Vada Pav Recette, Comment faire Mumbai Vada Pav Recette
Vada Pav est le plus populaire nourriture de rue de Mumbai. Il est également connu sous le nom Desi Burger. Vada est une savoureuse de pommes de terre frites et profonde PAV est du pain. Vada Pav est servi avec deux types de chutney, une poudre de chutney rouge sec et piments verts frits. Cette collation est populaire auprès des gens de tous les groupes d'âge.
Il est également facilement disponibles dans les collèges, les écoles, les cantines de bureaux, dans les rues et restaurants sur Mumbai. Le meilleur Vada Pav vous à Mumbai sont à Dadar et M.G. Route camp, Pune. Je l'ai toujours aimé de se gaver sur eux depuis mon enfance et il me rend si heureux de partager cette recette avec tout le monde. Faire Vada Pav est en fait facile que les chutneys pourraient être faites à l'avance.
À Mumbai, vous obtenez également jumbo taille Vada PAV pour les estomacs affamés. De nos jours, vous voyez aussi les fournisseurs en ajoutant une tranche d'oignon, sauce etc donnant une touche moderne de hamburgers Desi Vada PAV;). Ils sont un petit déjeuner copieux pour certains, une collation et le dîner aux autres. Il est un savoureux apprécié par les gens de toutes les races, classes et castes.
Vous pourriez faire le PAV à la maison ou acheter de l'extérieur. Il est actuellement ajoyous manger PAV de vada chaud pendant la mousson avec une tasse de thé chaud. Je les fais beaucoup à la maison et il a un goût beaucoup mieux en plus d'être plus propre que ceux en dehors. J'aime avoir un peu d'oignon haché sur mon Vada Pav et aussi quelques SEV en nylon à côté. Miam! # 128578;
chutney vert, chutney doux, chutney rouge sec et piments frits sont faits avec le pav vada.
Vada Pav recette et la version imprimable ci-dessous:
Ingrédients (godet de mesure utilisé américain, 1 tasse = 250 ml)
Pour le chutney vert:
- 2 cuillères à soupe d'eau
- ½ tasse de feuilles de coriandre
- feuilles de menthe tasse ¼th (facultatif)
- 3-4 piments verts ou au besoin
- 3-4 gousses d'ail
- ½ jus de citron vert
- Sel noir selon le goût
Pour le chutney doux:
Pour le chutney rouge sec:
- 1 tasse gousses d'ail grossièrement haché
- tasse ¼th noix de coco desséchées
- tasse ¼th rôti arachide
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 2 c kashmiri poudre de piment rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel selon le goût
- 3 tasses huile + 1 cuillère à soupe huile pour la trempe
- 4-5 pommes de terre moyennes
- 10 feuilles de curry
- 1 la graine de moutarde t / s (rai)
- 1 de graines de cumin t / s (en option)
- une pincée de asofoetida (hing)
- ½ t / s poudre de curcuma
- ½ tasse de feuilles de coriandre hachée
- 2-3 piments verts haché finement
- ½ pouces gingembre haché finement (facultatif)
- 1 t / s masala de chat
- 1 t / s poudre de graines de coriandre
- ½ t / s garam poudre de masala
- sel selon le goût
- 2 tasses de farine de pois chiches tamisé
- 1 tasse d'eau ou au besoin
- ½ t / s poudre de curcuma (de haldi)
- 1 t / s soda cuisson
- ½ t / s poudre de piment rouge (facultatif)
- sel selon le goût
- 8-10 PAV (pain)
- 1 oignon haché (facultatif)
- 3-4 piments verts
Comment faire la recette?
Préparation chutney vert:
- Broyer tout dans un mélangeur avec de l'eau jusqu'à ce que la pâte lisse. Placez-le de côté.
Préparation Rouge Chutney:
Préparation rouge chutney sec:
- Prenez peu d'huile sur une casserole. Faire revenir l'ail pendant 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez également la noix de coco desséchée, l'arachide grillé et graines de coriandre.
- Faire revenir pendant 2 minutes et ajouter le sel.
- Maintenant, il pilon dans un mortier jusqu'à ce que le mélange grossier est formé.
- Placez-le de côté.
Préparation de la garniture:
- Tout d'abord faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté et cuits. Peel et de les réduire en purée.
- Dans une casserole prendre l'huile chaude ajouter une fois les feuilles de curry, les graines de moutarde, graines de cumin et Hing.
- Ajouter ce mélange aux pommes de terre en purée.
- Ajoutez également toute la poudre d'épices, feuilles de coriandre, le piment, le gingembre et le sel.
- Mélanger tous bien. Faire des boules de taille moyenne et les aplatir délicatement avec votre paume.
- Placez de côté.
Préparation des vadas:
- Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. La pâte doit être assez lisse et épaisse pour enrober les Vadas.
- Placez une casserole avec de l'huile à feu vif. Une fois que l'huile est chaude réduire moyenne.
- Plonger les vadas dans la pâte et le manteau de tous les côtés.
- Faire frire jusqu'à brun doré et croustillant de tous les côtés.
- Entailler le PAV du centre. Appliquer le chutney vert, chutney doux des deux côtés de la PAV.
- Aussi mettre un peu chutney rouge sec. Top oignon haché certains cas d'utilisation.
- Enfin faire frire quelques piments verts.
- Servez vos PAV de vada chaud avec une tasse de thé.
1. La pâte doit être épaisse pour le revêtement de vadas. S'il vous plaît ne pas ajouter trop d'eau.
2. Ajouter les piments, les épices selon votre goût.
3. Si vous n'avez pas la patience de faire chutneys, juste faire le pav vada et manger à la sauce chili.
Bonjour mam, merci pour cette recette, je l'ai fait trois fois et a obtenu des éloges à cause de vous. Je hace ai une question et j'espère u répondre it- tout en friture. parfois des aliments comme pakoras, bhaturas et ces vadas ils collent au fond de kadai. pourquoi cela se produit même si l'huile est chaude? votre astuce sera une grande aide pour moi.
Thankyou Meenakshi pour essayer le vada pav heureux de vous connaître a beaucoup de louanges # 128578; ....... Meenakshi l'huile doit être chaude aussi vous devez ajouter quelques pakoras ou vadas pendant la cuisson sinon ils restent bloqués au fond. Donnez assez d'espace et assez d'huile pour les frire. Espérons que cela vous aide.
Je fais ce pour ce soir, mais je suis confus faire, nous devons utiliser 1tsp. de bicarbonate de soude dans la pâte besan.