BUSOG! SARAP Pandesal (Filipino Petit pain Rolls)
Pandesal (Filipino Petit pain Rolls) sont un must sur toutes les tables des Philippines pendant le petit déjeuner aux Philippines. Ce petits pains savoureux et légèrement sucré sont généralement achetés tôt le matin dans chaque boulangerie de quartier. La vapeur chaude à l'extérieur croustillant et que les miettes reconnaissables, ils sont emballés dans un sac en papier brun rectangulaire classique.
Ici, à Brissy, Australie ... .Pandesal est un peu cher d'avoir, ils sont vendus autour de AUD 4,50 $ par douzaine et M. H ont même acheté un paquet pour 7-8.00 $ AUD sur l'un des rassemblements philippins à Southbank. Il est une chose de luxe d'avoir, comme un paquet de pain de tranche ne coûte AUD $ 2-3.00 ... donc bien sûr TRIBE seulement acheter Pandesal chaque fois que nous avons ce besoin, nous ne pouvons pas gérer ... hehehehehe!
Mais depuis que j'avais BBlicious (mélangeur), je l'ai mis son dur travail de lots coups de fouet Pandesal ici dans ma cuisine. Nous n'avons pas acheté du pain pour presque un mois maintenant et je pense que ce sera un long temps avant que le TRIBE tombe malade de Pandesal.
La vraie signification de Pandesal en espagnol (Pan de Sal) est « Sel Pain ».
4 tasses (500g) de farine tout usage (j'ai utilisé la farine de pain)
3 cuillerée à café de levure sèche instantanée
5 tbspn beurre ramolli
1/4 tasse de lait évaporé
lait frais 1/2 tasse
* utilisés AUS Coupes de mesure - cuillères
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. mélanger légèrement les ingrédients secs avec votre crochet pétrisseur, puis ajouter l'oeuf, le beurre et l'huile. Mettez votre mélangeur en vitesse 1 et laisser l'œuf, le beurre et mélanger l'huile avec les ingrédients secs.
Placez votre lait frais, le lait évaporé et l'eau dans un récipient de micro-ondes et chauffer pendant 45 secondes d'abord, avant de le verser à votre mix Pandesal. Une fois que le mélange Pandesal devient humide augmente globalement, la vitesse à 2 et pétrir pendant 15 minutes dans le mélangeur.
Préparer un acier inoxydable grand bol et essuyer l'intérieur avec une cuisine huilée serviette en papier.
Une fois que le malaxage est terminée, éteignez le mélangeur et retirer le crochet pétrisseur et le bol de la position de la console. Huilez légèrement les mains vous et retirez la pâte. Tuck dans les bords de la pâte en dessous pour créer une surface supérieure lisse avant de le placer dans votre bol huilée. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique.
Si le temps est chaud, laissez le bol sur votre banc de cuisine mais s'il fait froid .... versez un peu d'eau bouillante dans un récipient et placez-le dans votre four (désactivé) au niveau inférieur. Placez votre pâte à Pandesal recouverte sur une grille au-dessus du réservoir d'eau chaude, fermer la porte du four et le laisser là pendant 1 heure (même laps de temps si elle est sur le banc de cuisine), jusqu'à doubler de taille.
Placez 2 poignées de farine sur l'un des coins de votre banc de cuisine nettoyée. Fariner légèrement votre zone de malaxage avec un peu de votre farine. Sortez la pâte Pandesal surgie du bol et pétrir / dégonfler l'air hors de celui-ci. Si elle est trop collante, fariner légèrement vos mains et pat l'extérieur global de la pâte. Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne allongée. Utilisation d'une tasse 1/3 de mesure, ramasser une partie de la pâte et niveler vers le haut avec la paume intérieure et avec un mouvement de balayage (en utilisant la paume) couper la pâte sur les bords de la cuvette de mesure.
Coupe chacune des portions de pâte Pandesal avec votre main droite et le rouler en boule dans un mouvement anti-horaire, si elle est trop collante, la poussière de vos mains avec un peu de farine. Tremper chaque pâte roulées Pandesal dans la chapelure. Avant de le placer dans votre plaque de cuisson, faire la pâte de forme légèrement ovale. Distance chacune des portions de pâte à propos de 2-2.5cm l'un de l'autre. Couvrir la plaque de cuisson avec une pellicule sans serrer accrochons.
