Tarte aux pommes déconstruites 6 étapes (avec photos)
Les biscuits sont TUILE un biscuit désert français qui peut être façonné encore chaud pour fournir plaisir - texture à un dessert.
1 grand blanc d'oeuf
sucre en poudre 60g
30g de farine
Quelques gouttes d'extrait de vanille
beurre 30g, fondu
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Mettez le blanc d'oeuf dans un bol moyen. Fouetter légèrement avec une fourchette, puis mélanger au fouet le sucre à une mousse. Tamiser la farine, ajouter l'extrait de vanille et mélanger le beurre fondu.
- Mettre 4tsp du mélange espacées sur le un tapis de cuisson en silicone. Fais un peu, avec le dos de la cuillère, puis cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce légèrement gratiné (mon lot poing dans les photos ont été pas tout à fait fait assez).
- Enlever le tapis avec un grand couteau et les poser sur le rouleau à pâtisserie pour mettre en boucle. Pour mieux voir les mettre « Top » sur le rouleau à pâtisserie).
- Faire cuire le reste du mélange par lots.
- Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique. Ils conserveront pendant une semaine, et pendant un mois en cas de gel.
Étape 3: cheddar Crisps
1 tasse râpé grossièrement fromage cheddar affiné
- Préchauffer le four à 400 ° F. Placez un coussin de cuisson en silicone sur une plaque de cuisson.
- Placez des poignées du fromage cheddar sur le tampon et placez le plateau dans le four.
- Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage a une apparence semblable à la dentelle et la couleur dorée.
- Retirez le plateau du four, et soigneusement tamponner un peu de cuisine sur rouleau dessus pour absorber l'huile.
- Remettre en place le plateau dans le four pendant une minute pour le fromage croustillant.
- Ils sont tout simplement fait quand or. Retirer du four, laisser refroidir.
Étape 4: Sauce caramel salé
Caramel est une Salted sauce qui a le goût des bonbons au caramel, mais reste sous une forme « liquide » à nappée sur les desserts ou répartis sur la plaque.
Crème 80 ml
sucre 65g
beurre salé 15g
Saupoudrez de Fleur de Sel (Flocons de sel)
- Dans une casserole propre fondre le sucre à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Continuer de faire cuire jusqu'à ce qu'il ait tourné vers un caramel foncé.
- Ajouter délicatement la crème au caramel et porter à ébullition (verser lentement comme il le fera bouillonner).
- Comme les simmers de caramel et de crème fouetter en continu tout en ajoutant lentement le beurre.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Lorsque vous êtes prêt à servir saupoudrer les flocons de sel sur le caramel doré.
Étape 5: Bringing It All Together!
- Passer un couteau à l'extérieur de la pomme confite pour desserrer les côtés. Plonger la casserole dans l'eau chaude pour desserrer le caramel au fond. Ensuite, tournez la pommes confites sur une planche à découper. Couper en tranches 1 pouce de large.
- Préparez votre assiette de service en mettant un frottis de sauce au caramel salé sur la plaque et saupoudrer du sel sur le dessus.
- Placez un biscuit sur la plaque Tuile et placer soigneusement une tranche de pommes confites sur le dessus.
- Verser un peu de sauce au caramel sur la pomme et saupoudrer à nouveau quelques flocons de sel sur le dessus.
- Couper un croustillant de fromage cheddar en deux et fixer verticalement sur le Confit de pomme.
Étape 6: Le plat final.
Une chose que je aurais dû le faire est ajouté un élément « crème glacée », comme quand je fait le plat final était un peu trop une couleur. Une sorte de crème sur le dessus de la pomme sous la puce de fromage cheddar aurait fait ce sur le dessus!
J'espère que vous avez apprécié cette autant que je plaisir à faire (et il! Manger).