Thai Coconut Soupe aux crevettes (Tom Kha Goong) - Simple Cuisine saine
Faire une soupe thaïlandaise à la maison est en fait vraiment simple! Toutes les saveurs classiques qui font la soupe thaïlandaise si délicieux comme le lait de coco, la citronnelle et le gingembre dans une recette facile à faire (et rapide). Vous devriez être en mesure de trouver tous les ingrédients à votre épicerie locale. Parfait pour les nuits froides d'hiver.
Il est à cette époque de l'année, tant à faire! fêtes, shopping, Voyage, sans oublier toutes les choses normales que vous faites dans une journée. Voici une recette rapide pour obtenir le dîner (ou déjeuner) sur la table environ 30 min.
J'aime la nourriture thaï! et de la soupe en particulier thaï! et jusqu'à il y a quelques mois il y avait un très bon restaurant thaïlandais dans mon quartier. Je dis jusqu'à il y a quelques mois parce que le bâtiment qui abritait le restaurant a été démoli (et le restaurant déplacé à travers la ville) pour construire un nouveau bâtiment résidentiel / commercial à plusieurs -level. Boo hoo! Ce fut une journée triste pour moi ... ils pourraient me reconnaîtrais par son nom au restaurant et ce que j'aimais commander. soupe de noix de coco épicé aka soupe Tom Kah était un articles que je fréquemment commandés.
Si vous ne l'avez pas eu Tom soupe Kah avant ... c'est un très réchauffement, la soupe aromatique qui comprend le lait de coco, la citronnelle, le gingembre, la pâte de curry rouge et citron vert, il peut être végétarien ou avec du poulet (Tom Kah Gai) ou des crevettes (Tom kah Goong). Je joue autour avec cette recette pour essayer de reproduire le Tom Kah je l'habitude d'obtenir au restaurant et je pense que je enfin la cloua !!
Est-ce mal que j'ai siphonage cette soupe et murmurant en même temps ... .ummm! hummm! hummm. Nah, il est juste que bon! Et de bonus ... il peut être fait facilement dans un pot en environ 30 minutes.
Je ramène « Un pot de mercredi ». J'ai commencé plus tôt cette année vous apporter des recettes les mercredis qui peuvent être préparés dans un pot / casserole etc. Faire des repas en milieu de semaine super simple. D'une certaine façon, je suis loin d'eux, mais je les ramener (à partir d'aujourd'hui) donc chercher de nouvelles idées un pot tous les mercredis.
Thai Coconut Soupe aux crevettes (Tom Kha Goong)
Portions: 4-6 portions
- 3 tasses de poulet (ou végétale) de bouillon, faible teneur en sodium
- 2 gingembre râpé frais c
- Une tige de citronnelle, coupé en deux sur la longueur (ou 1 cuillère à soupe de pâte de citronnelle)
- 1-2 cuillère à café de pâte de curry rouge (selon le goût)
- 2 c sauce de poisson * (ou sous une sauce worcestershire c + 1 c sauce de soja à faible teneur en sodium)
- Une boîte (15 onces) de lait de coco de lumière
- 1 tasse de champignons shiitake, tranchés
- 1 tasse de poivron rouge, coupé en bandes ou en dés ()
- 10 à 12 crevettes moyennes (env. ½ lb) décortiquées et déveinées
- 1-2 cuillères à soupe de jus de lime (selon le goût)
- 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
- riz jasmin, cuit (facultatif)
- sauce Sriracha (au goût Facultatif:)
- Dans une grande casserole ou un faitout ajouter le bouillon, le gingembre, la citronnelle, la pâte de curry et la sauce de poisson et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le lait de coco, les champignons et les poivrons rouges. Continuer de faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres (environ 5 min.). Ajouter les crevettes, continuer à cuire jusqu'à ce que les crevettes sont bien cuites (environ 5 min.). Retirer du feu, retirer les tiges de citronnelle et incorporer le jus de lime. Incorporer la coriandre, réservant une petite quantité pour la garniture.
- Peut être servi une soupe ou sur du riz au jasmin pour une option de repas consistants.
- * Vous devriez être en mesure de trouver la sauce de poisson à bien approvisionné épiceries (dans la partie asiatique). Si ce n'est pas disponible, vous pouvez sous 1 Tbsp sauce worcestershire + 1 cuillère à soupe de sauce soja faible de sodium.