à nouveau pendant 15 minutes.
- Éteignez le feu et couvrir le pot.
- Laisser tremper jusqu'à ce que les parties blanches sont presque disparu. ***
- Pour sagou cuit dans une passoire pour égoutter.
- Rincer et transférer dans un récipient.
- Ajoutez un peu du sirop de sucre brun.
- sagou cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant quelques jours.
Ceci est une toute nouvelle façon de servir le tofu pour moi. Et je l'aime (les sagou « perles » l'air si mignon!). Même si je ne suis pas végétarien, je suis un grand fan de tofu. Merci de partager vos souvenirs d'enfance et d'inspiration.
Merci, Sissi. J'espère que vous l'essayer car il est délicieux. # 128578;
Je ne l'ai jamais eu quelque chose comme ça du tout, donc je ne sais pas si vous l'avez fait comme les vendeurs de rue ou non. J'adore votre version! Le tofu ne semble tout à fait soyeuse et que la sauce douce semble merveilleux avec elle. Je suis encore vierge de perles de sagou, donc je ne sais pas ce qu'ils apportent au plat, mais ils assurez-vous qu'il soit jolie. Merci de partager cette belle recette de mon ami!
Les perles de sagou apportent contraste à la texture soyeuse délicate du tofu. Le tofu fond presque dans la bouche et laisse le sagou à mâcher. Merci et un merveilleux week-end. # 128578;
J'aime ce genre de dessert ... En fait, je pourrais avoir ce que mon repas principal ... J'adore tofu mou comme dessert ... miam!
Nous espérons que vous avez une semaine merveilleuse Ray # 128512;
Il est vraiment délicieux pour nous et il est un goût acquis pour quelques-uns. Merci et un merveilleux week-end, Juliana. # 128578;
Je suis tellement heureux de votre trouvé un moyen de recréer un favori de l'enfance à la maison! Je ne ai jamais pensé à faire un dessert avec du tofu, mais il semble incroyable. Et ces perles de sagou sont une belle touche!
Beaucoup de souvenirs d'enfance souvenirs qui nous rend heureux tout souvenir. Merci, Liz et ont un grand week-end. # 128578;
Un grand favori de mon enfance. Miam! Merci pour le partage, Ray.
Bon week-end!
Angie