Noix de coco gâteau de riz cuit à la vapeur Pandan (Puto) Mois alimentaire philippin - par l'ambre - mains
Puto est un gâteau de riz cuit à la vapeur des Philippines, mais il peut aussi être fait avec de la farine régulière. (Et avant que quiconque obtient tout dans les bras, je suis conscient que « puto » signifie tout autre chose en espagnol. Donc, si vous et / ou les personnes que vous diffusez sont hispanophones, vous voudrez peut-être coller à « gâteaux de riz cuit à la vapeur « .) J'ai fait ces pandan à la noix de coco parfumée, mais ils peuvent aussi être facilement fait la noix de coco ordinaire, si vous ne pouvez pas mettre la main sur l'extrait pandan. Prime! Ceux-ci sont sans gluten et végétaliens. J'ai adapté la recette Puto Puti trouvé ici.
Avant de commencer, préchauffez le four à 300 et de mettre un bon litre d'eau à ébullition. Placer un 9 x 13 pan sur la grille inférieure du four comme il préchauffe.
Pour commencer, je combiné 1 1/2 tasse de farine de riz (farine régulière de riz blanc, pas de farine de riz sucré / gluant) et le sucre 1/3 tasse, 1 cuillère à soupe de poudre à pâte et une pincée de sel.
Ajoutez à cela 1 (400 ml) peut de lait de coco (régulière, pas de lumière) et environ 2 c. l'eau, ou assez pour vous assurer qu'il ne détient pas de pics. Je pense que cela a été un peu plus épais que cela aurait dû être.
Ensuite, si vous pouvez obtenir vos mains sur, ajoutez une cuillère à café d'extrait de pandanus. Nous ne pouvions trouver une combinaison buco-pandan, mais buco est jeune noix de coco, il fonctionne très bien ici. Pandan est une feuille qui donne une sorte de goût de noisette, et complète les plats de riz tout à fait bien. Cet extrait a aussi colorant alimentaire vert inclus, il est donc parfait pour un traitement de jour de St Patty. Alternativement, si vous pouvez venir en feuilles de pandanus réelles, vous pouvez les incorporer dans le lait de coco au préalable.
Diviser en 24 mini-moules à muffins graissés et les placer dans le four. Verser soigneusement l'eau bouillante dans le moule 9 x 13 à la vapeur d'eau vers le haut du four. Cuire au four pendant 20 minutes.
Si vous le souhaitez, saupoudrer de noix de coco séchée sur le haut à droite comme ils sortent du four. Mes gâteaux fissurés sur le dessus, je pense que la pâte était un peu épaisse. Quand je l'avais testé cette recette avant, ils sont sortis en douceur et un peu collant sur le dessus, ce qui est ce que vous obtenez quand ils sont cuits à la vapeur dans un bateau à vapeur. Pourtant, pour une alternative assez simple, ceux-ci sont sortis assez proche.
A l'intérieur, ils sont légers, une crème de peu, et délicieusement doux. Il est facile de manger 10 sans vraiment remarquer ... pas que je sais à ce sujet, bien sûr. Je suis une image de maîtrise de soi.
Alternativement, de façon typique des Philippines, vous pouvez couper quelques tranches de fromage de fusion rapide et placez-les sur le dessus, les retourner au four pendant une minute. Je conseille, cependant, que si vous avez un palais typiquement occidental, vous aurez probablement profiter de la noix de coco en tête mieux. Vous pouvez également les brosser avec un peu de beurre fondu, ou tout simplement les laisser plaine. Tous ces éléments sont d'excellentes options, à mon avis.
Une note supplémentaire: Ce sont certainement mieux qu'ils jour ils sont faits. Je trouve que si elles sont stockées dans un contenant hermétique, l'extérieur se weirdly humide, mais si vous les laissez à l'air libre ils vont commencer à sécher. Ce n'est pas un problème, cependant, car ils sont si savoureux que vous aurez envie de les manger immédiatement.
Noix de coco Pandan riz étuvé Cake-- Puto
Adapté de la recette Puto Puti Oggi
Préchauffer le four à 300 et placer un 9 × 13 casserole sur la grille inférieure du four comme il préchauffe
Mettre 1 litre d'eau à ébullition
Ingrédients:
1 1/2 tasse de farine de riz (non gluant ou de la farine de riz sucré)
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
pincée de sel
1 400mL peut riche en matière grasse du lait de coco
2 cuillères à soupe d'eau (plus si nécessaire)
1 cuillère à café de pandanus (ou buco pandan) extraire (peut omettre de faire puto de noix de coco ordinaire)
garnitures en option: noix de coco séchée râpé ou cheddar
Fouetter ensemble la farine de riz, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait de coco et de l'eau, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Le mélange ne doit pas contenir des pics. Incorporer l'extrait pandan. Diviser le mélange en 24 tasses mini muffins graissés et dans le four. Verser soigneusement l'eau bouillante dans le moule 9 × 13 à la vapeur le four. Fermer le four rapidement. Cuire au four pendant 20 minutes. Garnir noix de coco séchée immédiatement lorsqu'elle est retirée du four, en cas d'utilisation. Si vous utilisez du fromage, coupé en lanières et faire un « X » sur le dessus de chacun. Remettre au four pendant une minute ou deux pour faire fondre. Laisser refroidir un peu et retirer délicatement de la poêle. Laisser refroidir complètement avant de servir.