Comment faire Homemade bouillon de poulet en cinq minutes - Esprit Paleo
Avantages de la maison Stock poulet
L'importance de la version maison est non seulement ce qu'il ne contient pas (conservateurs, la neurotoxine jamais populaire connu sous le nom Glutamate monosodique ou MSG, gluten, etc ...) mais ce qui est en elle. Le bouillon de poulet nécessite une longue période de cuisson pour extraire tous les ingrédients bénéfiques des os, mais le temps de préparation ne prend que quelques minutes.
Voici une liste de quelques-unes des choses salubres dans les os et la masse osseuse:
- os et d'autres parties d'un poulet (Notre plus jeune fils a gymnastique classe jeudi après-midi nous avons donc mis dans une routine de balancer par l'épicerie et attraper un poulet rôti pour faire le dîner plus facile. Après nous sélectionnons l'oiseau propre que je le jeter dans la mijoteuse.)
Les os dégonflé d'un poulet rôti après nous avons choisi propre comme des barbares.
Placez tous les ingrédients (sauf le sel) dans la mijoteuse et laisser cuire à feu doux pendant 24 heures.
Avant et après
Après le temps est écoulé, laissez refroidir tout souche puis à travers un tamis dans un grand bol et jeter les solides. Je tiens à ajouter environ 1 cuillère à soupe de sel de mer celtic à ce stade, mais vous pouvez ajuster le sel à votre goût. Voici une photo de mon stock fini. La couleur est sombre et riche comme le goût.
La dernière étape consiste à remplir des récipients en verre pour le stockage. Vous pouvez garder le bouillon de poulet maison au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congeler. Bien qu'il soit dans le réfrigérateur, il est une bonne idée de laisser la graisse qui se forme sur le dessus. Il aide à garder les bactéries jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. Vous pouvez même réduire le stock jusqu'à une forme plus concentrée pour le stockage. Certaines personnes aiment le congeler dans des bacs à glaçons il est donc facilement disponible pour ajouter des recettes en plus petites quantités.
* Vous pouvez utiliser un pot de stock aussi si vous préférez, mais vous aurez besoin de garder un oeil sur les progrès du stock de poulet.
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dit Louise Womack:
Lea, voici une suggestion pour votre recette de stock; Si vous utilisez régulièrement les poulets rôtis que vous avez mentionné, pourquoi ne pas mettre les os dans le congélateur jusqu'à ce que vous avez beaucoup d'entre eux et les faire tous ensemble avec vos autres ingrédients. Ensuite, vous avez un stock plus riche. J'ai une maintenant et je vais l'enregistrer dans le congélateur jusqu'à ce que j'ai deux ou trois et faire votre stock. J'aime l'idée. Le magasin seulement acheté des actions J'aime le goût du MSG a en elle, soooo, pas bon.
C'est une bonne idée. J'ai pris l'habitude de simplement jeter le « poulet jeudi soir » dans le pot après le dîner. Mais vous avez raison qu'il serait plus riche avec plus d'os. Et cela signifie qu'il aurait plus de bonnes choses qui vient de ces os!
Grand poste! Je suis rôtir un poulet aujourd'hui et je vais faire ce soir stock en utilisant cette méthode ... merci pour le rappel que les choses peuvent être si facile!
Juste un FYI au groupe.
Merci encore,
Jennifer
Merci beaucoup pour ce post! J'ai mon tout premier lot de bouillon de poulet dans mon pot pot-je me sens comme Ma Ingalls. (Si elle avait eu un autocuiseur.) # 128578;