Tom Yum soupe au lait de coco (Tom Khaa) Recette
Soupe pour stimuler votre système immunitaire? C'est vrai! Tom Yum soupe est actuellement à l'étude pour sa capacité à lutter contre les virus du rhume et de la grippe, et peut-être même le cancer (voir le lien ci-dessous pour plus d'informations). Donc, essayez ma version délicieuse de Tom Yum Goong, qui est essentiellement Tom soupe Yum mais avec un peu de lait de coco ajouté ( « Tom Khaa »). Le lait de coco, il donne un peu plus d'épaisseur et de la saveur tout en gardant toujours en bonne santé. Il est une recette facile et rapide à cuisiner, mais le goût de la qualité restaurant thaïlandais.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 4-6 tasses bon goût bouillon de poulet
- Une tige de citronnelle. haché
- 3 feuilles de lime kaffir OU 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
- 3-4 gousses d'ail. haché
- 1-2 piments rouges, finement tranché, ou un substitut de 1/2 à 3/4 cuillère à café séché piment écrasé
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- Une généreuse poignée de champignons shiitake frais, tranchés
- 12 milieu crevettes crues, décortiquées
- 1-2 tasses Brocolis (ou autres légumes verts de votre choix)
- tomates cerises Handful
- 1/2 peut de bonne qualité du lait de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de lime fraîchement pressé
- 1/3 tasse de coriandre fraîche. haché grossièrement
- En option: 1/2 cuillère à café. sucre
Comment le faire
- Set bouillon dans une marmite profonde et porter à ébullition.
- Ajouter la citronnelle et faire bouillir pendant 1-2 minutes. Si vous utilisez la citronnelle fraîche. ajouter également les morceaux de tige supérieure pour plus de saveur.
- Ajouter l'ail, le piment, les feuilles de lime, et les champignons. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 1-2 minutes.
- Ajouter les crevettes ainsi que des tomates cerises et le brocoli. Laisser mijoter 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes est rose et dodu.
- Réduire à feu moyen-doux et ajouter le lait de coco ainsi que la sauce de poisson et le jus de citron vert. Bien mélanger et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que chaud. Testez la soupe pour le sel et d'épices, en ajoutant plus de sauce de poisson au lieu de sel (je l'habitude d'ajouter 1 plus c.), Ou plus chili comme vous le souhaitez. Si trop acide, ajouter 1/2 c. sucre. Si trop épicé pour votre goût ou si vous souhaitez qu'il crémeuses, ajouter le lait de coco. Si trop salée, ajouter un autre filet de jus de lime.
- Servir dans des bols à la coriandre fraîche saupoudré sur. Pour un coup supplémentaire de saveur, vous pouvez également ajouter un peu de sauce chili thaï, soit acheté en magasin ou la version maison: Nam Prik Pao Recette Sauce Chili. PRENDRE PLAISIR!
Variantes: Il y a autant de variations de Tom soupe Yum comme il y a des chefs thaïlandais. Voici quelques versions populaires:
- Pour une version végétarienne, voir végétarien Tom Yum Recette Soupe.
- Si vous préférez le poulet sur les crevettes, substitut du poulet, coupé en petits morceaux. Voir ma recette: Tom Kha Gai (Tom Yum soupe au poulet - lait de coco).
- Comme mentionné ci-dessus, cette soupe est souvent sans lait de coco (comme dans le nord de la Thaïlande) - voir Tom Yum traditionnelle soupe recette.
- Pour une version de nouilles, voir: Thai Soupe au poulet et nouilles
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!