Toor Dal Curry aux épinards (Toor Dal Palak), l'espace de goût
Le temps est un tic-tac. Moins d'une semaine gauche à Houston. Nous avons équilibrons DO.ALL.THE.THINGS reste à faire à Houston et DO.ALL.THE.PACKING. Beaucoup de repas convivial garde-manger ce mois-ci que nous mangeons dans notre cuisine.
Nous nous sommes arrêtés il y a les mois réapprovisionner les lentilles rouges et à contrecœur commencé à manger à travers le dal Toor. Non pas que nous ne l'aime pas (WE LOVE TOOR DAL), mais il faut juste plus de temps pour cuisiner et le temps est quelque chose que nous manquons en ce moment.
Nous avons laissé quelques Houston doit-dos jusqu'à la fin. Je suis finalement allé à la NASA Space Center, leurré par une visite privée par un astronaute. Un astronaute avec un doctorat en biologie du cancer, qui était allée jusqu'à ma, comme elle a expliqué les complications médicales de Voyage dans l'espace. Et laissez-nous toucher et sentir les choses de l'espace. Mais pas porter les combinaisons spatiales, malheureusement. Les astronautes sont une expérience scientifique en eux-mêmes, saviez-vous? Ils font aussi des squats et accroupir dans l'espace pour maintenir leur densité osseuse.
Nous sommes aussi allés à Chinatown pour manger à l'un des rivaux restaurants malaisiens. compléter avec le massage des pieds suggéré une heure pour seulement $ 20-25 aux stations thermales de réflexologie voisins. Il est la chose à faire, je le jure.
Cette expérience a également été notre premier (et, espérons-dernière) expérience avec Houston trafic aux heures de pointe.
En outre, Kudos aux pharmacies américaines. « Vaccin contre la fièvre jaune maintenant ici ». Je peux facilement obtenir les immunisations sans rendez-vous ou des frais de ponction. Les vaccins ont tendance à être controversé, mais il n'est pas controversée pour moi: je préférerais ne pas être infecté. Alors j'ai finalement obtenu mes coups de l'hépatite A et moi-même revaccinés contre la typhoïde pour mon prochaines vacances.
Donc, sur ce curry. Il est simple, mais délicieux. épices légèrement avec toutes les grandes épices indiennes (cumin, coriandre, garam masala) et allégé avec un peu de jus de citron, il est un bon repas copieux. Un moyen facile d'ajouter facilement plus d'épinards, aussi.
Je ne l'ai pas vraiment entré dans trop de détails pourquoi je suis pro-vaccin (la raison principale est la capacité de prévenir les maladies graves, dont certaines sont incurables, que je crois l'emporte sur les effets secondaires potentiels de recevoir le vaccin). Avez-vous des opinions bien arrêtées soit ainsi?
1 tasse Toor dal ou pois cassés jaunes (lentilles rouges pourraient travailler, aussi)
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco (ou votre choix de l'huile)
1,5 cuillère à café de graines de cumin
1/4 c asafoetida
1 grosse tomate, coupée en 8 ou 12 coins minces (entassant 1/2 tasse)
1/2 cuillère à café de flocons de piment d'Alep
1 1/2 c coriandre moulue
1/2 c curcuma
1 botte d'épinards frais, parés et coupés (330g, préparée)
jus de 1 citron (3 cuillères à soupe)
1/2 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
1/2 c garam masala
1. Rincer toor dal et drain. Placez dans une casserole de taille large à feu vif le long de l'eau pour couvrir par 1 ". Une fois l'ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ une heure, ou jusqu'à cuisson et ramolli. Regarder pour vous assurer de ne pas manquer d'eau. Retirer du feu. Si beaucoup d'eau reste, égoutter mais laisser autour de 1/4 tasse.
2. Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu moyen, faire chauffer l'huile. Ajouter les graines de cumin et faire frire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que parfumé. Ajouter le asafoetida et brun pour plus de 10 secondes, puis déglacer avec la tomate et de l'eau 1 / 4-1 / 2 tasse et ajoutez les flocons chili, la coriandre et le curcuma. Couvrir et laisser cuire pendant 2-3 minutes, ajouter les épinards, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les épinards transforme un vert brillant.
3. Agiter le mélange d'épinards dans le dal toor et retourner le pot à chaleur moyenne-faible. Incorporer le jus de citron, le sel et le garam masala. Cuire jusqu'à ce que vous atteignez votre consistance désirée. La mienne était plutôt soupy mais c'est la façon dont je l'aime! # 128578; Garnir de coriandre, si désiré. Servir avec du riz ou naan.