Tulumba Recette (Balah EL Sham recette), Bonjour World Magazine
-Tamiser la farine puis ajoutez une pincée de sel
-Dans une casserole, mettre de l'eau de 1 tasse et 1 c. puis le beurre ou l'huile mis à feu. Quand il commence à bouillir, ajouter la farine en une seule fois alors faible la chaleur et remuer rapidement pour former la pâte et ne pas sur les côtés. Enlever la chaleur.
-Laisser refroidir pendant une demi-heure, puis ajouter un oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'il se mélange bien; puis ajouter un autre œuf et bien mélanger puis ajouter le troisième œuf et bien mélanger, de sorte que l'ensemble mélange pâte avec les œufs.
-Dans une casserole, ajouter 3 tasses de sucre et de 1 'eau ½ tasse à feu et quand il commence à bouillir ajouter 1 c. jus de citron et laisser bouillir pendant 10 minutes à feu doux; puis ajouter 1 cuillère à café. vanille et coupez le feu et laisser refroidir. Cette méthode doit être fait avant de faire la pâte Tulumba.
-Dans une casserole profonde, ajouter de l'huile de friture et de la chaleur. Ajouter la pâte Tulumba dans un sac ayant un trou à l'extrémité pour donner un Tulumba bien formé. Lorsque l'huile est chauffée, appuyez sur le sac, de sorte que le Tulumba va sortir et couper avec un couteau en fonction de la longueur requise, il ira directement dans l'huile. Répétez la même méthode avec le reste de la pâte.
-Incorporer le Tulumba jusqu'à ce qu'il devienne jaune puis laissé de l'huile et ajouter au sirop froid. Au bout de cinq minutes, laissé au large dans une casserole de drainage pour se débarrasser de sirop supplémentaire. Servez froid et garnir de pistaches ou de noix de coco garni.
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