Thé Blog, Blog officiel du thé anglais magasin, page 174
Indian Chai Épicé (image ETS)
Votre évolution de l'heure du thé, comme lancer dans 5 signes que vous êtes « Voulez-britannique » au Tea Time. prend un autre tour que l'influence du deuxième plus grand pays d'exportation de thé dans le monde se installe. Comment pouvez-vous dire si cette évolution a lieu? Voici 5 signes que vous êtes « aller Indien » à l'heure du thé:
1 Vocabulaire Expansion
Le mot « masala » devient une partie préférée de votre vocabulaire que vos yeux ne cesse d'dérivait vers la « chai masala » dans l'armoire à épices. Vous avez acheté il y a quelque temps lors de l'achat dans la section internationale de l'épicerie locale. Tout à coup, et peut-être un peu désespérément besoin de vous donner un aller. ( « Chai » signifie « thé » et « masala » signifie épices, et « chai masala » désigne un mélange d'épices juste pour le thé.)
2 Changements de préférence de thé
3 Préparation Alteration
Vous commencez à chauffer une casserole de lait pour faire du cacao, et faire la place masala chaï. Il semble juste sorta arriver. Il vous avec ce lait tout prêt à aller, au lieu de ce cacao, vous prenez le thé et le masala et ajouter un peu d'eau dans la casserole.
- 2 cuillerées à sec thé Assam
- 1/8 cuillère à café de thé masala (ajuster la quantité au besoin)
- 2 tasses d'eau froide
- 2/3 tasses de lait entier (vous pouvez réduire l'utilisation de lait écrémé ou de soja « lait », mais écrémé / lait sans gras est non recommandé)
- Mettre le thé, masala et de l'eau dans une casserole.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Ajouter le lait et ramener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Passer dans des tasses et profiter.
4 Temps thé Traiter transformation
Scones et crème fraîche épaisse et des conserves de framboise sont un régal très britannique à l'heure du thé. Mais comme vous êtes « Indien », vous vous trouverez aller au lieu naan et chutney. Mon parfum préféré est la mangue, mais vous voudrez peut-être aller avec quelque chose de plus inhabituel comme épicé chutney de tomates par élisabéthaine Office. Naan est également bon quand on les coupe en morceaux de taille de fente de grille-pain, légèrement grillées, puis beurré.
5 Ajustements Tea Time Attire
Vous vous retrouvez à passer d'une robe délicate (et même un chapeau et des petits gants blancs) ou une belle paire de pantalons et chemise (ou même un costume et une cravate) pour une tenue plus exotique. Le sari (ou sari) pour les femmes et une veste de longueur du genou avec un pantalon en vrac pour les hommes (parfois appelés un costume Jodhpuri) sont des options.
Alors, comment avez-vous à la hauteur?
Est-ce que votre temps de thé « disparu Indien »? Si elle a, bon pour vous! Si elle n'a pas, qu'est-ce que vous attendez? Obtenir que la casserole à, préparer un peu chaï masala, porter un toast une naan, et enrobez-vous de manière appropriée. Vous pouvez même choisir une musique appropriée pour définir la bonne humeur. Namaste!
Voir plus des articles de Cargill ici A.C..
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Earl Grey (image ETS)
Comme je l'ai dit à maintes reprises, il y a quelques types de thé que j'ai essayé vraiment difficile à aimer. Mais dans plusieurs de ces cas, je me suis finalement rendu compte que tous mes efforts ont été vains. Il y a Earl Gray. bien sûr, qui goûte encore comme un parfum liquide pour moi, et il y a quelques autres. Y compris Lapsang Souchong. un thé noir aromatisé qui est traditionnellement fait par un durcissement des feuilles de thé sur la fumée d'un feu de bois de pin. Alors que je l'ai fait un peu de paix avec les thés de fumée au fil des ans, une coupe droite d'Lapsang Souchong est un goût acquis, je n'ai pas encore à acquérir.
Même si, je me suis intéressé quand j'ai récemment couru à travers une référence à un thé que j'ai jamais entendu parler auparavant. Il est appelé Hu-Kwa, bien que vous pourriez rencontrer quelques orthographes. Une enquête plus poussée a révélé que c'est en fait une variété de Lapsang Souchong qui est originaire apparemment de Taiwan et est considéré comme l'un des meilleurs exemples de la race.
Comme il se trouve, le thé Hu-Kwa prend son nom d'un marchand chinois dont la renommée pour nous Occidentaux ne pourraient pas rivaliser avec celle de ces vendeurs de thé comme Thomas Twining ou Thomas Lipton, mais il était assez bien connu en son temps (1769-1843) . Il était également très riche, ayant amassé une telle fortune importante que certains ont suggéré qu'il était l'homme le plus riche du monde à l'époque.
Peut-être l'une des raisons pour lesquelles nous en Occident connaissent encore des Howqua et ont prêté son nom à un type de thé est le fait qu'il avait quelque chose d'une réputation d'équité et d'honnêteté parmi les Occidentaux, il commerçait avec. Dans les relations de jour de Howqua entre commerçants de thé et les producteurs chinois pourraient être mal à l'aise, pour le moins, au point que les équipages de navires marchands de l'Ouest ont été fortement déconseillé de quitter les zones portuaires des villes commerciales chinoises. la production de thé chinois était un secret bien gardé, celui qui a été soumis à des épisodes occasionnels d'espionnage de la part des Occidentaux.
