Tri-Color Quinoa, haricots blancs, et Poivron salade et 50 $ Bob - Red Mill cartes-cadeaux
Quand je ne me sens pas comme la cuisine et je demande à Mike de cuisiner pour nous, nous finissons inévitablement avec l'une des deux choses pour le dîner: œufs ou m'demmas faute (un plat égyptien de fèves en purée à l'ail, la tomate, le persil, cumin, citron et huile d'olive).
Maintenant, j'aime les œufs dans toutes leurs incarnations, et la nourriture égyptienne est toujours un favori. Mais parfois, je souhaite que le mari se concocter quelque chose de différent, comme, oh je ne sais pas. dire un poulet rôti avec sauce ou bœuf bourguignon. (Wishful thinking, non?)
Je dois dire cependant, il offrira de me prendre à l'un de nos endroits préférés si je besoin d'un repas loin de la cuisine, et je l'adore pour cela. Parfois, même un repas que quelqu'un d'autre cuisine et le ménage après est assez d'une pause pour me faire sentir rafraîchi.
Savoir comment le scénario va se jouer, je tente de garder mon frigo et garde-manger garni avec des aliments qui peuvent facilement être transformé en déjeuner ou dîner avec un minimum d'effort pour les jours. Comme les haricots et le quinoa, deux des principaux ingrédients de mon Tri-Color Quinoa, haricots blancs, salade et Bell Pepper. Il suffit d'ajouter les poivrons, l'oignon et un pansement savoureux et creuser.
Et voici un indice pour aider un repas comme celui-ci se réunissent encore plus rapidement: si vous faites une préparation des repas pour la semaine le week-end, concocter un double lot de quinoa et le stocker dans le réfrigérateur pour manger pendant la semaine. Il est parfait comme plat d'accompagnement rapide, transformé en petits pâtés et servi avec une salsa fraîche super rapide. ou transformées en salade!
Tri-Color Quinoa, haricots blancs et salade Poivron
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Rendement: 6 à 8 plat moyennes portions latérales, ou 4 portions moyennes déjeuner
- 8 oz (230 g) de haricots blancs secs, comme les haricots Navy (voir note ci-dessous)
- 1 tasse (192 g) Moulin Rouge Bob Tri-Color Quinoa bio
- ½ cuillère à café de sel
- 3 poivrons (différentes couleurs si possible), on l'a lavé, tête de série, et haché
- 1 oignon petites et moyennes, finement haché
- 1 cuillère à soupe de miel (cru, miel local si possible)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 grosse gousse d'ail, râpé sur une microplane ou broyés en utilisant un mortier et un pilon
- ½ cuillère à café de sel
- # 8539; cuillère à café de poivre noir
- Ajouter les haricots dans un grand bol et remplir le bol à ¾ d'eau froide; tremper une nuit les haricots, puis égoutter. Ajouter les haricots à un pot de taille grande et remplir le pot # 8532; plein d'eau. Porter à ébullition, puis mettez le feu légèrement, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient cuits (goûter quelques-uns pour vous assurer qu'ils sont doux). Remuez de temps en temps, et assurez-vous d'ajouter plus d'eau si nécessaire (les haricots doivent toujours être couverts par quelques pouces d'eau). Une fois qu'ils sont cuits, égoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, placez le quinoa dans une passoire et passer sous l'eau courante froide pendant environ 1 minute. Porter 2 tasses (475 ml) d'eau et la cuillère à café de sel à ébullition dans une casserole avec un couvercle hermétique. Ajouter le quinoa et ramener à ébullition; Couvrir, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 12 à 15 minutes. Retirer du feu et fluff le quinoa, puis couvrir la casserole et laisser reposer pendant 15 minutes à couvert. Dévoilez le pot et laisser le quinoa refroidir.
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol. Mélanger délicatement les haricots, le quinoa, les poivrons et l'oignon.
- Servir ou un magasin couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Les haricots en conserve Au lieu de Séché: J'avais haricots secs sur la main pour que est ce que je dans cette recette, mais pour gagner du temps, vous pouvez utiliser 2 (16 oz) boîtes de haricots blancs (comme les haricots ou les haricots de la marine Cannellini). Rincez et bien les égoutter, et sauter l'étape de cuisson des haricots.
Un grand merci à Red Mill de Bob pour le parrainage de ce concours! Ils donnent loin une carte-cadeau de 50 $, ce qui est parfait si le gagnant peut choisir leurs propres favoris.
Divulgation: J'ai reçu le quinoa que je dans cette recette gratuitement de Red Mill de Bob et ils fournissent le prix de ce concours. Je ne reçois pas de compensation pour ce poste et j'étais pas tenu d'examiner le produit; comme toujours, opinions exprimées sont les miennes.