Trofie Pâtes Ligurie (pâtes au pesto, pommes de terre et haricots verts), Recettes, Delia en ligne
J'ai donné ce plat ce nom particulier parce que je l'ai souvent mangé dans un de mes imaginions restaurants italiens à Portofino.
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une baignoire 120g de sauce au pesto frais. Trofie est une forme de pâtes ligure mais toutes les autres pâtes fonctionnera tout aussi bien.
Vous pouvez maintenant regarder comment faire Trofiie Pasta Ligurie, en utilisant Pesto maison, dans notre école de cuisine terme parfait riz et pâtes - «Comment cuire les pâtes Perfect leçon vidéo ci-dessous.
chauffer d'abord quelques bols de pâtes prêtes à servir.
Puis, dans une grande casserole chauffer 2,25 litres d'eau salée et l'amener à une bonne ébullition féroce. Ajouter les pâtes, remuer une fois et laisser bouillir rapidement pendant 10 minutes sans couvercle.
Pendant ce temps, faire le pesto, placez le basilic, l'ail, les noix de pin et l'huile d'olive avec un peu de sel dans un mini-hachoir et Whiz, puis pousser tout le basilic laisse sans mélange avec une spatule et whiz jusqu'à ce que vous avez une purée lisse.
transférer ensuite la purée dans un bol et incorporer le fromage râpé pecorino romano.
couper ensuite les haricots et couper chacun en trois. Lavez et émincez les pommes de terre en laissant à côté les peaux, ils doivent être d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
Après les pâtes a été la cuisson pendant 10 minutes, jeter les haricots et les pommes de terre. Maintenant donner les ingrédients autres Remuer et porter l'eau à ébullition, puis réglez la minuterie pendant 8 minutes.
Après que Égoutter les pâtes, les pommes de terre et les haricots dans une passoire, pas tout à fait comme ils ont besoin un peu d'eau toujours accrochée à eux. Puis tout basculer dans la casserole, ajouter la sauce au pesto, et remuer assez niftily pour tout donner un bon revêtement.
Servir dans les bols de pâtes chaudes avec le Pecorino Romano supplémentaire dans un bol pour arroser plus.
Un bon accompagnement serait quelques feuilles de salade arrosée d'un peu d'huile d'olive extra vierge et un peu de jus de citron fraîchement pressé.
Si vous voulez faire du pesto quelques jours avant - couvrir la surface avec une pellicule plastique, assurant que le film alimentaire touche en fait la surface de la sauce. Vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant une semaine.