Voir plus des articles de William I. Lengeman ici.
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Comme ça:
Après avoir été assez heureux pour obtenu au goût tester tout un tas d'échantillons de thé d'un groupe d'entreprises de thé, j'ai trouvé que le goût initial d'un thé, et même que toute la première potée, ne préjugent pas des choses à venir. Une expérience récente avec deux thés noirs que je fait achetés (sans échantillons de billet de faveur) sont un bon exemple des raisons pour lesquelles vous ne devriez pas juger un thé par la première raide.
La première chose à savoir au sujet de ces thés est qu'ils étaient les types que je bois normalement toute la journée, tous les jours. En fait, si je pouvais trouver un moyen de brancher un i.v. Tube, je ... sauf que mes papilles gustatives manqueraient sur beaucoup de la raison pour laquelle je bois du thé - cette saveur merveilleuse! Oui, ce sont deux de mes faves - un d'un mélange de thé noir et l'autre un thé noir du Sri Lanka. Ceux-ci ne sont pas quelques-unes des choses bizarres que nous avons essayé et relégués à cette catégorie « occasionnelle ». La plupart des blancs, verts, et même quelques-PU erhs et oolong sont dans cette catégorie. Donc, tout aurait dû être dandy Peachy, en supposant que les thés ne sont pas le genre d'ordure.
Cela nous amène à la deuxième chose à savoir. Ceux-ci étaient les deux thés de style orthodoxes, qui est, ils ne sont pas les « pépites » CTC ou avait été broyé à une poussière fine et chargée en petits sachets de thé de chanvre. Ils étaient desserrés. Et la taille des pièces a clairement démontré que le traitement avait été soigneusement fait. Oui, tout était très bon pour un pot parfaitement infusé de chacun pour saluer nos papilles avides.
D'autre part, il y a des thés qui améliorent avec l'âge. La plupart des PU-erhs entrent dans cette catégorie. Même une cuite (mûre) pu-erh ira mieux après un an de stockage approprié. Et il y a eu d'autres thés où je les ai à nouveau essayé après un mois ou deux, voire plus, et les avons trouvés beaucoup mieux que rappeler.
Bottom line: Offrez des thés que vous n'avez pas au départ comme une seconde chance et ne soyez pas surpris si un thé vous avez utilisé pour l'amour ne fait appel à vous.
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Mais comme je l'ai découvert, plus je regardais la question, les Birmans n'ont pas le monopole de cette notion de thé décapé. Selon une source, le thé décapés apparaît aussi dans des pays asiatiques comme la Chine et la Thaïlande.
Et le Japon, comme je l'arrivé de découvrir quand je courais à travers une étude alléguant qu'il y avait un antioxydant qui était spécifique à Awa-ban, qui est un type de vinaigre et le thé fermenté dans des conditions anaérobies dit « exclusif à la zone Tokushima » de Japon. L'antioxydant trouvé dans ce type de thé est connu comme résorcinol et il a été dit être absent dans les types de thé noir et vert qui ont été analysés.
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Taille du Voyage! (Image)
Il n'y a rien comme un thé pour faire cuppa à peu près toute activité semble très spéciale. Que ce soit la lecture d'un livre, l'équilibre de votre chéquier, ou jouer à un jeu avec vos proches, l'événement est en quelque sorte spécial. Donc, il était le premier mari de jeu de backgammon et je l'avais jamais joué ensemble.
La première étape pour profiter de tous les jeux, que ce soit Candyland, l'opération, Twister, poker, ou l'une des centaines d'autres, ce qui baignent fraîchement pot de thé. Natch! Vous voulez quelque chose mais stimulante qui ne vous fera pas trop excitables et / ou nerveux. Il devrait avoir une saveur qui fait vibrer le cœur et l'esprit et vous garde une longueur d'avance de votre adversaire dans le jeu. Pour nous, cela signifiait une Lapsang Souchong. Difficile d'être quoi que ce soit, mais tout à fait alerte avec cette bonté fumée tourbillonnant autour de votre palais et persistant longtemps après que Swallow finale.
D'autres bonnes options sont Sylvakandy Domaine Ceylan Thé noir qui prend le lait et l'édulcorant si bien et un thé vert au jasmin enivrant et floral. Un grand potée des deux va durer à travers plusieurs voyages autour du plateau de backgammon.
Mon mari et moi jouent généralement un jeu civil, peu importe ce jeu qui est, et nous collaient à ce code, même maintenant que nous nous efforcions à travers les règles du jeu. Ce thé certainement nous a aidés à conserver une attitude calme que nous avons compris les tenants et les aboutissants de déplacer des petits morceaux de jeu autour du « point » à « point » et puis finalement sur la planche. Comme la plupart des jeux, celui-ci semblait avoir pratiquement pas de point d 'autre que tout le temps qui passe. Et garder les choses civiles signifiait pas lancer ces petits gâteaux à l'autre ou autrement se comporter d'une manière assez scélérat. Une chose est sûre: mon mari et j'ai eu beaucoup plus de plaisir à jouer Backgammon que j'avais eu auparavant. Et ce n'était pas seulement en raison du thé et des petits gâteaux!
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