Trinité - Scène de Culinaire, Discover Trinidad - Tobago Guide de Voyage, Discover Trinidad - Tobago
Trinidadiens aiment la nourriture - manger de la nourriture, faire cuire la nourriture, la nourriture part. Trinis amour rien de mieux que de la chaux sur un bon repas, en appréciant la nourriture comme ils le font compagnie. Cela vous donne une idée de la culture culinaire Trinidad offre. La nourriture et le partager avec des amis, est un passe-temps favori local.
Aussi divers que le peuple et l'histoire sont, le paysage culinaire est presque au-delà de la « fusion », et juste sa propre chose. Imaginez les traditions culinaires de quatre continents mélangés avec flamboyance trinidadien et transmis de génération en génération. Les indigènes ont découvert comment les Amérindiens pour enlever le poison du manioc, de maïs fait des agrafes, des ananas, goyaves, papayes, avocatiers, et le cacao. tubercules de racines, pois de pigeon, le poisson salé, callaloo, boudin noir et souse ont tous été hérités comme « la nourriture créole » de descendants africains locaux. L'ère européenne des plantations d'agrumes en sorte que, les mangues, la canne à sucre, le café et les choses marinées sont devenus une partie de la culture locale, alors que les Indiens sous contrat introduit plus d'épices, les currys et les compétences de cuisine de l'est.
Le restaurant Scène
Saveurs de l'Inde, la Chine, l'Afrique, le Moyen-Orient et de l'Espagne viennent compléter les recettes de partout dans les Caraïbes pour créer une cuisine vraiment cosmopolite. De là-haut échelle des établissements gastronomiques avec une ambiance élégante et des plats superbes, à une délicieuse cuisine de la rue, notre diversité ethnique a donné lieu à de nombreux endroits pour manger.
Plus d'expérience décontractée, moins cher mais tout aussi savoureux, est le mieux échantillonné à des restaurants de style maison offrant remplir la cuisine créole. Ici, les dispositions de sol, tarte macaroni, oildown et de riches ragoûts pain signifie que vous allez certainement laisser plein.
menus de dîner sont plus coûteux que les menus du déjeuner, bien que des choix à prix fixes sont de plus en plus fréquents. Un bon repas de trois plats vous coûtera environ US $ 20- $ 40 par tête à l'heure du déjeuner. Le code vestimentaire est décontracté (à raison); les réservations sont recommandées comme dîner à l'extérieur est devenu plus populaire auprès des habitants (même en période de récession!). Une taxe sur la valeur ajoutée (TVA) de 15% est ajouté aux factures, et parfois des frais de service 10-15%. Si la charge de service est inclus, vous ne devez pas laisser un pourboire, mais devrait certainement (en supposant que le service est bon) si ce n'est pas.
Le goût local
Le goût trinidadien moderne favorise une base d'assaisonnement vert. ciboulette, l'oignon, l'ail, le thym, le poivre et chadon beni. Localement fait Angostura Bitter est un autre ingrédient préféré. La nourriture sera souvent offert avec la sauce au piment et un éventail de condiments. sauces à l'ail, chutneys, des choses, des garnitures au vinaigre de salade fraîche, même des fruits. Trinis également mis le ketchup sur la plupart tout. Mais peut-être pas dans un restaurant chic!
Certains des meilleurs et la nourriture la plus distinctive que vous trouverez est dans la rue. Double est un petit-déjeuner et agrafer après partie. Notre roti mondialement célèbre est souvent imitée mais rarement égalée, et est un must-essayer. Pour le petit déjeuner, sada roti avec choka de tomates ou de citrouille, une variante sur les dhalpouri réguliers et paratha roti servi pour le déjeuner, est délicieux. Un roti avec toutes les fixations peut coûter moins de 4 $, et un double moins de 1 $. Garnit de mangue au curry et chutney sont généralement à portée de main (mais attention au poivre si vous avez une langue sensible ou de l'estomac).
Une fois que la nuit tombe à St James. les rues sont bordées de vendeurs de nourriture: souse, roti, grillades, hamburgers, soupe de maïs, doubles, nourriture Ital, la crème glacée faite maison. Chef à Trinité-centre et le sud pour savouries et bonbons indiens plus Est.
Soupe de maïs. et maïs en épi grillé sur un feu ouvert ou bouilli dans un bouillon avec des assaisonnements locaux, sont très populaires autour du bord du parc Savannah de la Reine. Vous pouvez le laver avec de l'eau de noix de coco. ou une chaude journée rafraîchir avec un peu de sirop aromatisé goyave versé sur une tasse de glace pilée (a sno-cône).
La plupart des aliments de rue est très sûr de manger: les vendeurs sont tenus d'afficher des badges alimentaires de l'Autorité de la santé; mais la délicatesse de la rue, il est sage d'éviter les huîtres est.
Plus bas dans la chaîne alimentaire, les opérations de restauration rapide internationales et locales sont partout (Trinidad a le plus réputé KFC points par mile carré dans le monde). Mais peu de visiteurs se sont rendus à Trinidad à la recherche de poulet frit, et en fait les fast-foods locaux des vendeurs de plage et de la rue est beaucoup plus intéressant. Néanmoins, les chaînes internationales de restauration rapide et les restaurants locaux buffet du budget offrent de grandes portions et un service rapide. Mais ne vous attendez pas beaucoup d'aide ici avec un régime « à faible teneur en glucides »: une fois qu'il a obtenu la farine, la semoule de maïs ou de riz, nous sommes.