Laissez lever pendant une heure (temps chaud - le laisser sur le banc de la cuisine, le temps froid - à l'intérieur du four avec de l'eau chaude en dessous), il doublera à nouveau sa taille.
Préchauffer votre four 200C et cuire votre plateau de Pandesal sur la deuxième grille supérieure pendant 10-15 minutes.
Une fois cuit le coulisseau Pandesal roule dans une grille de refroidissement fil immédiatement.
DONNE: 15-16 Pandesal Rolls
- Vous n'avez pas besoin de la feuille de papier de cuisson comme indiqué dans les images, je suis fou!
- Je trouve que lorsque j'ai utilisé une plaque de cuisson plus léger le fond des rouleaux Pandesal sont plus légers que ceux cuits au four dans les plateaux de cuisson plus sombres.
- Vérifiez votre température du four, mes premiers lots de Pandesals ont des fonds qui était un peu exagéré tout en haut ont pas encore atteint cette belle couleur dorée croustillants. J'ai tout essayé, placer un autre bac sur la grille inférieure ... .doubling mon plateau de cuisson, la solution? Surprise Surprise! Réduisez votre température du four =) fours ne sont pas tous les mêmes, certains sont plus psychotiques que d'autres.
- Si 1/3 tasse (15-16 fait des morceaux.) Est un peu grand à votre goût, utilisez une tasse 1/4 (fait 20-21 morceaux).
- J'ai essayé portionner la pâte comme le Panaderos professionnel (panification) aux Philippines en le coupant avec un coupe-pâte, mais les rouleaux Pandesal tailles ne sont pas en uniforme, donc j'ai abandonné!
- Vous pouvez congeler Pandesal Rolls une fois qu'ils sont complètement refroidis. Je les sceller en rangées à l'intérieur des sacs de congélation et les congeler de cette façon. Je prends un paquet sur le gel et les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit, prêts à être réchauffés le lendemain matin pour le petit déjeuner.
Salut, merci pour tout votre conseil pero kailangan ko pa rin yung Talagang mas malambot na Tinapay J'ai un restaurant ici à Delano CA nous prévoyons de vendre pan de sal Meron nagtitinda dito sa amin pero malambot pag hanngo sa four puis après un certain temps matigas na yung gusto pain Dana namin gumawa ng Talagang malambot paano bourrin pala montante Kung wala kang? Alors aidez-moi Naman Kung paano talaga mapalambot yung tinapay s'il vous plaît merci.
K
Tout d'abord, vous avez essayé cette recette encore que celui-ci produit pandesals à mâcher doux même lorsque vous gelez et réchauffer? Le but de l'agent levant (par exemple, la levure ou la poudre à pâte.) Est pour le pain à lever et devenir moelleux sans elle, il deviendra plat. si vous voulez apprendre comment faire les pandesal commerciaux qui sont légers comme l'air que vous devez trouver un Panadero commercial pour vous enseigner car ils ajoutent des conservateurs qui rend le pain reste plus frais et plus doux pour plus longtemps.
Bonjour. Nous avons cherché une bonne recette de Pandesal qui ne tourne pas rondelle de hockey dur le lendemain et pourrait prendre le substitut d'œuf ainsi que mon fils est allergique aux blancs d'œufs, mais nous lui voulions profiter beaucoup de la nourriture philippine mon mari et Je mangeais comme les enfants. Nous avons touché le gros lot avec votre recette sur le premier essai. Grande couleur et il était toujours agréable et doux le lendemain. Même mon ami irlandais adoré. Merci beaucoup d'avoir partagé ceci. Vraiment apprécier. Nous allons sûrement faire pandesal souvent dans notre maison à partir de maintenant. Notre prochaine mission est de trouver une bonne recette de Ensaymada. -)
coeurs reconnaissants de Caroline du Nord, États-Unis.
