BUSOG! SARAP TAHO (Filipino doux Tofu Pudding)
Taho (Sweet Tofu Pudding philippin) est très similaire à la Douhua chinoise, mais avec plus lourd sirop de sucre et perles de sagou supplémentaires SURMONTER. Aux Philippines vous achetez Taho comme nourriture de rue d'un (fournisseur Taho) Magtataho. Vous pouvez les entendre crier « T-A-H-O-O » au cours tôt le matin et parfois tard dans l'après-midi. Le vendeur Tahô équilibre habituellement deux godets cylindriques recouverts isolés en acier inoxydable qui pend sur chacune des extrémités d'une longue tige de bambou plat qu'il porte sur le dessus de l'un de ses épaules, un récipient pour le tofu mou et l'autre pour ses garnitures. Ce traitement est généralement délicieux servi chaud et fraîchement préparé.
Un grand favori avec les petits enfants, parfois le vendeur Taho ne sera même pas la chance de crier son produit comme la plupart d'entre nous le savent, quand nous avons grandi comme petits, nous avons tendance à traîner en dehors de notre maison après le petit déjeuner avec nos propres conteneurs attendant qu'il arrive avec nos pièces en toute sécurité cramponnés dans nos mains. Je me souviens quand j'étais élémentaire ... un matin, nous faisions nos PE (exercices physiques) juste en dehors des portes de l'école, un fournisseur Taho arrive à passer par ... la classe juste arrêté à mi-chemin et a notre brunch de Taho dans des gobelets en plastique jetables individuels. Voir, même un enseignant ne peut pas nuire à la session de manger Taho = P
Comment mangez-vous Taho ... ..vous peut la cuillère comme une personne polie, vous pouvez slurp sans soins dans le monde ou vous pouvez whiz avec votre cuillère pour briser le pudding tofu et boire à loisir ... mais vous voulez manger , je sais que si vous avez grandi avec cette rue le petit déjeuner nourriture il ramène toujours heureux souvenirs de votre enfance =)
Je l'ai utilisé Tapioca Pearls (utilisés pour Boba / Bubble Tea) comme je l'ai semé mes perles de sagou en ajoutant de l'eau froide avant de mettre le pot au-dessus du poêle. Jamais, jamais le faire ... .always rappelez-vous, ajoutez votre tapioca ou perles de sagou lorsque votre eau bout. Il y a une grande différence entre Tapioca Pearls qui est utilisé pour votre Boba / Bubble Tea et perles de sagou. Tapioca Perles se transforme en perles gommeux noir doux en perles de sagou se transforme en perles translucides douces.
Tahô (Sweet Tofu Pudding Filipino)
Une boîte (85g) Tofu House Mix
eau 1.185 litres
1 cuillerée à café essence de vanille
sucre blanc 1/2 tasse
1/2 tasse de sucre brun, pls compact lors de la mesure
150g perles de tapioca ou de perles de sagou
* utilisés U.S Coupes de mesure - cuillères
TAHO ARNIBAL (SIROP DE SUCRE):
Dans une casserole moyenne, mélanger votre 1 tasse d'eau, l'essence de vanille, le sucre brun et le sucre blanc. Placez dans votre cuisinière et porter le mélange à ébullition. Réduisez votre chaleur jusqu'à ce que votre mélange de sucre est juste mijote doucement. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de réduire de moitié. Vous pouvez dire que votre sirop de sucre est prêt une fois que vous voyez beaucoup de bulles sur le dessus. Retirez la casserole de votre poêle et laissez-le refroidir.
PERLES TAHO tapioca SAGO:
Dans une petite casserole, versez 4 tasses d'eau et porter à ébullition. Ajouter dans votre tapioca ou perles de sagou et de réduire votre chaleur à l'étape frémissante. Laisser mijoter pendant environ 30-45 minutes ou jusqu'à ce que le tapioca se transforme en perles gommeux noir doux, tandis qu'avec Sago ... il tournera complètement translucide. Les deux ne devraient pas avoir des centres solides, s'ils le font cuire les perles plus loin.
Une fois cuit, vidé les perles dans une passoire et rincer à l'eau froide sous votre robinet. Placez dans un récipient et verser dans une poche de sirop de sucre et laisser refroidir.
TAHO (TOFU BOUDIN) PROCÉDURE DE CUISSON:
Dans une grande casserole, verser 1.185 litres d'eau et mélanger dans votre Mix tofu avec un fouet. Fouetter jusqu'à ce que vous pouvez allègrement plus voir des morceaux de poudre. Placez votre casserole sur le dessus de votre cuisinière et porter à ébullition pendant que vous fouetter le mélange. Ne laissez pas la casserole que le mélange ont tendance à faire bouillir sur le dessus.
Réduire la chaleur en bas moyen pour obtenir de l'eau frémissante. Laisser mijoter pendant environ 3-4 minutes. fouettez rapidement dans votre coagulant en poudre et assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Versez votre mélange tofu Pudding dans un bol en verre ou inoxydable.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que. Je l'ai testé le mien en secouant doucement mon bol en verre, il vacillait comme une délicate gelée.
Taho (Sweet Tofu Pudding philippin) est fortement recommandé d'être servi fraîchement préparé, pendant que votre Pudding Le tofu est encore chaud. Vos 3 principaux ingrédients cuits doivent être tous prêts avant de servir. Taho est préférable de consommer quelques secondes après l'assemblage de l'eau de soja de votre tofu Pudding a tendance à suinter du Pudding lui-même et il dilue le sirop de sucre trop si vous laissez reposer assemblé pendant quelques minutes.
L'utilisation d'une poche peu profonde, éliminer toute l'eau de soja de la surface du pouding au tofu puis raser légèrement un morceau de Pudding avec votre poche et faites-le glisser dans votre récipient de service individuel. Raison pour laquelle je l'ai dit à raser au lieu de pelle est qu'il donne une présentation plus attrayante que de gros morceaux auraient tendance à se désagréger. De temps en temps que vous êtes « rasage louche » votre Pudding, écumer la surface supérieure du Pudding et de se débarrasser de l'excès d'eau de soja. Remplissez vos conteneurs individuels d'environ 3/4.
Placer 3-4 cuillerée de sirop de sucre au-dessus de votre récipient de service individuel (dépend de la quantité que vous voulez) puis placer quelques cuillerées de perles.
