Épinards oeuf Recette Curry, Palak Anda Recette Curry, Saveurs délectables
EPINARDS EGG CURRY RECETTE
Recette Catégorie: Indien Nord | Plat d'accompagnement
Temps de préparation: 20 Temps minutesTemps: 10 minutes Portions: 16 pièces
Oeufs - 3
Épinards - 1 bouquet
Eau - 1 tasse
Pour être sautées et fait bien la purée d'épinards:
Ginger - 4 (1 pouce piece)
Ail - 6 gousses
Vert Piments - 2 entaillé
Oignon - 1 dimensions moyennes, hachée grossièrement
La noix de muscade - 2 cuillères à café, râpé
Feuilles - Coriandre poignée
Feuilles de menthe - poignée
Huile - 1 cuillère à soupe
Autres ingrédients:
Oignon - 1 grand, haché finement
Tomate - 2 dimensions moyennes, épépinées, hachées finement
Poudre de curcuma - 1 cuillère à café
Piment rouge en poudre - 1 cuillère à soupe
Cumin en poudre - 1 cuillère à café
Coriandre en poudre - 2 c
Sel - au goût
Eau - 1/2 tasse
Garam Masala - 2 c
Beurre / Ghee - 2 c
Huile / Beurre - nécessaire pour la friture œuf à la coque.
Mango poudre - 2 cuillères à café (en option)
Méthode de préparation:
1. Faites bouillir les oeufs, peler la coquille et faire de petites fentes sur tous les côtés. Gardez de côté à utiliser dans la dernière étape. Dans un grand récipient, faire bouillir l'eau dans la chaleur élevée nécessaire pour faire bouillir les épinards. Laver les épinards et mettre de côté. Une fois que l'eau bout, ajoutez les feuilles d'épinards et faire cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Retirer et égoutter les épinards. Laisser refroidir. Gardez de côté. Faire chauffer l'huile dans un kadhai, ajouter le gingembre, l'ail, les piments verts. Faire revenir bien. Ajouter les oignons hachés. Saute bien jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits et transformés brun doré.
2. Ajouter la noix de muscade râpée, puis poignée de coriandre et la menthe hachée. Saute pendant une minute à feu doux. Éteindre. Ajouter les feuilles d'épinards cuits et bien mélanger avec le reste. Laisser refroidir. Une fois refroidi, moudre à une pâte fine et garder de côté.
3. Faire chauffer l'huile dans une kadhai, ajouter les oignons et les tomates, faire revenir bien. Une fois sa cuisson, ajouter les masala, le curcuma: poudre, poudre de cumin, de coriandre en poudre, poudre de piment rouge et sel. Bien mélanger. Ajouter 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition.
4. Ajouter la pâte d'épinards. Bien mélanger et laisser cuire pendant 4-5 minutes à feu moyen. Ajouter un 1 cuillère à soupe de beurre et garam masala. Bien mélanger et mettre la chaleur en basse. Dans une casserole tadka, chauffer le beurre ou ghee ou d'huile, mélanger l'oeuf un à la fois jusqu'à ce que vous obtenez une belle ampoules grillées en couleur brun doré. Faites la même chose pour les œufs restants. Ajouter ces oeufs boursouflés d'or à la sauce. Éteindre.
- Ne pas trop cuire les feuilles d'épinards.
- Vous pouvez également couper les oeufs et ajouter au curry.
- Ajouter la purée d'épinards pour les mesures nécessaires en conséquence.