Merci pour votre msg merveilleux, heureux votre famille aime la recette. Je suis la recette de Sefie de Sefie Eats et elle est la star pour avoir publié cette recette pandesal dans son blog pour partager, et que moi reposter la recette et l'expliquer dans mes propres mots comment je l'ai fait étape par étape. très heureux, il a été un succès aussi dans votre ménage =)
Pandesal est habituellement servi au petit-déjeuner aux Philippines. Si heureux que vous avez inclus Pandesal comme l'un de vos pains ethniques pour « Communion mondiale » en l'honneur de cette fille chanceuse que vous parrainez aux Philippines =)
Pour répondre à ta question. si vous voulez quelque chose de doux comme un remplissage, si vous avez un magasin à proximité des Philippines. essayez un pot de noix de coco Jam. Il suffit de couper en tranches votre Pandesal et répandre une partie de la confiture de noix de coco, vraiment bon avec une tasse de café pour le petit déjeuner =) Il y a un autre type de pain philippin. il est appelé « pain espagnol », très similaire à Pandesal mais aplatissent et la propagation avec une garniture sucrée avant de rouler et dépoussiérer avec de la chapelure avant la cuisson. Personnellement, n'ont pas essayé de faire du pain espagnol comme je suis dans les processus de cuisson différentes versions de Ensaymada au moment, mais vais essayer à l'avenir =)
Utilisé votre recette, merci! Fluffy - caoutchouteuse. Fait encore aujourd'hui - beurk, après pétrir la pâte, a découvert que j'oublié de mettre dans l'œuf. Je vais quand même continuer. Espérons que ce n'est pas trop d'une catastrophe. soupir. 1ère fois que je faisais cela, je ne l'ai pas ajouter miettes de pain que ma famille préfère pandesal sans miettes. Elle a gardé vraiment bien pour les jours à la température ambiante dans un ziploc. Excellente grillé aussi! Je croise les doigts pour voir comment la recette moins l'œuf se révèle. Merci encore pour le partage.
Merci pour les commentaires, Talagang très heureux ako quand j'entends dans différentes parties du monde na profiter ang Ninyo famille mga avec cette recette de pandesal =) Wow, rin pa doux même 4 jours na! J'ai l'habitude kasi me rafraîchisse pandesal et conditionnait le gel puis, donc merci de nous faire savoir na 4 jours rin pa doux.
mes pandesals est venu un peu sec parce que je mal lu cuillère à soupe de beurre et de l'huile et cuillère à café utilisé à la place.
aussi, j'ai remarqué un errata sur vos ingrédients
4 tasses (500g) de farine tout usage (j'ai utilisé la farine de pain)
2 tasses est (500g) donc je fini par utiliser toute 1kg de farine pour obtenir 4 tasses
Désolé pour une réponse très tard. am ferme toujours avec 4 tasses (500g) comme une coupelle est approximativement autour de 125g-127g. J'ai essayé physiquement de mettre 500g dans 2 tasses, aucune ne peut le faire. jusqu'à maintenant je suis mon cerveau racking comment vous avez fini avec 500g pour seulement 2 tasses =)
Merci de partager la recette. Je viens de faire deux ou trois lots. Ils sont parfaits, et beaucoup de goût! Maintenant, je ne vais pas acheter pandesal. Je pense que 392deg F est un peu trop élevé, mais vous pouvez effectuer le réglage du temps de cuisson à probablement environ 12 à 13 min. Je vais essayer 350F pendant 15 minutes et voir comment il sort. Le premier lot I cuit à 375 ° F pendant 15 minutes, il est sorti un peu sombre.
Bonjour, puis-je demander quelle est la marque et le modèle de votre console de mixage? Merci.
Il est le batteur sur socle KitchenAid KSM150 =)
ça a l'air bon.
ma soeur et j'aime cuisent, mais notre problème est nous ne disposons pas de pain mélangeur. u ne sais combien de temps devons-nous
pétrir la pâte pour rendre notre pandesal douce et moelleuse?
tnx n advace
Salut avec votre Congrats recipie, je sais déjà comment MAK3 roulant pandesal en balles form.im essayant de faire pandesal avec cette coupe typique de la top..i ont des problèmes à faire it.i mettre le côté coupé et ils se lèvent pero naflaflat SYA à nagkakabutas butas..I've a essayé de mettre à l'intérieur du four fermé avec 50 degrés mais je ne peux pas faire ce pain parfait comme lorsque vous roule en boules form.what est la bonne fermentation. Quelques conseils? Merci
J'utilise toujours le rouler dans la technique des boules comme la pâte de tranche est difficile à maîtriser. Je lis quelque part cela dépend de la coupe que vous utilisez. Trop bulles d'air résulte de laisser la pâte trop longtemps sur la deuxième hausse. plus que le temps recommandé.