Vattayappam -Vatteyappam Recette - Gâteau de riz cuit à la vapeur Sucré
Appam est un plat de specality du Kerala (Inde du Sud). Appam est une crêpe fermenté habituellement préparé avec de la farine de riz finement la terre ou en poudre. Il est l'un des petit-déjeuner préféré de presque tous Keralites. Il existe de nombreuses variétés de crêpes (appams) et des gâteaux de riz cuit à la vapeur à base de riz comme Palappam, Velayappam, Kinnathappam, Noolappam, Kallappam, Vatayappam, etc ...
Bien que les mêmes ingrédients sont utilisés partout dans l'État, chaque communauté a ses propres spécialités. Vattayappam est crêpes cuites à la vapeur délicieux épais à base de farine de riz fermenté et la noix de coco qui ont doux, des paires de texture.It spongieuses blanc épais magnifiquement avec du thé ou du café, ce qui en fait une collation de temps de thé agréable ou le petit déjeuner où il sera consommé en un rien de temps! Ne donner un essai et bonne chance!
Vattayappam - Vatteyappam Recette - Gâteau de riz cuit à la vapeur Sucré
Temps de préparation. 6-8 h
Temps de cuisson. 20 minutes
Raw Riz / Pacha Ari. 2 tasses
Levure. 1/2 c
Riz cuit. 1/2 tasse
Noix de coco râpée ou du lait de coco. 1 tasse
Sucre. 1/4 tasse ou au goût
Sel au goût
Et noix de cajou. Raisins secs 10-15 nos
Cardamome. 2 gousses (broyé) (facultatif)
Sel. une pincée
Ghee / beurre. 1 tsp
Comment makeVattayappam -Vatteyappam - Gâteau de riz cuit à la vapeur Sucré:
1. Laver et tremper le riz dans de l'eau pendant 4-6 heures et égoutter.
2. Broyer en ajoutant quantité d'eau nécessaire à la pâte fine et le garder de côté le riz et le lait de coco ou de noix de coco râpée, le riz cuit.
3. Incorporer la levure avec le sucre à l'eau chaude pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que sa suite.
4. Dans un bol ajouter la pâte de riz de noix de coco, le mélange de levure, le sel; bien mélanger et faire une pâte lisse et tendre. (Note. Si nécessaire, utiliser plus d'eau, un peu à la fois. La consistance de la pâte devrait être comme la pâte à idli)
5. Couvrir et laisser reposer fermenter 6-8 heures.
6. Maintenant, la pâte doit être prêt pour la cuisson vapeur, vérifier sel - sucre
7. Graisse de la plaque ou les bras croisés moule plat en acier inoxydable avec ghi / beurre et verser la pâte sur la plaque.
8. vapeur et faites cuire pendant 10-15 minutes, lorsque sa moitié fait, ouvert et ajoutez les rasinis, noix de cajou et de cardamome, sur le dessus et de la vapeur à nouveau 10 ou jusqu'à ce fait. (Remarque: Pour vérifier si son fait insérer le cure-dent au centre, si propre sort alors son prêt)
9. Retirer du bateau à vapeur et le couvercle ouvert pour éviter l'humidité et laisser le vattayappam refroidir.
10. Couper en pointes et servir des collations ou le petit déjeuner avec épicé Mutton Curry, poulet au curry, ou tout curry de votre choix et bonne chance!
- Dans vattayappam traditionnelle au lieu de riz cuit, Thari kurukkuiyathu (crème de riz) est fait. Il est fait en mélangeant 1/4 tasse de farine de riz avec une tasse d'eau jusqu'à épaississement et réduit à 3/4 tasse d'agitation en continu, de sorte qu'il donne une consistance crémeuse et puis finalement mélangé dans le mélange.
- Cette pâte peut être utilisé pour faire pallappam aussi.
- Pour le rendre plus facile, au lieu de trempage et broyage du riz, vous pouvez utiliser la farine de riz et de suivre la même procédure.