Tire-éponge - Goût et Tell
Vous avez seulement besoin de 4 ingrédients pour faire de ce caramel au beurre crunch qui est couvert dans le chocolat. Cette éponge Toffee a une texture légère, rigide, comme une éponge qui fond dans la bouche.
Il y a à peine plus de 10 ans, je pris mon premier voyage hors des États-Unis. Je me souviens maintenant mon passeport brillant, nouveau, vide dans mes mains, heureux pour l'aventure que je partais. J'ai vu mes premiers sites de New York dans la distance sur une escale à Newark avant de s'envoler à Paris. Nous avons passé quelque temps à Paris et quelques autres endroits en France et survolons à Londres pour un week-end. C'est un voyage que je ne l'oublierai jamais.
À l'époque, cependant, je n'étais pas presque dans la nourriture que je suis maintenant. J'espère vraiment y retourner un jour à l'expérience d'une grande partie de la nourriture que j'ai manqué, mais je garde un excellent souvenir de paninis et crêpes et le meilleur sandwich au fromage grillé que j'ai jamais mangé. Je me souviens aussi tous les différents barreaux de bonbons, il y avait d'essayer quand nous étions à Londres. J'ai essayé mon premier Flake, et je souhaite encore que je pourrais trouver un peu plus de ces noix de coco Rolos. Je suis intrigué par les bonbons que vous pouvez trouver dans d'autres pays.
Éponge Toffee est un bonbon qui a pris naissance en Grande-Bretagne, mais est également populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande. L'intérieur en nid d'abeille est faite simplement de sucre et de sirop d'or cuit ensemble, puis le bicarbonate de soude fonctionne, il est magique, créant des trous et des espaces dans les bonbons. On se sent presque comme une expérience scientifique quand vous faites cela. Après refroidissement, vous casser les bonbons en morceaux et les tremper dans le chocolat.
Je l'admets toffee éponge était pas la recette la plus facile pour moi, même si les ingrédients sont peu nombreux et les instructions sont courtes. La première fois autour, j'avais un vieux me distrayant 2 1/2 ans, et je suis totalement brûlé le sucre. La deuxième fois, je pense que mon thermomètre à bonbons doit être un peu loin, parce que les bonbons encore goûté un peu brûlé, bien que mon mari a dit qu'il ne pouvait pas dire après avoir trempé les morceaux dans le chocolat. Nous avons tous deux préféré définitivement le chocolat trempé bonbons au caramel au beurre ordinaire, et je sais avec une certaine pratique cela pourrait être une recette très amusant de travailler avec!
Serves: environ 24 pièces
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de sirop d'or (vous pouvez aussi remplacer le sirop de maïs ou de miel)
- 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
- chocolat mi-amer
- Tapisser un 8 × plat allant au four de 8 pouces avec du papier et du beurre généreusement. Mettre de côté.
- Faire chauffer le sucre et le sirop dans une casserole. (Assurez-vous que votre casserole est assez grand pour quand vous ajoutez le bicarbonate de soude et bouillonne.) Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Faire cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 285F.
- Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Mélangez bien afin que tous le bicarbonate de soude se dissout. Soyez prudent - le mélange sera vraiment à bulles et il est extrêmement chaud.
- Verser le mélange dans le moule préparé à refroidir.
- Une fois refroidi, briser en morceaux. Dip au chocolat tempéré. Placez sur un morceau de papier ciré pour régler.