Tout sur Growing Aubergine - Organic Gardening - LA TERRE MERE NOUVELLES
Illustration par Keith Ward
(Pour plus de détails sur la croissance de beaucoup d'autres légumes et fruits, visitez notre culture à une page de collection Coup d'œil.)
Variétés Aubergine à essayer
variétés Aubergine diffèrent par la taille, la forme, la couleur, l'habitude de la croissance et la maturation même temps.
Devenez une star culinaire en apprenant comment faire cuire les aubergines dans caponata, ratatouille et baba ghanouj.
Illustration par Keith Ward
Aubergines japonais arrivent à maturité plus vite que Aubergines ovales, produisant de nombreux longs fruits minces.
Pour des informations plus détaillées sur chaque type d'aubergine et notre liste des variétés recommandées, consultez notre Aubergine un graphique Coup d'œil.
Quand planter Aubergine
Commencez graines d'aubergines à l'intérieur environ six semaines avant le dernier gel du printemps, soit environ deux semaines après les tomates et les poivrons. graines germent mieux Aubergine à des températures supérieures à 75 degrés Fahrenheit. chaleur de fond est utile pour obtenir les plantes et à la croissance. Gardez ces membres de la famille des solanacées de plus en plus sous des lampes fluorescentes lumineux de 14 à 16 heures par jour, et les transplanter dans des conteneurs de 4 pouces quand ils ont trois feuilles. Déplacer les plantes en plein air pendant les journées chaudes et ensoleillées, mais les amener à l'intérieur lorsque la température descend en dessous de 55 degrés. Mettre les semis durcis-off quand ils sont environ huit semaines. Lorsque vous planifiez votre jardin, laissez une plante par personne, comme une plante saine produira environ 5 livres d'aubergines sur deux mois ou plus. Pour plus d'informations sur les semences à partir voir à l'intérieur des semences de départ en toute simplicité. Pour en savoir quand planter les aubergines dans votre région voir quoi planter maintenant.
Comment planter Aubergine
Aubergine de plus en plus dans des conteneurs
Une autre façon de garder les altises embêtants à distance est de faire croître l'aubergine dans des conteneurs. variétés d'aubergines compactes fonctionnent particulièrement bien dans des pots. Gardez vos Aubergines sur une table en plein air pour les garder hors de portée des altises nichant au sol. Les plantes produisent mieux dans des pots ou des jardinières à l'échelle de 16 pouces. pots de couleur foncée aider à accumuler la chaleur dans les climats froids. aubergines dans des récipients nécessite de plus en plus fertiliser aussi souvent que nécessaire pour maintenir une croissance stable et une bonne couleur de la feuille. Les plantes qui ont besoin d'être arrosées également souvent besoin d'être nourris plus fréquemment.
La récolte et le stockage
Commencez l'aubergine récolte lorsque les fruits atteignent leur pleine taille et en appuyant fermement produit une empreinte du pouce qui rebondit rapidement. Sous mûres Aubergines sont trop difficiles à prendre une empreinte du pouce, et les blettes sont si doux que laisse une empreinte du pouce hématome permanent. peaux Aubergine doivent être tendres et brillant. Utilisez un sécateur pour récolter avec leur bouchon Aubergines (calices) intact. Stockage de l'aubergine est facile - simplement garder le fruit à la température ambiante froide ou dans le réfrigérateur pendant plus de trois jours avant la cuisson ou la conservation.
Graines Aubergine Enregistrement
Aubergines sont auto-fertiles, permettant ainsi d'économiser les graines de variétés à pollinisation libre est simple variétés fournies sont cultivées au moins 50 pieds de distance. Choisissez une plante robuste à partir près du centre de la plantation et la récolte que les deux premiers fruits. Laisser les deux fruits à croître jusqu'à ce qu'ils deviennent coriaces avec l'âge et tourner un brun jaunâtre. Pendant ce temps, couper outre la plupart des nouvelles fleurs produites par la plante pour diriger son énergie dans les maturation des graines. Pour enlever les graines mûres, couper l'extrémité inférieure du fruit et ramasser les graines.
Or, la déchirure de la pâte en morceaux spongieuses et les placer dans un seau d'eau. Presser la pâte comme une éponge jusqu'à ce que les plus grosses graines dérive vers le bas. Sécher les graines à la température ambiante pendant environ deux semaines. Dans de bonnes conditions de stockage, les graines d'aubergine demeureront viables pendant cinq ans.
Ravageurs et les maladies Conseils de prévention
Les altises mâchent souvent de petits trous dans les feuilles d'aubergine qui fragilise sérieusement les jeunes plantes. aubergine culture en pot conserve les insectes fouisseurs à la baie. Les jardiniers peuvent également utiliser minitunnels pour protéger jusqu'à ce qu'ils commencent à fleurir les jeunes plantes.
Les larves de doryphore dévorent les feuilles d'aubergine. Choisissez les adultes jaunes et noirs et les larves corps mou, rouge ou gris et les noyer dans de l'eau savonneuse.
Verticilliose tue plus que Aubergines toute autre maladie. Assurer un bon drainage et un sol chaud pour décourager ce champignon du sol, ce qui provoque des plantes flétrir et finalement l'effondrement, souvent avec jaunissement entre les nervures des feuilles. La résistance génétique ne sont pas disponibles. Tirez des plantes qui flétrissent, puis l'effondrement, et remplir le trou de plantation vide avec du compost.
Conseils pour cultiver Aubergine
Attendez temps chaud pour définir des jeunes, qui Aubergines pas prospérer jusqu'à ce que la température du sol augmentent au-dessus de 60 degrés.
Eau profondément - fournir 1 à 2 pouces d'eau par semaine après les plantes produisent des fruits. Laisser le sol sécher légèrement entre les arrosages pour décourager verticilliose.
la fertilisation midseason maintient l'aubergine productive jusqu'à ce temps d'automne froid arrête leur croissance.
Aubergine ne nécessite pas de taille au-delà de l'enlèvement des vieux, des feuilles flétries. Comme les plantes poussent grand, de nombreuses pousses latérales forment le long de la tige principale de la plante. Ces pousses latérales porteront des fleurs et des fruits plus tard dans la saison. Dans les régions de longue saison, Aubergines peut être complété par retour la moitié de leur taille en plein été pour stimuler la croissance de nouvelles branches fructifères.
Dans la cuisine
Aubergine contient des fibres, de potassium et d'acide folique. Devenez une star culinaire en apprenant comment faire cuire les aubergines dans caponata et ratatouille. les tranches d'aubergine peuvent être grillés ou panés. Lorsque frits, ils font des sandwichs végétariens délicieux ou ragoûts. Pour une diffusion appelée baba ghanouj. grill ou cuire les aubergines entières qui ont été percés avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils grotte. Purée la pâte refroidie avec de l'ail, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive. aubergine crue commence brunissement immédiatement après sa coupe, donc travailler rapidement. De nombreuses recettes impliquent salaison les tranches d'aubergine avant la cuisson pour enlever l'amertume, mais cette étape est rarement nécessaire avec les jeunes, les aubergines provenant du jardin. La meilleure façon de préserver l'aubergine est de geler les tranches qui ont été blanchies, poêlée ou grillée.
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