Assurez-vous de laver le tout avec quelques coups de poing tropicaux fraîchement pressés (rhum en option); un Carib ou Cerf froid bestiale, brassée localement; ou certains des beaux rhums, y compris le millésime 1919 Angostura de l'île.
Trinidad alimentaires Favoris
Trinidad a plus de restaurants chinois par mile carré que la Chine elle-même, il semble. Ces légions de points de vente de style cantonais servent chacune des dizaines de plats avec tous les types de fruits de mer et de la viande. Vous pourrez également demander, combien de magasins roti peut une île ont? Jusqu'à ce que vous avez eu un paratha de crevettes roti avec Bhagi et mangue au curry, ce qui est. Ensuite, vous vous demanderez pourquoi il n'y a pas plus de magasins roti dans le monde.
Avertissement: poulet roti contient généralement du poulet sur l'os, alors assurez-vous de demander le poulet désossé, le cas échéant. Dans le cas contraire, une approche chirurgicale pour roti: ouvrir et enlever les os d'abord. Ou mordre avec précaution et procéder avec prudence.
La plupart des gens commencent la non-stop grignotant à l'aéroport - avec un double. Les équipages de conduite font une Beeline pour l'homme en double comme ils touchent le sol. Cette humble recherche chapati avec Channa cari est le plus populaire nourriture de rue à Trinidad, et ne parvient pas à enchanter. Servi avec des sauces et chutneys, doubles sont vendus par les vendeurs de rue à travers le pays. St James et Curepe sont bien connus comme double pit stops 24 heures. Chaque Trini a un fournisseur de double favori. Une application (sur Android) appelé « Eat ah Double » vous aide à localiser votre fournisseur le plus proche.
L'endroit idéal pour déguster un peu de tout notre nourriture de rue est St James la nuit. Le Western Main Road accueille les vendeurs de souse (froid, la viande marinée), roti, poulet grillé, hamburgers, soupe de maïs, maïs bouilli, Ital la nourriture et la crème glacée faite maison (y compris Guinness).
les vendeurs de produits alimentaires doivent afficher les badges alimentaires de l'Autorité de la santé. La plupart des aliments de rue est sûr, mais il est préférable d'éviter les huîtres.
L'approche Trini de sélection des animaux peuvent être consommés est simple: Une fois que ça bouge, ça va se cari, compotée ou au barbecue. Boeuf, agneau, poulet, crevettes, côtes, poissons et queue de cochon - tous seront cuits ou carbonisés dans les piqûres délicieux. Le secret de notre cuisine sensuelle est notre assaisonnement - un mélange de ciboulette, chadon beni (coriandre), l'ail, l'oignon, le céleri, le piment poivre et le thym. Nous cultivons et utilisons également beaucoup de noix de muscade, clou de girofle, le gingembre, roucou / rocou, feuille de laurier, l'anis, citron / herbe fièvre et l'oignon de printemps.
Chow capture la personnalité Trini. La plupart des gens regarder un ananas ou de mangue et de penser, ce fruit sucré. Et manger comme ça. Et soyez heureux. Mais non. Trinis regarder une mangue ou un ananas et de penser, Chow. Ils regardent ce fruit innocent doux et ajouter le sel, le poivre noir, le piment, l'ail, chadon beni, parfois même des oignons et de la chaux. Bon Dieu, pourquoi? Mais, vous le goûter. Et il vous laisse sous le choc, pleurant et haletant - selon la façon dont chaud le poivre est. Mais après avoir bu le deuxième gallon d'eau et lavé votre visage et votre langue a cessé lancinante, vous vous trouvez vouloir goûter à nouveau.
Fait maison crème glacée
Une tradition de dimanche après-midi qui a survécu à l'ère moderne, la fabrication de la crème glacée à la main apporte la saveur de l'amour. Pour un échantillon, essayez la crème glacée de noix de coco Mlle Babbsie. Elle est située dans un petit magasin sur Paria Main Road, Cumana, Toco (par l'école catholique romaine). Cette crème glacée maintenant légendaire est également livré en cerise de noix de coco, Guinness, rhum et raisins secs, arachides, corossol, Barbadine, chocolat et mousse de mer.
Ce goût: Plus Favoris
- Faites cuire au four et le requin *: pain frit - légèrement croustillants à l'extérieur, la lumière à l'intérieur - intercalant d'épaisses tranches de requin frit. [* Si vous pouvez opter pour un autre poisson plus produit de manière durable, ou une option végétarienne, s'il vous plaît faire - fournitures de requins sont rares dans nos eaux locales, et l'équilibre de notre éco-système à risque en raison]
- Buljol: saltfish déchiqueté mélangé avec des oignons, des tomates et l'huile d'olive, souvent servi avec cuire au four de noix de coco
- Callaloo: soupe de feuilles de Dasheen, lait de coco, gombos, citrouille, et parfois la viande ou le crabe salé
- Pastel: viande assaisonnée, les lentilles ou le soja avec les olives, les câpres et les raisins secs dans un boîtier de semoule de maïs et cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier
- Pholourie: Beignets assaisonné à base de pois cassés, la farine et vêtus de chutneys
- Sancoche: soupe de pois cassés, avec des boulettes, les carottes, les pommes de terre, les provisions au sol, de la viande, et tout ce qui inspire le cuisinier
- Souse: porc bouilli et servi froid dans une sauce salée au citron vert, concombre, poivre et tranches d'oignon
- Sno-cone: glace pilée trempé de sirops ou de kola et le lait condensé (sur demande)
- Sorrel: profonde boisson rouge à base de fruits du même nom, populaire à Noël