Traditions serbes Oeufs de Pâques et au-delà, un pain en forme de rose
Mère viderait une enveloppe dans l'eau, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre pour aider à définir la couleur et la chaleur jusqu'à ce qu'il bouillie. Elle placerait les oeufs un par un avec précaution dans le liquide bouillonnant, et les laisser se déplacer et absorber la couleur pendant quinze ou vingt minutes. Le moment où les oeufs devaient émerger des tourbillons troubles a été accueilli par les yeux grands ouverts. À reposer nos regards sur un repos ovale parfaitement colorée dans la scintillante cuillère à Carmine Rouge, Vert de Prusse, Cadmium Jaune, Violet permanent ou bleu cobalt, les sourires de soulagement apparaîtraient, et l'œuf seraient placés avec précaution sur une plaque pour refroidir de.
Utilisez des herbes, des peaux d'ail, sacs d'oignons, des bandes de caoutchouc et mis au rebut collants « points » d'un perforateur à trois trous pour obtenir des dessins inhabituels et festifs.
Le premier œuf rouge a été séquestrée dans la crédence d'attendre l'année prochaine Big jeudi, en remplacement de l'ancien qui était assis triomphalement sur le plateau pendant un an. Cet œuf a été appelé « ‡ Ä ?? uvarkuÄ a », son but: prendre soin de la maison et ses habitants et les protéger contre les mauvais esprits. Ils disent que ce premier œuf rouge imputrescibles, mais je n'a jamais été assez courageux pour tester cette hypothèse.
Veliki Petak (Vendredi Saint, alias Vendredi saint) était l'un des rares jours au cours de l'année que nous avons observé les règles Lent orthodoxe orientale: pas de viande rouge, pas de produits laitiers, pas d'oeufs. Je suis convaincu que je maîtrise l'art de la gratification différée reluquer ces beaux œufs pendant trois jours, sans être en mesure d'obtenir à eux.
Notre dîner était quadragésimal pas une affaire humble. Il y avait toujours beaucoup de poisson poêlé (truite ou basse d'eau douce), accompagné de pain croustillant, salade de pommes de terre aux oignons rouges et une vinaigrette, haricots cuits au four serbe. relish de radis noir, et plusieurs desserts, y compris baklava. Mais ces œufs interdits nous narguent avec leur splendeur dynamique ont été au centre de notre attention.
J'utilise des pelures d'oignon, turmetic et café pour colorer mes œufs naturellement et j'aime les couleurs.
Le tableau le dimanche de Pâques était couverte d'une nappe d'un blanc éclatant, amidonné qui nous attendait après le service quand nous marchions avec nos visages fraîchement lavés et les dents grinçant-propre. Nous avons porté nos plus beaux habits que Mère cueillies la veille et nous sur jetées pour le canapé du salon. Nous nous asseyions solennellement à la table, l'évaluation de ses offres: rubans magenta de radis frais, des lances croquants d'oignons verts, des cubes blancs de fromage de fermiers, un bol de kajmak jaune pâle * un plateau présentant l'un des chefs-d'œuvre de cuisson de la mère, et dans la centre: le panier d'œufs, flanqué d'un distributeur de sel et de poivre en bois.
Nous attendrons patiemment tandis que les adultes ont pris place à la table, prêt à saisir l'œuf que nous avions choisi il y a jours pour être le candidat. Quand les tasses de tout le monde ont été remplis avec du lait ou du yaourt, la bataille d'œufs pourrait commencer. La seule règle qui a été imposée était le bon positionnement de l'œuf dans la main. Nous avons fait le tour, oeuf frapper contre oeuf, côté plus nette à côté plus nette, obtus à obtus, jusqu'à ce qu'un œuf était le vainqueur absolu, ayant au moins l'un des côtés intacts. Les autres œufs sont devenus fourrage pur pour les masses, trempé dans du sel et consommées en même temps que les oignons verts croquants. Le gagnant est retourné au panier, son propriétaire garde jalousement pendant un repas à venir. Ces batailles ne sont pas à prendre tout le monde et frivoles convoité l'œuf gagnant. Mais nous avons tous apprécié le reste du petit-déjeuner de Pâques, en faisant valoir les mérites de chaque œuf soigneusement choisi, et profiter de la nourriture merveilleuse qui nous saluait sur la table.
* Kajmak est fait lorsque le lait cru est mijoté lentement sur le poêle à pasteuriser. La graisse monte vers le haut, et quand le lait est frais, il est ramassé, légèrement salé et utilisé comme propagation.